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Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50cl)
Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50cl)

Disznoko - Aszu 5 Puttonyos 2014 (50cl)

Tokaji|Vin blanc
Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5
4.6/5 (2008 / 21 clients)

94/100

James Suckling

94/100

Vinous

94/100

Decanter

Hongrie
onctueux
fraîcheur
herbacé

« L'un des meilleurs millésimes d'Aszu 5 Puttonyos de la maison Disznoko d'après Vinous : un Tokaji de 11 ans d'âge ! »

« Arômes attrayants d'abricots secs et de mangues séchées avec des notes de caramel, de miel frais, d'épices exotiques et d'orange séchée. Il est dense et crémeux avec une acidité vive. Riche mais pas trop sucré, avec des notes de thé oolong et de fleur d'oranger en finale. Délicieux. À boire ou à conserver. » (James Suckling 2023)

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Domaine

Domaine de Disznoko

Cuvée

Aszu 5 Puttonyos

Millésime

2014

Appellation

Tokaji

Région

Hongrie

Cépages

69% Furmint, 25% Zéta, 6% Hárslevelű (grains Aszú)

Terroirs

Couches argileuses fermes reposant sur un substrat rocheux volcanique riche en substances minérales

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles, grains botrytisés et passerillés

Vinification

Environ 75% des grains aszú macèrent dans un vin de base pendant une demi-journée, les grains aszú les plus passerillés sont incorporés dans un moût en fermentation pendant 2 jours pour suivre une macération pelliculaire, avec plusieurs remontages, après le pressurage, fermentation en cuves inox thermorégulées

Élevage

Pendant 18 mois en barriques de chêne (225 litres), en majorité en barriques de plusieurs utilisation, mis en bouteille en août 2017

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

156 g/l

Oeil

Robe dorée et brillante

Nez

Net, au caractère joliment botrytisé, développe des parfums d'épices, d'aneth, d'agrumes, de menthe et de prune fraîche

Bouche

Fraiche, ronde et crémeuse, saveurs douce et riche parfaitement équilibrée avec une acidité prononcée, persistance aromatique longue et savoureuse

Servir

À 11-13°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2044

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des toast de foie gras et leur confiture de figue, un risotto aux champignons ou aux fruits de mer, des fromages à pâte persillée (bleu, Roquefort, Gorgonzola)...

Plus d'information sur Domaine de Disznoko

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Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2021) 94/100

A propos du vin :

De couleur dorée, avec des arômes prononcés de fruits tropicaux, de mangue, d'ananas, de pollen et de miel d'acacia au nez. Grande profondeur et concentration sur un palais élégant d'abricot, de marmelade, d'ananas et de zeste d'orange, relevé par du poivre blanc sur le bout de la langue. Les saveurs tropicales passionnées sont soutenues par une grande acidité (8,77 g/l), avec des notes de fruits secs qui persistent indéfiniment. Vieilli pendant 18 mois dans de vieux fûts de chêne. Un Aszú exceptionnel né dans une année difficile. 2021-2044
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 94/100

A propos du vin :

Le Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 subit une macération à 75 % avec des baies Aszú pendant une demi-journée et est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne. Il présente un bouquet très concentré et plus complexe que le 2015. Il est pur et dégage une plus grande énergie. La bouche est moyennement corsée, avec une attaque engageante, sensuelle et vibrante. Il révèle des arômes d'écorce d'orange, de mangue et de miel, et l'acidité se démarque sans effort en finale. C'est l'un des meilleurs millésimes pour le 5 Puttonyos, et il est vivement recommandé. 2024-2038
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 94/100

A propos du vin :

Arômes attrayants d'abricots secs et de mangues séchées avec des notes de caramel, de miel frais, d'épices exotiques et d'orange séchée. Il est dense et crémeux avec une acidité vive. Riche mais pas trop sucré, avec des notes de thé oolong et de fleur d'oranger en finale. Délicieux. À boire ou à conserver.

PRIX 1JOUR1VIN

32

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€/btle 50cl

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