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Domaine Cognard

Fondé en 1973 par Lydie et Max Cognard, le domaine Cognard prend racine avec un premier hectare de vignes transmis par les parents de Lydie. Leurs enfants, Estelle et Rodolphe, rejoignent progressivement l’exploitation avant d’en reprendre les rênes en 2013. Depuis le décès de son frère en 2018, Estelle poursuit seule l’aventure familiale, avec passion et détermination, perpétuant ainsi un savoir-faire transmis au fil des générations.

Le domaine Cognard s’étend aujourd’hui sur 15 hectares répartis entre les appellations Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Bourgueil, au cœur du Val de Loire. Le Cabernet Franc, cépage emblématique de ces terroirs, y est cultivé en agriculture biologique depuis 2017. Cette démarche traduit la volonté de préserver l’environnement, de respecter la vigne et de révéler toute la richesse et l’authenticité de chaque terroir.

Le domaine Cognard élabore des vins rouges et rosés qui séduisent par leur finesse, leur élégance et leur expression du fruit. Les vinifications en cuves inox thermorégulées permettent de maîtriser précisément les fermentations et de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Certaines cuvées bénéficient d’un élevage en fûts de chêne, apportant profondeur et complexité à leur profil aromatique, pour des vins qui expriment avec justesse toute la personnalité du Cabernet Franc.

Plus d'informations sur le site de Domaine Cognard

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