Cousiño Macul

« Le Finis Terrae 2007 dévoile un bouquet opulent comme le 2006, mais démontre plus de contrôle et de retenue. L'attaque en bouche est douce et gourmande, relevée par des notes de prune noir et de cassis, avec une pointe de poivre blanc et de soja vers la finale. C'est un niveau au dessus du millésime précédent, montrant plus de rafinement et d'élégance. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Discret au premier nez, ce Chardonnay s'exprime ensuite sur des notes gourmandes de fruits blancs et de raisin frais. La bouche est équilibrée entre fruité croquant et acidité. Laissez lui une heure après l'ouverture pour exprimer pleinement sa générosité. Un très bon rapport qualité prix du Chili !

« Fer, groseille et fleurs au nez. Charpenté, tanins ronds et soyeux. Finale fraîche. » (James Suckling 2015) Loin des clichés sur les vins du Nouveau Monde, Cousiño Macul propose ici une cuvée de Cabernet Sauvignon élégante, équilibrée entre alcool, fruit et acidité. Un vin sans lourdeur, sans sur-extraction, d'une belle fraîcheur.

Contrairement à la cuvée de Chardonnay classique, Antiguas Reservas est fermentée partiellement en barrique neuve et voit un élevage dans ces mêmes barriques pendant 6 mois. L'autre partie de la vendange est vinifiée et élevée en cuve inox pour souligner le fruité naturel du cépage. D'abord sur la retenue, il se révèle ensuite subtilement boisé, sur des notes de coco fraîche.