Château de Fontenelles

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Château de Fontenelles
Le Château de Fontenelles propriété de la famille Tastu depuis 5 générations, comprend 40 hectares de vignes, sur la commune de Douzens, au cœur du pays Cathare aux alentours de Carcassonne. Situé sur un terroir bien spécifique, la Montagne de l'Alaric, le Château de Fontenelles bénéficie d'un terroir propice à réaliser de grands vins rouges et chargés de typicité. Les sols à dominance argilo-calcaire et de terrasses caillouteuses, confèrent aux vins rouges puissance et complexité avec un bon potentiel de garde. Les cépages cultivés, Syrah, Grenache noir, Carignan et Mourvèdre dessinent le paysage de ce vignoble situé entre deux climats : méditerranéen et océanique. 

Une équipe de passionnés, menée par Nelly et Thierry Tastu, milite pour une viticulture durable et engagée, dans un souci de qualité permanent. Le Château de Fontenelles accueille les visiteurs sur le domaine pour des visites et dégustations et pour partager passion et amour du vin. On y produit une gamme de vins rouges en AOP Corbières : Notre Dame, Renaissance et Moural de Salomon ainsi qu'un rosé principalement à base de Syrah, Tenue de Soirée. Et un vin rouge IGP Aude Côteaux de Miramont , la cuvée Poète qui vient compléter la gamme.

Plus d'informations sur le site des vins de Fontenelles

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« Sur ce terroir le plus occidental des Corbières, il faut savoir choisir les parcelles et les cépages ; Thierry Tastu a sélectionné et assemblé syrah (55 %), grenache (25 %), vieux carignans et mourvèdres (10 % chacun) pour élaborer cette cuvée à la robe profonde animée de reflets violets. Après un premier nez un peu sauvage, la palette s'oriente vers la confiture de prunes, la violette et un soupçon de boisé (la fermentation s'est terminée en barrique). L'attaque ample ouvre sur un palais à la fois volumineux, rond et subtil, soutenu par des tanins patinés aux saveurs grillées et cacaotées. Un vin riche, distingué et avenant.» (Le Guide Hachette des Vins 2018)