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Saint Nicolas de Bourgueil

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Saint Nicolas de Bourgueil

Tout savoir à propos du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937. 

La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord. 

Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie. Issu de l'AOC Bourgeuil, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil est le seul à produire sur la commune avec une plantation de 1000 hectares. C'est l'AOP du Val de Loire à se marier avec les contours de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Localisée entre Angers et Tours, cette plantation offre un cépage unique pour le vin, car les vignobles arrivent à s'épanouir même avec la composition délicate de la terre.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, un produit de Touraine

L'appellation Saint Nicolas de Bourgueil a vu le jour en 1937 et est comprise parmi les rares noms communaux en France. Le vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil reste l'unique dans le Val de Loire à être un cépage roi. Le goût fruité qui enrobe chaque bouteille permet d'avoir une véritable finesse aromatique. 

Toutefois, il ne faut pas confondre ce vin avec son voisin Bourgueil qui dispose d'une appellation cultivée dans de nombreux cépages. Le prix du Saint Nicolas de Bourgueil est aussi différent du simple vin de Bourgeuil.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, trois terroirs différents

La particularité de ce vin réside dans le nombre de terroirs qui le compose. En effet, ce sont trois terroirs qui façonnent les vins d'une seule appellation. Quelques sols aux caractéristiques géologiques différentes offrent une vraie identité à ce vin. 

Le premier terroir est réparti sur 700 hectares et se constitue par un sol sablo-graveleux. Les vins provenant des vignes plantées sur cette terre sont spécialement souples en bouche et expriment des arômes de fruits rouges. 

Quant au second terroir, il s'étend sur une surface de 300 hectares installée sur le coteau. La nature du sol est argilo-calcaire, car il s'agit d'anciennes carrières de tuffeau. Ce sont les vestiges de ces carrières qui servent désormais de caves pour les vins Saint Nicolas de Bourgueil. Les vins issus de cette plantation sont assez complexes avec une robe charnue, à l'allure grenat pourpre très aromatique. Pour le goût, les notes de cassis, de réglisse, de mûre et d'épices sont au rendez-vous, tout en restant intenses et puissantes. Le dernier terroir se compose de sols limoneux de 100 hectares. Surnommé également « la Taille », ce terroir donne un vin fruité avec une couleur intense, frais et souple.

Le vin Saint-Nicolas de Bourgueil, au centre du vignoble Val de Loire

Le Saint-Nicolas de Bourgueil est un vin élaboré dans le vignoble Val de Loire. Le Val de Loire a pour caractéristiques de s'étendre d'ouest en est, de l'embouchure de la Loire à Nantes et Saint-Nazaire jusqu'au centre de la France, à Nevers et Bourges. 
Le Val de Loire produit ainsi des vins très divers au sein d'un même vignoble. L’océan Atlantique lui apporte sa douceur, le climat du Nord de la France sa fraîcheur.
Le Val de Loire est partagé en quatre sous-régions vinicoles principales qui sont, d'ouest en est : la Région Nantaise, l'Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre Loire. Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil appartiennent à la Touraine. Ils sont conçus à Saint-Nicolas de Bourgueil, une commune du département d'Indre-et-Loire, à quelques kilomètres au Nord de la Loire.
Le sous-sol joue un rôle capital dans le profil des vins Saint-Nicolas de Bourgueil. Il se compose de sable et de graviers, mais aussi d'argile. 
La superficie de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil s'élève à 1000 hectares environ. 

Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil

Le vignoble Val de Loire commercialise des vins blancs majoritairement. Vins rouges et vins rosés sont produits à parts égales. On trouve aussi une production de vins effervescents. 
Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins rouges et des vins rosés. Le vin rouge est dominant avec plus de 98% de la production. Deux cépages permettent de fabriquer du vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil. Il s'agit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon qui est minoritaire, moins de 10% de l'assemblage. Une grande partie de la production des vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil est mono cépage, issue du Cabernet Franc. Le Cabernet Franc est emblématique des vins de Val de Loire et de Touraine pour les appellations Chinon, Saumur et Bourgueil, même si on le retrouve dans le Bordelais ou le Languedoc. Le vin rosé est élaboré avec le Cabernet Franc.
Les principales propriétés viticoles qui produisent du vin de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil sont les Domaines des Vallettes, Pithon-Paillé, Yannick Amirault, Frédéric Mabileau, Pascal et Alain Lorieux,...

La dégustation des vins Saint-Nicolas de Bourgueil 

Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins fruités, vifs et légers, faciles à boire. Il est préférable de les consommer à une température comprise entre 12° et 14°C. A l'œil, le vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil apparaît d'un rouge soutenu, avec des reflets violets. Les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon produisent des vins rouges secs, avec une teneur en alcool modérée.
Ce sont des cépages qui engendrent des breuvages avec un taux d'acidité important. Le Cabernet Franc est moins tannique que le Cabernet Sauvignon. Les deux cépages apportent à leurs vins un profil fruité en fruits rouges que l'on retrouve en nez : mûre, cassis et framboise. S'y ajoutent des arômes d'herbe et de poivron vert.
Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins de moyenne garde. Ils se boivent avec des mets très variés. Ils sont simples à associer. On peut les accompagner de volailles, de porc et de fromage. Le fromage de chèvre, spécialité du Val de Loire, se déguste avec du Saint-Nicolas de Bourgueil. 
Le rosé Saint-Nicolas de Bourgueil reste confidentiel. Rose saumonée, il présente un nez de fruits exotiques tels la mangue et l'ananas et une bouche assez ronde. Il se boit plus frais, à 9°C. Idéal en été, il se boit pourtant tout au long de l'année avec des légumes printaniers, des volailles, des poissons et du fromage de chèvre.


Plus d'informations sur le site des vins de Saint Nicolas de Bourgueil

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Nos dernières ventes de vins de Saint Nicolas de Bourgueil

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil Les Hauts Frogers (Ex Cuvée Réserve) 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

90/100 James Suckling

-

89/100 Wine Enthusiast

-

91/100 Vert de Vin

-

Médaille d'or Salon des vins de Loire Angers

équilibré
ample
fruits rouges

« Belle référence de l'appellation, une valeur sûre pour cette cuvée de garde »

Cette cuvée développe des arômes complexes de fruits rouges bien mûrs, voir confiturés. L'équilibre est parfait et l'acidité agréablement marquée. Les tanins sont fondus, procurant ampleur et grande longueur en bouche.

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil Si Le Vin (Ex Tradition) 2023

fruité
croquant
charcuteries

« Dose de plaisir immédiate, une valeur sûre pour les prochains apéros de printemps ! »

La cuvée Si Le Vin (Ex Tradition) est issue de jeunes vignes de Cabernet franc sur terrasses sablonneuses. Le vin est juteux, sur de petites notes de fruits rouges croquants et acidulés. L'attaque est fraîche et agréable, rehaussée par des tanins souple.

Domaine Yannick Amirault - Saint Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2022

2*Étoiles Hachette

-

93/100 James Suckling

-

92/100 RVF

-

91/100 Vinous

(Notes millésime 2021)
cabernet franc
racé
délicat
fruits mûrs
gibier
coq au vin

« Charme fou ! »

D'un fruité claquant et intense, Les Malgagnes se révèle puissant et soyeux. Des arômes de fruits bien mûrs, aux accents balsamiques se dégagent de cette cuvée. Une belle harmonie entre tanin et acidité, richesse et fraîcheur, vous séduira à coup sûr ! Un très grand vin de Loire d'une grande finesse.

Domaine Yannick Amirault - Saint Nicolas de Bourgueil La Mine 2022

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

1*Étoile Hachette

-

92/100 James Suckling

-

91/100 RVF

cabernet franc
fruité
minéral
pureté
graphite
volaille

« Un Saint-Nicolas de Bourgueil tout en élégance ! »

« Des baies non foulées et 9 mois d'élevage en cuve bois tronconique pour ce cabernet franc solaire, aux effluves capiteux de fruits rouges très mûrs et de caramel. Ample, riche, longue, savoureuse, infusée de confiture de bigarreau, la bouche reflète une belle et gourmande expression du millésime.» (Le Guide Hachette des Vins 2024)

Frédéric Mabileau - Saint Nicolas de Bourgueil Les Coutures 2020

1*Étoile Hachette

cabernet franc
charnu
élégant
filet mignon
biodynamie

« Vin cousu main »

«Des vignes bientôt cinquantenaires et un long élevage (18 mois) en fûts de 500 l à l'origine de ce vin coloré qui fleure bon et fort la cerise bigarreau. Des tanins enrobés épaulent une bouche confortable, bien en chair, qui restitue la plénitude de fruit d'un cabernet franc manifestement bien mûr.» (Le Guide Hachette 2024). Retrouvez toute la finesse du terroir de ce domaine emblématique.

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Les Rouillères 2022

93/100 Le Figaro

-

90/100 Vinous

(Notes millésime 2021)
cabernet franc
fruité
glouglou
cuisine thaï
biodynamie
pépite

« L'archétype du St Nicolas de Bourgueil ! »

Sur un terroir particulier, sablo-graveleux, c'est avec cette cuvée que tout a commencé pour Frédéric et Nathalie. Ce vin de plaisir frais et croquant nous emporte dans un joli panier de fruits rouges. Les Rouillères est la cuvée emblématique du domaine, qui se veut simple et pur. À avoir absolument dans sa cave !

Frédéric Mabileau - Saint Nicolas de Bourgueil Eclipse 2017

91/100 Vinous

cabernet franc
à encaver
dense
tanins enrobés
gibier

« Justesse remarquable ! »

Eclipse est la plus dense et la plus noble des cuvées du domaine, issue des plus belles parcelles en coteau. Elle livre des notes de fruits mûrs, légèrement réglissées, une bouche dense et puissante, tout en fraîcheur et équilibre, à la longueur déroutante. Cuvée de choix, sur les plus beaux millésimes uniquement !

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Les Rouillères 2021

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5 (3 avis)

93/100 Le Figaro

cabernet franc
fruité
glouglou
cuisine thaï
biodynamie
pépite

« L'archétype du St Nicolas de Bourgueil ! »

Sur un terroir particulier, sablo-graveleux, c'est avec cette cuvée que tout a commencé pour Frédéric et Nathalie. Ce vin de plaisir frais et fruité nous emporte dans un joli panier de mûres sauvages et de violettes, fraises des bois et réglisse. La bouche est fraîche et élégante. À savourer autour d'un bon pot au feu, ou d'un poulet satay.

Domaine Yannick Amirault - Saint Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2021

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (4 avis)

2*Étoiles Hachette

-

92/100 RVF

cabernet franc
racé
délicat
fruits mûrs
gibier
coq au vin

« Un grand rouge »

«Malgagnes ? Le nom du coteau qui surplombe le village. Les 13 mois de fût et de jarre en grès ont porté chance à ces vignes vénérables (60 ans) qui livrent un jus rubis, aux franches senteurs de fruits rouges et d'épices. Jeune, dynamique, fraîche, bien élevée, la bouche affiche une belle maturité dans le millésime. La petite fermeté finale n'entame en rien le charme de l'ensemble et s'apaisera bien vite.» (Le Guide Hachette 2024)

Frédéric Mabileau - Saint Nicolas de Bourgueil Les Coutures 2019

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

cabernet franc
charnu
élégant
viande grillée
biodynamie

« Vin cousu main »

Cette cuvée est probablement la plus élégante du domaine dégageant un bouquet frais et fruité accompagné de notes vanillée et chocolatée dues à l'élevage en fût. Sa bouche ronde et charnue, aux arômes de fruits noirs s'équilibre par une belle fraîcheur et des tanins affirmés mais délicats. Retrouvez toute la finesse du terroir de ce domaine emblématique.

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Les Rouillères 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (15 avis)

1*Étoile Hachette

-

89/100 Robert Parker

-

14,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)
cabernet franc
fruité
glouglou
cuisine thaï
biodynamie
pépite

« L'archétype du St Nicolas de Bourgueil ! »

Sur un terroir particulier, sablo-graveleux, c'est avec cette cuvée que tout a commencé pour Frédéric et Nathalie. Ce vin de plaisir frais et fruité nous emporte dans un joli panier de mûres sauvages et de violettes, fraises des bois et réglisse. À savourer avec des pâtes à l'arrabiata ou poulet satay.

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil Tradition rouge 2021

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5 (8 avis)

cabernet franc
fruité
croquant
apéritif
charcuteries
plaisir immédiat

La cuvée Tradition est issue de jeunes vignes de Cabernet franc sur terrasses sablonneuses. Le vin est juteux, sur de petites notes de fruits rouges croquants et acidulés. L'attaque est fraîche et agréable, rehaussée par des tanins souples et le plaisir est immédiatement au rendez-vous. Une valeur sûre pour les prochains apéros de printemps !

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2020)
cabernet franc
fromages
viande blanche
sans soufre ajouté
vieilles vignes

Provenant de vignes d'une soixantaine d'années, idéalement situées, ce vin, dit "nature", profite d'une vinification atypique (3 semaines de pigeages à raison de 3 par jour). Il effectue ensuite son élevage en cuve ovoïde pendant 12 mois. Il offre un joli nez sur la pivoine, des notes fumées et des fruits noirs. Sa bouche est tout aussi agréable, riche et profonde, elle garde de la structure grâce à des tannins soyeux. Elle s'épanouira sur des médaillons de longe de chevreuil en sauce aux airelles. Il se révélera encore davantage après un temps de garde !

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil Cuvée Réserve 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (9 avis)

89/100 Gilbert & Gaillard

cabernet franc
fruité
soyeux
qualité prix
plaisir garanti

« Belle référence de l'appellation »

« Nez expressif mêlant fruits rouges, cassis, myrtille, senteurs florales. Bouche harmonieuse à la palette juvénile intense et précise, évolution sur des tanins soyeux aux accents de végétal noble. Un régal. » (Le Guide Gilbert & Gaillard 2022) Une valeur sûre !

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Fred 2021

Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5Vin noté 2.5/5

2.5/5 (2 avis)

cabernet franc
charcuteries
fromages
vin de copains

« Cuvée hommage »

La cuvée Fred, en hommage à Frédéric Mabileau, est une belle expression de macération carbonique, réalisée avec les grappes entières et intactes. De beaux raisins entiers, doucement vinifiés et surtout pas écrasés. Un joli vin de soif, à la mémoire de ce vigneron hors pair!