Corbières

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3.8/5Voir les 734 avis
Corbières
L'appellation d'origine contrôlée Corbières étend sa zone d’appellation des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire. Le vignoble des vins de Corbières couvre environ 13.500 hectares, autorisant une production annuelle d'environ 550.000 hectolitres.

Le vignoble de Corbières dessine un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d’une histoire géologique mouvementée. La vigne des vins de Corbières est implantée sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée. L'appellation Corbières est soumise à l’influence méditerranéenne que l’on retrouve à l’est dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.

Les vins de Corbières, produits dans les trois couleurs (rouge, rosé et blanc), sont issus des cépages Carignan (50 % au maximum), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault et Terret noir pour les rouges et les rosés. Les vins blancs de Corbières sont élaborés à partir de Bourboulenc - que l'on appelle ici Malvoisie - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (10% au maximum), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. Les vinifications sont opérées de façon traditionnelle pour les rouges et les blancs, pas saignée ou pressurage direct pour les rosés. Le travail de ces cépages est parfaitement maîtrisé par le Château d'Aussières, le Château Vieux Moulin, le Domaine Maxime Magnon ou le Château La Voulte-Gasparets.

Aujourd'hui, les producteurs de Corbières se dirigent vers la culture bio (environ 45000 hl) et le développement durable. Cela se traduit par des actions de recyclage, de l'introduction de moutons pour la tonte des mauvaises herbes ou encore la réduction des engins motorisés. 
Descriptif œnologique des vins Corbières 

Le vin rouge Corbières se distingue par sa couleur rouge foncé tirant sur le violet. A la dégustation, son goût est corsé avec une part de baies en première instance. Puis on perçoit des saveurs épicées et poivrées par la suite. 

Suggestions à déguster : La Forge Gérard Bertrand, Domaine du Grand Arc - Cuvée des 40, Château de Lastars. 

Le vin Corbières rosé a quant à lui une robe de couleur rose saumon. Il se caractérise par un arôme fruité et léger en bouche. Si le Corbières rouge a des notes de mûres et de cassis, la version rosé propose des notes de fraise et de cerise.

Suggestions à déguster : Château Montfin, Villemajou, Cave de Castelmaure. 

Le vin blanc Corbières possède une robe qui se décline du blanc au jaune clair. Contrairement à la version rouge et à la version rosée, il va avoir des notes florales, de prunes et un peu d'anis. 

Suggestions à déguster : Le Blanc Paysan 2015, Corbières Carte Noire Roque Sestières 2015 ou un Château Voulte Gasparets 2016

Accords mets-vins avec les vins Corbières 


Savoir accompagner un plat d'un bon vin est très important pour une dégustation optimale. La particularité des vins de Corbières est qu'ils peuvent s'accommoder à une grande possibilité de menus. 

Le vin Corbières blanc est très polyvalent car on peut le servir avec une assiette de charcuterie, un carré de veau ou de la burrata. Il accompagne également le poisson comme le cabillaud et les crustacés comme le Crabe Royal. On note qu'il souligne les éléments épicés des plats comme la moutarde, le chorizo....

En proposant une bouteille de vin rosé corbières avec un gibier, vous aurez tout bon. Il mettra en valeur un civet de kangourou comme un magret de canard. Ce vin s'accommodera parfaitement avec la cuisine créole, un cari de poissons ou un plat asiatique comme un boeuf à la sauce saté. Il peut aussi souligner le goût des plats végétariens comme le crumble à la tomate. 

Enfin, le vin rouge corbière est un allié pour les plats à base de volaille comme une fondue paysanne, un poulet Chop Suey ou une cuisse d'oie. Il convient notamment aux plats à base d'agrumes.

Plus d'informations sur le site des vins de Corbières

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Nos dernières ventes de vins de Corbières

Cave de L'Ormarine - Picpoul de Pinet Duc de Morny 2022

3*Coup de Coeur Hachette

(Notes millésime 2020)
picpoul
fruité
fruits exotiques
huitres et fruits de mer
qualité prix

« Le compagnon idéal de vos huîtres et fruits de mer ! »

Cette cuvée se pare d'une robe jaune or aux reflets verts. Enthousiasmante, elle dévoile des arômes intenses de fruits exotiques, puis de zestes d'agrumes confits. En bouche, s'exprime un bel équilibre sur la rondeur. Généraux et savoureux, un bel étendard pour l'appellation !

Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

94/100 Bettane & Desseauve

épicé
élégant
racé
savoureux
rareté

« [...] avec une vinosité hors pair, il montre une attaque dynamique et une finale racée, délicate aux tannins de grande finesse.» (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Ce Carignan (60%) - Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds.

Domaine de L'Hortus - IGP Val de Montferrand Grande Cuvée blanc 2022

92/100 Decanter

(Notes millésime 2020)
rond-souple
complexe
fruits exotiques
fromage à pâte dure
viande blanche

Ce joli blanc provient des vieilles vignes de l'Hortus, et s’ouvre sur des senteurs fruitées intenses et gourmandes : fruits à coque, d’abricot, d'agrumes et de viennoiseries. L’attaque est ronde, sur des arômes d’abricot et de mangue, évoluant sur des notes exotiques et une finale plus minérale, légèrement citronnée. Bel équilibre entre onctuosité et fraîcheur. Un vin fin, élégant, à la forte personnalité !

Domaine de L'Hortus - Pic Saint-Loup Grande Cuvée rouge 2021

90/100 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2020)
soyeux
fruits rouges
belle finale
viande rouge
modèle de réussite

« Une référence du Pic Saint-Loup ! »

La Grande Cuvée du domaine de l'Hortus porte très bien son nom : intense et très complexe sur les fruits secs, la réglisse, la violette, la vanille, les fruits rouges et une touche mentholée. L’attaque en bouche est riche, aux tanins soyeux, avec du volume et de la rondeur. Très belle finale, toute en complexité, avec élégance, et quelle longueur !

Domaine de L'Hortus - Languedoc Bergerie de L'Hortus Rosé 2022

fraîcheur
finesse
longue finale
grillades
été

Ce rosé du Languedoc révèle des arômes gourmands dominés par la framboise et la fraise, ainsi que des agrumes. Une très belle attaque en bouche confère fraîcheur et finesse à cette cuvée au volume et à la douceur très plaisante. Finale longue très riche en fruits. Succès garanti !

Antech - Blanquette de Limoux Réserve Brut 2020

2*Étoiles Hachette

mauzac
fruité
floral
fines bulles
apéritif
qualité prix

« On aime son fruité bien présent, net, intense, qui irrigue une bouche fraîche, ample et longue. Une bulle alerte et très équilibrée.» (Le Guide Hachette des Vins 2023) Redécouvrez cette appellation phare de la région, aux bulles fines et fraîches, mettant à l'honneur le Mauzac !

Antech - Crémant de Limoux Cuvée Eugénie 2020

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2019)
chardonnay
rond-souple
accessible
poisson
apéritif
qualité prix

« Cuvée Hommage »

Une cuvée phare de la Maison Antech animée d'une fine effervescence, réunissant Chardonnay 70%, Chenin 20% et Mauzac 10%. Son nez fin associe fleurs blanches, notes de grillé, de miel tandis que la bouche se révèle puissante, équilibrée et persistante, à la finale saline et dynamique. Assurément, un Crémant de qualité, fait pour la table et les petits budgets.

Antech - Crémant de Limoux Brut Emotion rosé 2021

2*Étoiles Hachette

(Notes millésime 2020)
gourmand
fruits acidulés
apéritif
qualité prix
plaisir garanti

Coup de cœur Hachette d'année en année, ce Crémant rosé de charme brille par sa robe rose subtile, ses fines bulles et sa gourmandise. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et de fleurs de printemps. La bouche fraîche et gourmande allie élégance et fruit pour accompagner apéritifs et desserts. Cuvée phare de la Maison, hautement recommandée !

PARDI - Spritz à la Française (coffret 3 bouteilles)

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

Recommandé Terre de Vins

-

Coup de Coeur 1jour1vin

floral
fraîcheur
agrumes
apéritif
entre amis

« Cocktail rafraîchissant pour l'été ! »

« La liqueur de Pardi ! est issue d’une macération de huit plantes dont les oranges douce et amère, le gingembre, la camomille et le citron. [...] Françoise et Baptiste Antech ont choisi leur Blanquette Extra-Brut pour accompagner la liqueur Kina Karo et obtenir ce délicieux cocktail. Testé pour vous, c’est un régal, où les accents fruités des agrumes rencontrent de délicates notes florales ; la retenue sur le sucre et l’authenticité aromatique font une différence incommensurable avec les versions industrielles. À tester sans attendre ! » (Terre de Vins 2021) • Coffret de 3 bouteilles : 1 liqueur (70cl) et 2 bouteilles pétillant Extra-Brut (75cl) équivalent à 15 verres de 15cl •

Domaine Ortola - Languedoc Ôde à la Main rouge 2020

95/100 Decanter

-

1*Étoile Hachette

-

89/100 Robert Parker

(Notes millésime 2018)
épicé
puissant
authentique
viande rouge
plats cuisinés
sans soufre ajouté

Anciennement La Main de l'Homme, ce rouge du Languedoc issu d'un assemblage typiquement sudiste et vinifié sans soufre continue de séduire. Voluptueux, typé et racé, il est bâti sur une trame de fruits rouges agrémentée d'épices et de poivre. Sa fraîcheur apporte un équilibre aérien. Un pur produit languedocien !

Domaine Les Grandes Costes - Pic Saint-Loup La Sarabande 2020

91/100 A. Larsson

épicé
fraîcheur
viande rouge
pépite

Cuvée prometteuse et pleine de charme, La Sarabande dévoile des fruits noirs, notes d'épices et arômes grillés. La bouche est généreuse et harmonieuse, d'une texture ronde et élégante et nous porte vers une finale fraîche et épicée. Découvrez l'expression et le travail du domaine.

Domaine des Creisses - Hérault Les Creisses 2021

épicé
charpenté
caractère
viande rouge
gibier
succès

« Succès garanti »

Un vin de pays complexe et profond au nez, s'ouvrant sur des arômes d'épices et de fruits rouges, évoquant la groseille et le cassis. Un rouge à la bouche dense, fraîche et structurée, à la finale longue et épicée, avec de la puissance et du caractère, supportée par des tanins soyeux… Sur une cuisine de terroir !

Domaine des Creisses - Hérault Les Brunes 2021

boisé
épicé
complexe
à encaver
fruits noirs
viande rouge
pépite

« Ce vin IGP pourrait tromper tout le monde dans une dégustation à l’aveugle, c’est un grand vin ! (Avis client de ERIC E. Publié le 01/09/2020) »

La cuvée Les Brunes est marquée par un bel éclat aromatique, intense, sur des notes d'épices, de cassis, de réglisse aux belles nuances vanillées. Un vin rouge savoureux, riche et gourmand, équilibré et plein de fruits, avec des tanins puissants mais fins et un très bon potentiel de garde. CASH BACK 10% !

Mas Gabriel - Hérault Les Trois Terrasses rouge 2022

carignan
généreux
fraîcheur
juteux
viande rouge
magret de canard
pépite

« Pépite du Languedoc »

Parée de sa belle robe violine, cette cuvée majoritairement issue de Carignan charme avec son nez élégant, révélant des notes de cerise burlat, de cade et de réglisse. La bouche est volumineuse et juteuse à la texture veloutée. Complexe et généreuse, cette cuvée se livre dans un équilibre bien maîtrisé apportant fraîcheur et plaisir !

La Croix Gratiot - IGP Hérault Désir blanc 2022

2*Étoiles Hachette

(Notes millésime 2020)
gourmand
finesse
intensité
fleurs blanches
plaisir garanti

« Synonyme de plaisir »

Voici la dernière cuvée du domaine, synonyme de plaisir! Un vin d'assemblage de Viognier, Chardonnay, Roussanne et Muscat Petit grain au profil gourmand avec d'intenses arômes de fruits à noyaux, fleurs blanches et subtiles notes poivrées. Doté d'une belle trame acide, il sera parfait à l'apéritif ou encore sur un tajine de poulet aux amandes...