Vins du Chili

Vins du Chili
La viticulture au Chili a commencé avec l’arrivée des "conquistadores" espagnols. La première vigne y fut plantée en 1541 à Santiago. Au début du XIXe siècle, les grandes familles espagnoles, profitant des conditions climatiques exceptionnelles, initièrent la plantation de grands vignobles afin de satisfaire la demande locale qui ne cessait de croître. Vers le milieu du XIXe siècle, le modèle français, synonyme de qualité fût appelé en renfort pour restructurer le vignoble. De nombreux cépages aquitains y furent ainsi implantés. La viticulture, peu réglementée, offre des vins aux qualités très contrastées. Toutefois, depuis le début des années 1990 les viticulteurs chiliens poursuivent une politique d'amélioration de leur vin, avec l'introduction de techniques qui ont fait leurs preuves par ailleurs.

Le Chili est un pays très étalé qui propose des climats variés selon les latitudes. Ainsi, le nord est chaud, aride et désertique, la Vallée centrale bénéficie d’un climat méditerranéen et le sud connaît un climat océanique. On distingue habituellement 7 principales régions viticoles aux caractéristiques différentes que sont les vallées de l’Aconcagua, de Casablanca, de Maïpo, de Limari, de Curico, de la Maule, et de l’Itata. Les terroirs du Chili sont favorablement situés entre l’océan Pacifique à l'ouest et la chaîne des Andes à l'est. L’environnement naturel exceptionnel et les conditions climatiques particulièrement propices à la viticulture ont notamment favorisé l’essor de la vigne dans la Vallée centrale.

Les cépages sont d’origine européenne. Ils ont échappé au mildiou ou au phylloxéra et sont principalement constitués de Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Malbec pour les rouges, de Sauvignon et Chardonnay pour les blancs. On y trouve aussi du Merlot, du Cémillon, du Riesling du Muscat et du Carménère, ce dernier tendant à devenir une spécialité du pays. Le cépage Païs, typiquement chilien est utilisé pour les productions locales de moindre qualité.

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Nos dernières ventes de vins du Chili

Las Ninas - Carmenere Reserva 2016

90/100 Decanter

« Avec des arômes complexes de fruits séchés et d'herbes cuites au four, il s'agit d'un style intrigant qui ne se concentre pas sur les fruits, mais sur une précision herbacée et caillouteuse, soutenue par des tanins savoureux et fermes. Fortement recommandé. » (Decanter Magazine - Octobre 2017)

Las Ninas - Syrah - Mourvèdre Gran Reserva 2014

89/100 Robert Parker

« Le Gran Reserva Syrah - Mourvèdre 2014 s'apparente à un savoureux assemblage méditerranéen avec des parfums nets et une belle finale. Il passe 15 mois en fûts de chêne français de 500 litres, mais le boisé et joliment intégré. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Las Ninas - Syrah Reserva 2015

Ce 100% Syrah de grande qualité est un digne représentant de son terroir, au coeur du très réputé Apalta. Structuré, exhalant des arômes de mûre, de cerise, de truffe, agrémentés de poivre noir et de tabac, c'est un rouge aux tanins doux qui révèle un grand équilibre. Il fera merveille sur des charcuteries, ou une belle pièce de viande rouge, tout naturellement !

Viu Manent - Secreto Carmenere 2015

Dans un style fruité frais, le Secreto de Viu Manent Carmenere est un vin gourmand et généreux. Les arômes de cerise et de prune se dégagent au nez ainsi que dans une bouche équilibrée et ample. Il saura s'apprécier aussi bien un peu rafraîchi à l'apéritif qu'à température ambiante au cours d'un repas.

Cousiño Macul - Finis Terrae 2007

91/100 Wine Enthusiast

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15,5/20 RVF

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89/100 Robert Parker

« Le Finis Terrae 2007 dévoile un bouquet opulent comme le 2006, mais démontre plus de contrôle et de retenue. L'attaque en bouche est douce et gourmande, relevée par des notes de prune noir et de cassis, avec une pointe de poivre blanc et de soja vers la finale. C'est un niveau au dessus du millésime précédent, montrant plus de rafinement et d'élégance. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Cousiño Macul - Chardonnay 2015

Discret au premier nez, ce Chardonnay s'exprime ensuite sur des notes gourmandes de fruits blancs et de raisin frais. La bouche est équilibrée entre fruité croquant et acidité. Laissez lui une heure après l'ouverture pour exprimer pleinement sa générosité. Un très bon rapport qualité prix du Chili !

Cousiño Macul - Antiguas Reservas 2012

« Fer, groseille et fleurs au nez. Charpenté, tanins ronds et soyeux. Finale fraîche. » (James Suckling 2015) Loin des clichés sur les vins du Nouveau Monde, Cousiño Macul propose ici une cuvée de Cabernet Sauvignon élégante, équilibrée entre alcool, fruit et acidité. Un vin sans lourdeur, sans sur-extraction, d'une belle fraîcheur.

Cousiño Macul - Antiguas Reservas 2014

89/100 Robert Parker

(Notes millésime 2013)

Contrairement à la cuvée de Chardonnay classique, Antiguas Reservas est fermentée partiellement en barrique neuve et voit un élevage dans ces mêmes barriques pendant 6 mois. L'autre partie de la vendange est vinifiée et élevée en cuve inox pour souligner le fruité naturel du cépage. D'abord sur la retenue, il se révèle ensuite subtilement boisé, sur des notes de coco fraîche.

Seña 2013

« Arômes superbes de cassis, de pétales de rose et de menthe, ainsi que de lavande et de roches. Charpenté avec une incroyable densité de fruit. Complexe mais agile et vif. Les tanins sont parfaitement intégrés. Il se développe en bouche et montre la structure d'un premier cru de Bordeaux, tout en gardant une identité chilienne. Assemblage de Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec, Merlot et Petit Verdot, cultivés en biodynamie. C'est un vrai plaisir de le déguster maintenant mais il sera à son apogée en 2019. Encore meilleur que l'incroyable 2012. » (James Suckling 2015) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 6 bouteilles de ce vin.

Seña 2012

16,5/20 Jancis Robinson

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92/100 Robert Parker

« Un rouge phénoménal aux arômes de mûres, de réglisse, de bois de sandal et de pierres chaudes qui se développent en notes de boîte à cigar et de thé. Charpenté, incroyable complexité et concentration, il y a aussi de l'agilité et de l'espièglerie dans ce vin. Long, fascinant et équilibré. Il vous parle. Le meilleur Sena de tous les temps (l'oenologue et le propriétait sont d'accord). Il y a là une merveilleuse pureté et élégance. Elaboré à partir de raisins cultivés biodynamiquement. » (James Suckling 2014)