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Domaine du Mas des Armes - L'Âme des Pierres 2015

Domaine du Mas des Armes - L'Âme des Pierres 2015

L'Âme des Pierres s'inscrit dans la tradition des grands vins blancs languedociens, un vin d'élevage qui exprime sa typicité méditerranéenne, expressive et concentrée, s'ouvrant sur des notes de pêche et d'abricot du Roussillon, de tilleul. Son opulence, son gras, sa rondeur s'équilibrent avec la touche de fraîcheur si particulière qu'apportent les terroirs d'Aniane. Et un beau potentiel de garde en prime !

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Domaine

Domaine du Mas des Armes

Cuvée

L'Âme des Pierres

Millésime

2015

Appellation

IGP Hérault

Région

Languedoc

Cépages

40% Grenache blanc, 30% Roussanne, 20% Vermentino, 10% Sauvignon

Terroirs

terrasses de calcaire et argile jaune

Viticulture

raisonnée, privilégiant les travaux en vert pour une exposition optimale des raisins, et limitant l’utilisation d’engrais et de désherbants

Vinification

fermentation à froid, majoritairement en barriques neuves, et pour partie en cuve bois de petite contenance

Élevage

3 à 6 mois sur lie, en cuve bois

Degré d'alcool

14 %

Oeil

robe brillante, soutenue par de beaux reflets verts

Nez

expressif, concentré sur des notes de pêche et d'abricot du Roussillon, de tilleul

Bouche

sur de beaux arômes de pain toasté, avec une attaque ample et une très belle longueur

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2021

Accords mets/vins

Accords mets/vins

à déguster sur un bar grillé au beurre blanc, des crustacés en sauce relevée, des quenelles diverses, des viandes blanches, un croustillant de turbot au foie gras...

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