Corbières

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3.8/5Voir les 715 avis
Corbières
L'appellation d'origine contrôlée Corbières étend sa zone d’appellation des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire. Le vignoble des vins de Corbières couvre environ 13.500 hectares, autorisant une production annuelle d'environ 550.000 hectolitres.

Le vignoble de Corbières dessine un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d’une histoire géologique mouvementée. La vigne des vins de Corbières est implantée sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée. L'appellation Corbières est soumise à l’influence méditerranéenne que l’on retrouve à l’est dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.

Les vins de Corbières, produits dans les trois couleurs (rouge, rosé et blanc), sont issus des cépages Carignan (50 % au maximum), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault et Terret noir pour les rouges et les rosés. Les vins blancs de Corbières sont élaborés à partir de Bourboulenc - que l'on appelle ici Malvoisie - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (10% au maximum), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. Les vinifications sont opérées de façon traditionnelle pour les rouges et les blancs, pas saignée ou pressurage direct pour les rosés. Le travail de ces cépages est parfaitement maîtrisé par le Château d'Aussières, le Château Vieux Moulin, le Domaine Maxime Magnon ou le Château La Voulte-Gasparets.

Aujourd'hui, les producteurs de Corbières se dirigent vers la culture bio (environ 45000 hl) et le développement durable. Cela se traduit par des actions de recyclage, de l'introduction de moutons pour la tonte des mauvaises herbes ou encore la réduction des engins motorisés. 
Descriptif œnologique des vins Corbières 

Le vin rouge Corbières se distingue par sa couleur rouge foncé tirant sur le violet. A la dégustation, son goût est corsé avec une part de baies en première instance. Puis on perçoit des saveurs épicées et poivrées par la suite. 

Suggestions à déguster : La Forge Gérard Bertrand, Domaine du Grand Arc - Cuvée des 40, Château de Lastars. 

Le vin Corbières rosé a quant à lui une robe de couleur rose saumon. Il se caractérise par un arôme fruité et léger en bouche. Si le Corbières rouge a des notes de mûres et de cassis, la version rosé propose des notes de fraise et de cerise.

Suggestions à déguster : Château Montfin, Villemajou, Cave de Castelmaure. 

Le vin blanc Corbières possède une robe qui se décline du blanc au jaune clair. Contrairement à la version rouge et à la version rosée, il va avoir des notes florales, de prunes et un peu d'anis. 

Suggestions à déguster : Le Blanc Paysan 2015, Corbières Carte Noire Roque Sestières 2015 ou un Château Voulte Gasparets 2016

Accords mets-vins avec les vins Corbières 


Savoir accompagner un plat d'un bon vin est très important pour une dégustation optimale. La particularité des vins de Corbières est qu'ils peuvent s'accommoder à une grande possibilité de menus. 

Le vin Corbières blanc est très polyvalent car on peut le servir avec une assiette de charcuterie, un carré de veau ou de la burrata. Il accompagne également le poisson comme le cabillaud et les crustacés comme le Crabe Royal. On note qu'il souligne les éléments épicés des plats comme la moutarde, le chorizo....

En proposant une bouteille de vin rosé corbières avec un gibier, vous aurez tout bon. Il mettra en valeur un civet de kangourou comme un magret de canard. Ce vin s'accommodera parfaitement avec la cuisine créole, un cari de poissons ou un plat asiatique comme un boeuf à la sauce saté. Il peut aussi souligner le goût des plats végétariens comme le crumble à la tomate. 

Enfin, le vin rouge corbière est un allié pour les plats à base de volaille comme une fondue paysanne, un poulet Chop Suey ou une cuisse d'oie. Il convient notamment aux plats à base d'agrumes.

Plus d'informations sur le site des vins de Corbières

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Nos dernières ventes de vins de Corbières

Château La Bastide - Corbières L'Optimée rouge 2018

Médaille d'Or Concours Paris

(Notes millésime 2018)
syrah
épicé
corsé
viande rouge

« Un rouge de caractère »

Dans sa robe grenat intense ce Corbières 80% Syrah et 20% Grenache délivre avec force des arômes de fruits noirs, cassis, mûre, cerise, d'épices, de réglisse, de fumé après un élevage de 12 mois en barrique. Charpentée la bouche offre des tanins ronds et enrobés ainsi qu'une texture onctueuse. Une cuvée corsée à accompagner de plats de caractère.

Château La Bastide - Corbières Tradition blanc 2021

2*Étoiles Hachette

rond
gourmand
fruits jaunes
qualité prix

« Il a tout pour plaire ! »

«Roussanne, Bourboulenc et Vermentino sont associés dans ce 2021 élevé 6 mois en cuve qui soigne le fruit. Des senteurs de pêche et d'abricot parfument une bouche délicate, ample et nette, sans une once de lourdeur. Bien typé et remarquable d'équilibre, on l'ouvre dans les deux ans.» (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Clos de l'Anhel - Corbières Le Lolo de l'Anhel 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

90/100 RVF

fruité
grillades
juteux
vin de copains

«Un nez franc de framboise sauvage et de bouquet garni pour cette cuvée juteuse, friande et gouleyante, axée sur le fruit. Une majorité de Carignan dans cette cuvée de jus de presse à l'élevage court.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 - RVF) Cuvée de copains hautement fruitée, débordante d'énergie qui annonce vivement les suivantes... Une belle expression du terroir de Corbières !

Les Clos Perdus - Corbières Prioundo 2019

92/100 RVF

(Notes millésime 2017)
épicé
rond
fruits rouges

Arômes de griotte, de violette, d'herbes de garrigue et de pin au nez de ce Prioundo 2019. La bouche est ronde, dynamique et pure, avec des dominantes de fruits rouges et d'épices douces. Cuvée parfaite avec des tapas !

Les Clos Perdus - Corbières Mire La Mer 2018

16,5++/20 Jancis Robinson

-

93/100 RVF

(Notes millésime 2017)
charpenté
fruits noirs
intensité

Issu de cépages méditerranéens tardifs typiques de la zone côtière, Mire La Mer 2013 affiche une belle intensité aromatique sur le fruit noir contrastée par des notes de résine, de réglisse et de cuir. Charpenté et équilibré, ce vin au caractère chaleureux saura ravir les amateurs de Languedoc.

Les Clos Perdus - Corbières Cuvée 171 2019

89/100 RVF

(Notes millésime 2018)
complexe
équilibré
intensité

Première cuvée élaborée par les Clos Perdus, 171 a depuis évolué et trouvé son identité. Cet assemblage de cépages méridionaux offre une structure particulière au vin : le Carignan pour la fraîcheur, le Grenache pour la richesse en bouche, le Mourvèdre pour l'intensité et la complexité. Une cuvée équilibrée entre acidité et extraction du fruit mûr.

Domaine des 2 Clés - Corbières blanc 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

92/100 RVF

élégant
subtil
tension

« Coup de Cœur ! »

«Une belle réussite pour le blanc, souligné par un élevage en bois délicat, apportant des notes de céréales avec une expression de thym citron et une bouche équilibrée et savoureuse.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Rare en blanc, ce Corbières est à déguster de toute urgence ! Quantités limitées…

Domaine de la Cendrillon - Corbières N°1 2016

2*Étoiles Hachette

-

96/100 Decanter

-

93/100 Jeb Dunnuck

mourvèdre
charpenté
élégant

« Corbières grande classe ! »

« Une cuvée haut de gamme dont le très long élevage en fûts (24 mois) n'a pas terni les arômes, bien au contraire. Très élégant, le nez décline la mûre, la framboise et la pivoine sur un fond finement boisé. La même élégance caractérise la bouche, qui séduit par sa texture charnue, ses tanins de grande classe et son fruit qui a digéré le chêne. Puissant, harmonieux et de belle garde.» (Le Guide Hachette des Vins 2021)

Domaine de la Cendrillon - Corbières Essentielle 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (9 avis)

90/100 Jeb Dunnuck

-

16,5/20 Jancis Robinson

-

15/20 Bettane & Desseauve

épicé
généreux
fruits noirs
accessible

« Top qualité/prix »

« Bien épicé, sur les fruits noirs et la réglisse, ce millésime est prêt à boire, dans un style généreux avec une finale menthée. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Une robe rubis éclatante, des fruits rouges et noirs mêlés et une attaque gourmande, croquante, aux tanins bien fondus. Un délice du sud qui fait une très belle entrée en la matière !

Domaine de la Cendrillon - Corbières Inédite 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (4 avis)

92/100 Jeb Dunnuck

-

17/20 Jancis Robinson

-

1*Étoile Hachette

-

14,5/20 Bettane & Desseauve

rond
soyeux
intensité

« Une cuvée vinifiée en cuve de bois, dont le nez diffuse d'intenses arômes de fruits rouges et noirs frais et de violette. La réglisse, le poivre et le gingembre s'invitent dans une bouche généreuse, d'une grande rondeur, soutenue par des tanins soyeux. Une structure déliée qui invite à l'ouvrir sans attendre, même si le potentiel est là. » (Le Guide Hachette des Vins 2021). Une cuvée raffinée !

Château La Bastide - Corbières Tradition 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (7 avis)

Médaille d'Or Concours Paris

rond
gourmand
accessible

Ce beau blanc du Languedoc, issu d'un terroir de galets roulés, s'appuie sur un assemblage de Roussanne (50%), Vermentino et Bourboulenc. Gourmandise, rondeur, et structure accompagnées de fraîcheur grâce à des notes d'agrumes, de fruits exotiques surmontées d'une pointe toastée. Un blanc d'un bel équilibre, qui a tout pour plaire !

Château La Bastide - Corbières L'Optimée 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (28 avis)

Médaille d'Or Concours Paris

syrah
épicé
corsé
viande rouge
apéritif

« Un rouge de caractère »

Dans sa robe grenat intense ce Corbières 80% Syrah et 20% Grenache délivre avec force des arômes de fruits noirs, cassis, mûre, cerise, d'épices, de réglisse, de fumé après un élevage de 12 mois en barrique. Charpentée la bouche offre des tanins ronds et enrobés ainsi qu'une texture onctueuse. Une cuvée corsée à accompagner de plats de caractère.

Domaine de la Cendrillon - Essentielle 2017 (Magnum)

90/100 Jeb Dunnuck

-

16,5/20 Jancis Robinson

-

15/20 Bettane & Desseauve

épicé
généreux
fruits noirs
magnum

« Bien épicé, sur les fruits noirs et la réglisse, ce millésime est prêt à boire, dans un style généreux avec une finale menthée. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Une très belle entrée en la matière !

Mas des Caprices - Le Blanc de l'Œuf 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

90/100 RVF

(Notes millésime 2019)
fruité
souple
rond

Mariage subtil de Grenache Blanc, de Macabeu et d'une pointe de Muscat Blanc à petits grains, le Blanc de l'Œuf est vinifié et « couvé » dans une cuve en forme d’œuf - d'où son nom - qui confère au vin fruité, rondeur et souplesse. Un vrai régal !

Domaine des 2 Clés - Corbières blanc 2019

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

« Une cuvée rare »

Avec des cépages locaux Macabeu, Grenache blanc et gris, Vermentino, ce superbe blanc du Languedoc se présente dans un beau volume, avec des fruits jaunes supportés par une grande minéralité naturelle et de subtiles notes boisées. Rare pour des vins blancs, ce Corbières est à déguster de toute urgence ! Quantités limitées…