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Domaine Baud Génération 9 - Côtes du Jura Chardonnay Les Prémices 2023
3*Coup de Coeur
Hachette
« Un vrai cadeau ! »
«Un savoir-faire familial de vinification qui a fait ses preuves, axé ici sur la maîtrise des températures et l'élevage de dix-huit mois en fûts de chêne régulièrement ouillés. Dans l'Antiquité, les prémices étaient les premiers fruits de la terre et premiers-nés d'un troupeau destinés aux offrandes religieuses. Magnifique cadeau en effet que ce vin doré à l'œil et miellé au nez, mâtiné d'une subtile touche de poire williams qui annonce le début d'une belle aventure olfactive. Avec un boisé bien dosé, la bouche nous plonge dans la réglisse et le miel, offrant l'impression d'une grande douceur et d'une rondeur chaleureuse. Il ne reste plus qu'à espérer que les dieux nous en laissent un peu...» (Le Guide Hachette 2027)
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Nez
Arômes de fleurs de vigne et de verger, agrumes
Bouche
Equilibré et complexe, jolie rondeur, notes briochées, note acidulée en fin de bouche, flaveurs similaire au nez
Servir
Entre 13 et 14°C
Boire avant
2038
Accords mets/vins
Parfait avec des poissons, plats à la crème (morilles et autres champignons), viandes blanches (blanquette de veau), comté, fondues et tartiflettes, en apéritif
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Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2027) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2027) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Un savoir-faire familial de vinification qui a fait ses preuves, axé ici sur la maîtrise des températures et l'élevage de dix-huit mois en fûts de chêne régulièrement ouillés. Dans l'Antiquité, les prémices étaient les premiers fruits de la terre et premiers-nés d'un troupeau destinés aux offrandes religieuses. Magnifique cadeau en effet que ce vin doré à l'œil et miellé au nez, mâtiné d'une subtile touche de poire williams qui annonce le début d'une belle aventure olfactive. Avec un boisé bien dosé, la bouche nous plonge dans la réglisse et le miel, offrant l'impression d'une grande douceur et d'une rondeur chaleureuse. Il ne reste plus qu'à espérer que les dieux nous en laissent un peu...
A propos du domaine :
La neuvième génération de Baud, formée de Clémentine et Bastien, a pris la suite d'Alain et Jean-Michel en 2016, perpétuant ainsi la tradition familiale depuis 1742. Acte de modernité symbolique, le domaine Baud Père et Fils est devenu le domaine Baud Génération 9. Berceau du domaine, le vignoble du Vernois fit l'objet d'un important remembrement dans les années 1960. Les 25 ha de l'exploitation sont implantés en côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon. Une valeur très sûre.
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