Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, la cuvée Perspectives est un vin concentré, s'ouvrant sur des notes de café, de cacao, de cerise noire et de prune d'Ente très mûre, de petits fruits noirs (mûre, cassis) et de tapenade. Belle ampleur en bouche, réglissée, soutenue par des tanins jeunes mais souples, à la très longue finale... Un grand vin du Languedoc !
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Oeil
robe d'un rouge profond (reflets noirs)
Nez
concentré, s'ouvrant sur des notes de café, de cacao, de cerise noire et de prune d'Ente très mûre, de petits fruits noirs (mûre, cassis) et de tapenade
Bouche
ample, réglissée, soutenue par des tanins jeunes mais souples, très longue
Servir
à 14-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2019
Accords mets/vins
A déguster sur une côte de boeuf grillée à la fleur de sel de Camargue, une oie rôtie, gibier à plumes, un civet de marcassin cuit à l'étouffée puis corsé aux olives noires...<br/>
Note des clients
2.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. CHRISTIAN B. Publié le 25/07/2015
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Note et avis de M. FLORIAN T. Publié le 31/08/2014
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