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Le Petit Chambord - François Cazin
Le Petit Chambord - Cour Cheverny Le Romorantin blanc 2023
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Le Petit Chambord - Cour Cheverny Le Romorantin blanc 2023

Cour-Cheverny|Vin blanc

2*Coup de Coeur

Hachette

Médaille d'Or

Concours Paris

Médaille d'or - Occitanie

Vinalies Nationales

Romorantin
douceur
fraîcheur
aromatique
poisson
«Une cuvée d'une formidable régularité, multi-étoilée, qui décroche un nouveau coup de cœur après le 2020. Superbe de complexité et de puissance, le nez détaille le fruit jaune bien mûr et le miel sur un fond finement vanillé. Une douce sucrosité enrobe un palais sensuel et très allongé, soutenue par toute la fraîcheur du romorantin. Long, joliment élevé et d'un équilibre très assuré, on peut le boire (sur un poisson fin) ou le laisser se patiner un peu en cave.» (Le Guide Hachette 2027).

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Domaine

Le Petit Chambord - François Cazin

Cuvée

Le Romorantin

Millésime

2023

Appellation

Cour-Cheverny

Région

Loire

Cépages

100% Romorantin

Terroirs

Sols argilo-silicieux sur fond calcaire, parcellaire

Viticulture

Haute Valeur Environnementale

Vendanges

Manuelles en caisses

Vinification

Pressurage doux, décantation naturelle du moût, fermentation en fût

Élevage

12 mois en fût

Degré d'alcool

14.5%

Oeil

Robe brillante, aux reflets dorés

Nez

Racé, arômes miellés, de fruits confits et à coque, notes d'épices douces

Bouche

Palais sensuel, douce sucrosité, belle fraîcheur, équilibrée, longue finale

Servir

À 10°-12°C

Boire avant

2031

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un sandre au beurre blanc, un brochet, des noix de Saint-Jacques, des huîtres, un suprême de volaille sauce champignons, des fromages de chèvre frais ou affinés...

Plus d'information sur Le Petit Chambord - François Cazin

Plus d'information sur Cour-Cheverny

Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2027) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2027) Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

Une cuvée d'une formidable régularité, multi-étoilée, qui décroche un nouveau coup de cœur après le 2020. Superbe de complexité et de puissance, le nez détaille le fruit jaune bien mûr et le miel sur un fond finement vanillé. Une douce sucrosité enrobe un palais sensuel et très allongé, soutenue par toute la fraîcheur du romorantin. Long, joliment élevé et d'un équilibre très assuré, on peut le boire (sur un poisson fin) ou le laisser se patiner un peu en cave.

A propos du domaine :

François Cazin exploite (en culture « très raisonnée ») une propriété familiale de 24 ha située à la lisière de la forêt de Cheverny, aux portes de la Sologne. Transmise de père en fils depuis quatre générations, elle est régulièrement sélectionnée dans ces pages.
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