« Ce 2014 a séduit d'emblée le jury par sa robe jaune pâle brillant traversée de reflets verts. Il s'ouvre sans réserve sur des notes très intenses de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche n'est pas en reste : fraîche dès l'attaque, elle révèle un caractère acidulé par ses fines notes citronnées et offre une grande longueur. Un vin très aromatique et énergique qui vieillira bien et accompagnera favorablement les produits de la mer. » (Le Guide Hachette des vins 2016)
Caractéristiques du vin
Domaine
Baudry-Dutour
Cuvée
3 Coteaux
Millésime
2014
Appellation
Chinon
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chenin Blanc
Terroirs
coteau argilo-calcaire
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
pressurage direct. Débourbage sévère puis fermentation en cuve inox à basse température. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
en cuve inox sur lies pendant quelques mois
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe couleur jaune pâle brillante aux reflets verts
Nez
flatteur d'agrumes, de fruits à chair blanche
Bouche
fraîche. Notes citronnées. Longueur
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à déguster avec un carpaccio de Saint-Jacques
Baudry-Dutour
Plus d'information sur Baudry-Dutour
Chinon
Le Chinon, un terroir prônant la qualité
Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Également terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire un lieu de pèlerinage (plus bachique que littéraire) et un site au charme Renaissance très prisé des touristes. L’aire d’appellation s’étend sur 18 communes, de part et d’autre de la Vienne jusqu’à sa confluence avec la Loire. Le terroir a été consacré par l'AOC Chinon datant du décret du 31 juillet 1937.Le vignoble de l'appellation vin de Chinon recouvre une surface de 2.400 hectares pour une production annuelle de 110.000 hectolitres de vin des trois couleurs. On rencontre à Chinon une succession de trois grands types de sols. D’abord les terrasses alluviales (anciennes et récentes) des bords de la Vienne, composées de graves et de sables, puis les coteaux et les buttes calcaires du Turonien (tuffeau jaune) situés en bordure des axes fluviaux et enfin les plateaux et buttes constitués essentiellement d'argiles à silex et de sables (Sénonien). Le large confluent de la Loire et de la Vienne est une porte d’entrée à la douceur atlantique. Le climat océanique pénètre donc par les deux vallées jusqu’à la plus lointaine pente ou terrasse. Orientés est-ouest, les coteaux bénéficient d’une exposition Sud très ensoleillée : comme dans le Bourgueillois, on retrouve un microclimat privilégié qui convient parfaitement au Cabernet Franc.
Le vin Chinon rouge provient quasi exclusivement du Cabernet Franc (ou Breton), même si le Cabernet Sauvignon est autorisé dans la limite de 10% de l’assemblage. Le blanc est issu du Chenin (ou Pineau de Loire). Selon leur type, les vins de Chinon atteignent leur maturité entre 2 et 5 ans ou entre 10 et 20 ans. Cru de grande qualité, le Chinon est parfaitement représenté par des maisons telles que les domaines Charles Joguet, Philippe Alliet ou Bernard Baudry.
Les vins rosés, correspondant à 4 % de la production de Chinon, sont également très fruités. Le vin Chinon blanc quant à lui représente seulement 1 % de la production. Issu du chenin, il peut devenir très intéressant après vieillissement.
L’AOC Chinon
Le vin Chinon rouge est régulièrement décrit ainsi : sa robe est d’un rubis soutenu, son nez est très fruité et aromatique et, en bouche, il présente d’élégants tanins. Ce vin se marie très facilement avec les viandes, qu’elles soient rouges ou blanches, en sauce ou grillées. Le blanc est jaune paille, assez clair, et le nez est plutôt côté agrumes, avec des notes de miel et de coing. En bouche, il est frais et léger mais présente tout de même une certaine rondeur. Il mettra très bien en valeur un plat à base de poisson.Chinon : des producteurs à la hauteur
L’AOC Chinon est un vin recherché pour son côté riche et équilibré. Quelques producteurs se partagent l’appellation au cœur du Val de Loire et certains ont une belle réputation.Découvrez par exemple le domaine Grosbois et ses 9 hectares de vignes travaillés en agriculture biologique. Ses coteaux variés lui permettent d’obtenir quatre cuvées très différentes les unes des autres, un bel exemple de la palette de saveurs qui peut être associée au Chinon rouge.
Vous pouvez également vous tourner en toute confiance vers le domaine de Philippe Alliet et sa famille. Ce viticulteur produit des vins reconnus parmi les plus grands de la région. Quatre cuvées de rouges de garde ainsi qu’un Chinon blanc sont ainsi proposés à tous les amateurs du genre. Pensez aussi au Château de Coulaine, un établissement qui appartient à la famille Bonnaventure depuis 1 300. Il fut même cité dans les aventures de Gargantua écrites par Rabelais, enfant du pays. Son histoire viticole est cependant récente et il est aujourd’hui entouré de 20 hectares de vignes. Les vins qui en sont issus sont certifiés agriculture biologique. Les vendanges manuelles font partie des multiples gages de qualité que présente ce domaine, proposant ainsi des vins de très haute qualité.
Citons également le producteur Bernard Baudry dont les vignes s’étendent sur des territoires variés de l’AOC Chinon. Son expertise viticole garanti d’excellentes cuvées de Chinon.
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Avis des experts

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2016) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Ce 2014 a séduit d'emblée le jury par sa robe jaune pâle brillant traversée de reflets verts. Il s'ouvre sans réserve sur des notes très intenses de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche n'est pas en reste : fraîche dès l'attaque, elle révèle un caractère acidulé par ses fines notes citronnées et offre une grande longueur. Un vin très aromatique et énergique qui vieillira bien et accompagnera favorablement les produits de la mer.
A propos du domaine :
Christophe Baudry, représentant la sixième génération de vignerons, et Jean-Martin Dutour, ingénieur agronome et oenologue, gèrent une maison de négoce et quatre domaines à Chinon : le Ch. de Saint Louans, le Ch. de la Grille, le Dom. du Roncée et le Dom. de la Perrière.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 5 avis
Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 14/02/2017
Un chenin ample, gouteux, sur les fruits blancs. Bouche harmonieuse où l'on retrouve de l'élégance. Finale longue et charnue.
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Note et avis de M.FABIEN Q. Publié le 29/07/2016
Un excellent Chenin qui n'a rien a envier a ses meilleurs voisins de Vouvray. Excellent rapport Q/P
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Note et avis de M.BAPTISTE G. Publié le 29/05/2016
Un peu decevant en bouche malgre un nez tres flatteur
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Note et avis de M.MICHAEL A. Publié le 22/08/2019
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Note et avis de M.JEAN HERVE M. Publié le 29/04/2016
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