1ère appellation du Japon, la région de Yamanashi est considérée comme le berceau de la viticulture japonaise. Cette cuvée est une belle représentation du koshu avec son nez citronné, de pomme verte, anis et fleurs blanches. La bouche minérale et saline accompagne un fruité prenant.
Caractéristiques du vin
Domaine
Grace Winery
Cuvée
Hishiyama Vineyard Private Reserve
Millésime
2019
Appellation
Yamanashi
Région
Japon
Couleur
Vin blanc
Cépages
100 % Koshu
Terroirs
Sols alluvionnaire et granitique
Vendanges
Manuelles
Elevage
En cuves inox
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Fermentation en cuves inox à 15-18°C pendant 10 jours
Degré d'alcool
11.5%
Dégustation & accords
Oeil
Limpide, belle robe jaune aux reflets verts
Nez
Sur le fruit, la pomme, le poivre blanc, les fleurs blanches
Bouche
Agréable et friande avec une belle sapidité
Boire avant
2023
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
À savourer avec un plateau de sushis, du poisson grillé, une viande blanche...
Grace Winery
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Yamanashi
La région de Yamanashi se situe sur l'Ile principale du Japon Honshu. Yamanashi est le principal vignoble du Japon. Le Koshu, cépage autochtone est le symbole de région.
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