Corty Artisan - Caillottes 2019

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (3 clients)

93/100

Decanter

-

17/20

Jancis Robinson

-

90/100

Wine Enthusiast

sauvignon

minéral

silex

tension

«Très loin du style aux fruits exacerbé du Sauvignon blanc type Nouveau Monde : fumé et minéral sur sols riches en pierre calcaire. Texturé, sobre et sérieux, c'est idéal pour les crustacés ou le poisson fumé.» (Decanter)

Caractéristiques du vin

Domaine

Vignobles Patrice Moreux

Cuvée

Caillottes

Millésime

2019

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sauvignon blanc

Terroirs

Caillottes, issu d’une parcelle du village vigneron des loges surnommée « Les Champs de Cris »

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

Sur une fine couche de lies, en cuve inox ou béton sous contrôle de température

Viticulture

Raisonnée : sol labouré, engrais utilisé uniquement organique, uniquement lorsque cela est nécessaire

Vinification

Pressoirs pneumatiques, fermentation spontanée avec les levures naturellement présentes dans le raisin, et en fonction du cycle lunaire

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle brillant

Nez

Typé avec des touches d’agrumes, de fruits blancs

Bouche

Attaque vive, très fraîche, souple. Arômes expressifs, style raffiné et racé.

Boire avant

2026

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des plats plus raffinés tel le homard, poisson en sauce, fromages frais de chèvre…

Vignobles Patrice Moreux

Plus d'information sur Vignobles Patrice Moreux

Pouilly-Fumé

Le vignoble de Pouilly est situé en pays nivernais, sur la rive droite de la Loire, couvrant 7 communes. Depuis un décret de 1937, il peut prétendre à deux appellations: le Pouilly-Fumé et le Pouilly sur Loire. L'appellation Pouilly-Fumé doit son nom original à la spécificité du terroir sur lequel elle est produite, un terroir s'appuyant sur des terrasses sableuses ou graveleuses constituées d'alluvions anciennes déposées sur des calcaires du Kimméridgien et de l'Oxfordien (calcaires durs et silex), assez similaire à ce que l'on peut trouver en Sancerrois.

Située à environ 200 km de Paris, dans le sud-est du bassin parisien, la zone de production du Pouilly-Fumé est installée sur les bords de la Loire, qui influence grandement le climat local. Elle s'étend sur environ 1.1200 hectares, pour une production annuelle de plus de 59.000 hectolitres, et n'autorise qu'un seul cépage : le Sauvignon blanc. C'est d'ailleurs principalement le cépage qui distingue le Pouilly-Fumé de l'appellation soeur de Pouilly sur Loire.

L'appellation Pouilly-Fumé produit exclusivement des vins blancs qui se distinguent par des arômes caractéristiques de « pierre à fusil », riche en minéralité et aux notes d'agrumes. Les vins Pouilly-Fumé peuvent être bus dans leur jeunesse, mais certaines cuvées ont un fort potentiel de garde. On relèvera d'ailleurs la qualité des produits proposés par le Château de Tracy, le Domaine Didier Dagueneau ou le Domaine Michel Redde et Fils.

Le Pouilly-Fumé blanc : un vin nerveux et fruité

C’est sur les rives du plus grand fleuve de France, autour de Pouilly sur Loire (à proximité de Nevers), que naît le Pouilly-Fumé. C’est un vin chargé d’Histoire, peut-être l’un des plus anciens crus français, représentant exemplaire des vins blancs secs de caractère. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1937 on en relève les premières traces historiques dès le 5e siècle. Au Moyen Age, les bénédictins locaux l’utilisaient comme vin de messe, mais c’est à la fin du 18e siècle que le succès commercial commença. En effet, enfant gâté de la viticulture, le Pouilly-Fumé bénéficia à l’époque de la proximité de la Loire pour asseoir sa réputation grâce à un transport fluvial facile et permanent. Sur ces terrains géologiquement complexes (calcaire, silex et marne) et orientés au sud, le sauvignon, seul et unique cépage du vin de Pouilly, prend des arômes aussi variés qu’élégants. Cette élégance et cette variété font que le vin blanc Pouilly-Fumé se marie à merveille avec de nombreux plats de la gastronomie française.

Une palette d’arômes hors normes

Le vin de Pouilly fumé est d’une remarquable homogénéité par ses caractéristiques principales. Néanmoins, bien que toujours sec, fruité, aux fragrances d’agrumes, de menthe et de fougère, la variété géologique du terroir amène des surprises agréables. En effet, si certains terrains calcaires confèrent au Pouilly fumé une légère saveur de cassis, le silex présent par endroits peut aussi lui donner un gout plus végétal accompagné d’une saveur très caractéristique de « pierre à fusil ». Ailleurs des terrains plus marneux peuvent parfois créer une légère saveur de narcisse. Vin vivant, avec un potentiel de garde de 5 ans environ, le Pouilly-Fumé verra varier ses qualités gustatives selon qu’il sera consommé jeune ou à maturité. Pourtant, quel que soit le moment de la dégustation, bien conservé, il saura toujours ravir les amateurs de vin blanc sec.

Pouilly- Fumé blanc et gastronomie

Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec. A ce titre son union avec les fruits de mer et les poissons est à coup sûr une réussite. Dans ce registre citons entre autres le saumon sous toutes ses formes, l’anguille, les gambas, la raie, le crabe et les crevettes. Historiquement, et parce que son berceau est proche de Troyes, il a aussi toujours été consommé avec de l’andouillette. Côté viande, c’est avec les volailles qu’il s’unit au mieux. Enfin, pour les fromages, c’est en accompagnant des chèvres secs ou demi-secs que le Pouilly-Fumé est le plus à même d’exprimer toutes ses saveurs.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fumé

Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté 93/100

A propos du vin :

Très loin du style aux fruits exacerbé du Sauvignon blanc du Nouveau Monde : fumé et minéral sur sols riches en pierre calcaire. Texturé, sobre et sérieux, c'est idéal pour les crustacés ou le poisson fumé.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté 90/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3/5

sur 3 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 02/06/2021

L’ouverture est prometteuse mais la suite ne me convainc pas. La sensation de lourdeur l’emporte et le manque de minéralité se fait sentir.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.BERTRAND L. Publié le 18/05/2021

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Note et avis de M.PASCAL S. Publié le 18/05/2021

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