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Domaine de Saumarez

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Le domaine de Saumarez situé dans le Languedoc, à l'ouest de Montpellier est acquis en 2004 par Liz et Robin Williamson, deux passionnés de vins. Après une rencontre à Londres, ils se forment à la dégustation et au métier de vinification pendant deux ans. Une recherche minutieuse de beaux terroirs conduise cette néo-zélandaise et cet anglais jusqu'au domaine de Saumarez, à Murviel-les-Montpellier, sur un sol calcaire jurassique.

En tout 10 parcelles étendues sur 14 hectares constituent le vignoble de Saumarez entouré de collines entre 80 et 150 mètres d'altitude et situé à 15 km de la mer. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2012. Divers cépages méditerranéens traditionnels y sont cultivés : syrah, grenache, mourvèdre et cabernet sauvignon pour les vins rouges ; grenache blanc, marsanne et roussanne pour les vins blancs. Petite touche originale, depuis 2014 Liz et Robin ont surgreffé du Sangiovese et Petit Verdot. Une cave spécifique a été créée afin de vinifier les raisins par gravité, de façon à suivre les conditions naturelles et préserver l'intégrité des raisins.

Plus d'informations sur le site de Saumarez

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