Miquel Pons

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Miquel Pons
Les caves Miquel Pons sont une entreprise familiale située dans la zone d'Alt Penedès, en Catalogne, à l'ouest de Barcelone, en Espagne, et dédiée depuis des générations à la viticulture. Les caves Miquel Pons possèdent un domaine nommé Cal Montargull où la tradition et le savoir-faire du travail de la terre et de la vigne sont transmis au premier-né de chaque génération. Les connaissances et l'expérience acquises par Miquel Pons pour maintenir et améliorer l'exploitation ajoutées aux intuitions de ses fils Joan et Pere pour élaborer les vins et cavas aboutissent à des produits marqués par leurs personnalités. Ce travail a permis aux caves Miquel Pons d'être reconnues pour la qualité et la variété de leur production.

Les cépages utilisés sur le domaine de Miquel Pons sont évidemment principalement locaux: Macabeo, Xarelo et Parellad. S'y ajoutent le Chardonnay, le Caberent-Sauvignon et le Merlot. Les cépages sont pressés et fermentent séparément. Le domaine de Miquel Pons a pour particularité de proposer une gamme de produits aussi étendue que qualitative, qui va des vins rouges, rosés et blancs (en unicépage ou en assemblage) aux cavas (mousseux) blancs, rosés et même rouge.

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Miquel Pons - Cava Brut (Blanc Pétillant)

Le Cava est le vin pétillant plus vendu au monde ! Le Domaine Miquel Pons élabore ce Cava Brut selon la méthode traditionnelle, en lui imposant un repos de 20 mois. Un vin puissant et aromatique composé des cépages Parellada, qui lui donne son corps souple et sa texture crémeuse, du Macabeo, à l'origine de sa nervosité et de son acidité, et du Xarel-lo, qui lui apporte son caractère mûr, sa structure et sa complexité. Vous allez étonner vos amis !