Domaine Comps

Le Domaine Comps est une propriété familiale située à Puisserguier, et qui trouve ses racines à la fin du XIXème siècle. Pierre Comps a 17 ans en 1937 et prend en main l'exploitation familiale de près de 6 ha. Avec sa volonté, son savoir-faire (ainsi que l'aide de Juliette son épouse), il va conduire le Domaine Comps à ce qu'il est aujourd'hui. Des parcelles de syrah plantées dès les années 1970 lui permettent de se lancer dans la production de vin de meilleure qualité.

Les parcelles en AOC du Domaine Comps se situent sur la zone la plus calcaire de l'appellation. Les propriétés filtrantes de cette terre garantissent l'épanouissement de la vigne, dont les racines plongent dans la terre et y puisent les nutriments nécessaires à son développement. Dans le but de tirer la quintessence de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, le domaine pratique des rendements avoisinant les 30 hectolitres par hectare.

Le Domaine Comps a fait le choix d'une agriculture raisonnée afin de produire des raisins de bonne qualité, tout en appliquant les méthodes écologiquement plus saines. Le respect des usages ancestraux est, ici, plus qu'une méthode, une véritable philosophie. La vendange manuelle, les vinifications soignées, le pressurage très doux à l'ancienne (pressoir hydraulique), l'élevage successif de foudre en fût, la mise en bouteille au domaine même, en sont les différents témoignages.

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