Mont Baudile

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Mont Baudile
L'Hérault propose sans doute la plus grande diversité de vins à indication géographique protégée (IGP), ces derniers recouvrant près des deux tiers de la surface de production. Au sein de ce département, on trouve aussi des zones plus restreintes auxquelles un décret a accordé des IGP spécifiques. Tel est le cas du Mont Baudile. L'IGP Mont Baudile est donc soumise au même cahier des charges que l'IGP Hérault, mais elle concerne un zone géographique limitée à une douzaine de communes au pied du Mont Saint-Baudille.

Le département de l'Hérault forme un vaste amphithéâtre tourné vers la mer Méditerranée. Protégée par le Mont Saint-Baudille, l'IGP Mont Baudile ainsi d'un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne. Il est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec deux périodes pluvieuses en automne et au printemps.

Les crus proposés en IGP Mont Baudile sont produits à partir des cépages traditionnels de la Méditerranée tels que le Carignan, la Syrah, le Cinsault, le Grenache pour les rouges, mais aussi avec d’autres variétés, notamment le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Pour les vins blancs de l'IGP Mont Baudile on retrouve, entre autres, le Grenache blanc, le Maccabeu et le Terret, mais aussi le Chardonnay, le Sauvignon et le Viognier. L'IGP Mont Baudile offre d'admirables crus à découvrir tels ceux du Domaine d'Aupilhac.

Plus d'informations sur le site des vins de IGP Mont Baudile

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Mas de l'Erme - La Vie en Rouge 2017

Cité Hachette

(Notes millésime 2016)

Cette cuvée pure languedocienne est issue de cépages autochtones avec 90% de Carignan et 10% de Marselan, obtenue par macération carbonique pour conserver le croquant du fruit et la fraîcheur. Elle offre un vin gourmand pour un plaisir immédiat sans négliger la structure. Ce vin de "copain" sera idéal pour accompagner charcuteries et viandes grillées.

Domaine d'Aupilhac - Le Carignan 2010

Nouveau millésime, le 2009 était noté : Robert Parker 90/100, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20 (Bonheur tout de suite)

Domaine d'Aupilhac - Le Carignan 2009

Nouveau millésime, le 2008 était noté : Gault Millau 16,5/20, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
Cette cuvée Le Carignan provient de vignes de plus de soixante ans dont les raisins sont ramassés mûrs avec de faibles rendements. Souvent un peu rustique dans sa jeunesse, il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Une très belle bouteille !

Domaine d'Aupilhac - Vin de Pays du Mont Baudile Blanc 2010

Nouveau millésime, le 2008 était noté : Gault Millau 16/20
Ce Blanc est issu d’un assemblage d'Ugni blanc, de grenache blanc et de chardonnay. Un vin concentré, fruité et gras, qui s'exprime sur des arômes de pêche jaune, d'abricot et d’anis. A savourer dès à présent !