Saint Nicolas de Bourgueil

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Saint Nicolas de Bourgueil

Tout savoir à propos du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937. 

La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord. 

Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie. Issu de l'AOC Bourgeuil, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil est le seul à produire sur la commune avec une plantation de 1000 hectares. C'est l'AOP du Val de Loire à se marier avec les contours de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Localisée entre Angers et Tours, cette plantation offre un cépage unique pour le vin, car les vignobles arrivent à s'épanouir même avec la composition délicate de la terre.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, un produit de Touraine

L'appellation Saint Nicolas de Bourgueil a vu le jour en 1937 et est comprise parmi les rares noms communaux en France. Le vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil reste l'unique dans le Val de Loire à être un cépage roi. Le goût fruité qui enrobe chaque bouteille permet d'avoir une véritable finesse aromatique. 

Toutefois, il ne faut pas confondre ce vin avec son voisin Bourgueil qui dispose d'une appellation cultivée dans de nombreux cépages. Le prix du Saint Nicolas de Bourgueil est aussi différent du simple vin de Bourgeuil.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, trois terroirs différents

La particularité de ce vin réside dans le nombre de terroirs qui le compose. En effet, ce sont trois terroirs qui façonnent les vins d'une seule appellation. Quelques sols aux caractéristiques géologiques différentes offrent une vraie identité à ce vin. 

Le premier terroir est réparti sur 700 hectares et se constitue par un sol sablo-graveleux. Les vins provenant des vignes plantées sur cette terre sont spécialement souples en bouche et expriment des arômes de fruits rouges. 

Quant au second terroir, il s'étend sur une surface de 300 hectares installée sur le coteau. La nature du sol est argilo-calcaire, car il s'agit d'anciennes carrières de tuffeau. Ce sont les vestiges de ces carrières qui servent désormais de caves pour les vins Saint Nicolas de Bourgueil. Les vins issus de cette plantation sont assez complexes avec une robe charnue, à l'allure grenat pourpre très aromatique. Pour le goût, les notes de cassis, de réglisse, de mûre et d'épices sont au rendez-vous, tout en restant intenses et puissantes. Le dernier terroir se compose de sols limoneux de 100 hectares. Surnommé également « la Taille », ce terroir donne un vin fruité avec une couleur intense, frais et souple.

Le vin Saint-Nicolas de Bourgueil, au centre du vignoble Val de Loire

Le Saint-Nicolas de Bourgueil est un vin élaboré dans le vignoble Val de Loire. Le Val de Loire a pour caractéristiques de s'étendre d'ouest en est, de l'embouchure de la Loire à Nantes et Saint-Nazaire jusqu'au centre de la France, à Nevers et Bourges. 
Le Val de Loire produit ainsi des vins très divers au sein d'un même vignoble. L’océan Atlantique lui apporte sa douceur, le climat du Nord de la France sa fraîcheur.
Le Val de Loire est partagé en quatre sous-régions vinicoles principales qui sont, d'ouest en est : la Région Nantaise, l'Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre Loire. Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil appartiennent à la Touraine. Ils sont conçus à Saint-Nicolas de Bourgueil, une commune du département d'Indre-et-Loire, à quelques kilomètres au Nord de la Loire.
Le sous-sol joue un rôle capital dans le profil des vins Saint-Nicolas de Bourgueil. Il se compose de sable et de graviers, mais aussi d'argile. 
La superficie de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil s'élève à 1000 hectares environ. 

Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil

Le vignoble Val de Loire commercialise des vins blancs majoritairement. Vins rouges et vins rosés sont produits à parts égales. On trouve aussi une production de vins effervescents. 
Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins rouges et des vins rosés. Le vin rouge est dominant avec plus de 98% de la production. Deux cépages permettent de fabriquer du vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil. Il s'agit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon qui est minoritaire, moins de 10% de l'assemblage. Une grande partie de la production des vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil est mono cépage, issue du Cabernet Franc. Le Cabernet Franc est emblématique des vins de Val de Loire et de Touraine pour les appellations Chinon, Saumur et Bourgueil, même si on le retrouve dans le Bordelais ou le Languedoc. Le vin rosé est élaboré avec le Cabernet Franc.
Les principales propriétés viticoles qui produisent du vin de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil sont les Domaines des Vallettes, Pithon-Paillé, Yannick Amirault, Frédéric Mabileau, Pascal et Alain Lorieux,...

La dégustation des vins Saint-Nicolas de Bourgueil 

Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins fruités, vifs et légers, faciles à boire. Il est préférable de les consommer à une température comprise entre 12° et 14°C. A l'œil, le vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil apparaît d'un rouge soutenu, avec des reflets violets. Les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon produisent des vins rouges secs, avec une teneur en alcool modérée.
Ce sont des cépages qui engendrent des breuvages avec un taux d'acidité important. Le Cabernet Franc est moins tannique que le Cabernet Sauvignon. Les deux cépages apportent à leurs vins un profil fruité en fruits rouges que l'on retrouve en nez : mûre, cassis et framboise. S'y ajoutent des arômes d'herbe et de poivron vert.
Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins de moyenne garde. Ils se boivent avec des mets très variés. Ils sont simples à associer. On peut les accompagner de volailles, de porc et de fromage. Le fromage de chèvre, spécialité du Val de Loire, se déguste avec du Saint-Nicolas de Bourgueil. 
Le rosé Saint-Nicolas de Bourgueil reste confidentiel. Rose saumonée, il présente un nez de fruits exotiques tels la mangue et l'ananas et une bouche assez ronde. Il se boit plus frais, à 9°C. Idéal en été, il se boit pourtant tout au long de l'année avec des légumes printaniers, des volailles, des poissons et du fromage de chèvre.


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Nos dernières ventes de vins de Saint Nicolas de Bourgueil

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Les Rouillères 2020

1*Étoile Hachette

-

89/100 Robert Parker

-

14,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)
cabernet franc
fruité
cuisine thaï
glouglou
pépite

« L'archétype du St Nicolas de Bourgueil ! »

Sur un terroir particulier, sablo-graveleux, c'est avec cette cuvée que tout a commencé pour Frédéric et Nathalie. Ce vin de plaisir frais et fruité nous emporte dans un joli panier de mûres sauvages et de violettes, fraises des bois et réglisse.

Frédéric Mabileau - Saint Nicolas de Bourgueil Les Coutures 2019

cabernet franc
charnu
élégant
viande grillée

« Vin cousu main »

Cette cuvée est probablement la plus élégante du domaine dégageant un bouquet frais et fruité accompagné de notes vanillée et chocolatée dues à l'élevage en fût. Sa bouche ronde et charnue, aux arômes de fruits noirs s'équilibre par une belle fraîcheur et des tanins affirmés mais délicats. Retrouvez toute la finesse du terroir de ce domaine emblématique.

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Fred 2021

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

cabernet franc
charcuteries
fromages
vin de copains

« Cuvée hommage »

La cuvée Fred, en hommage à Frédéric Mabileau, est une belle expression de macération carbonique, réalisée avec les grappes entières et intactes. De beaux raisins entiers, doucement vinifiés et surtout pas écrasés. Un joli vin de soif, à la mémoire de ce vigneron hors pair!

Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil Cuvée Réserve 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (19 avis)

2*Étoiles Hachette

-

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

cabernet franc
fruité
soyeux
qualité prix

« Belle référence de l'appellation »

«Après 12 mois passés en fût, cette cuvée livre un joli bouquet vanillé et fruité. Un mariage harmonieux du bois et de cabernet que prolonge une bouche ample et ronde, structurée par des tanins fondus et soyeux. Un équilibre très assuré de bout en bout.» (Le Guide Hachette des Vins 2022)

Domaine Yannick Amirault - St Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (3 avis)

93/100 Robert Parker

-

93/100 RVF

(Notes millésime 2019)
cabernet franc
racé
fruits mûrs
délicat

« Un grand rouge »

Issu d'une exposition mythique de St Nicolas-de-Bourgueil, cette cuvée élevée sous bois et 1/3 en jarres, se dessine avec puissance et exprime des fruits noirs bien mûrs aux accents de balsamique. Sa belle structure en bouche est embellie par une touche de graphite, empreinte du calcaire. Toujours luxuriant dans sa jeunesse, il saura s'attendre pour s'arrondir avec le temps.

Frédéric Mabileau - Les Coutures 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

89+/100 Robert Parker

(Notes millésime 2017)
cabernet franc
charnu
élégant

« Vin cousu main »

Cette cuvée est probablement la plus élégante du domaine dégageant un bouquet frais et fruité accompagné de notes vanillée et chocolatée dues à l'élevage en fût. Sa bouche ronde et charnue, aux arômes de fruits noirs s'équilibre par une belle fraîcheur et des tanins affirmés mais délicats. Retrouvez toute la finesse du terroir de ce domaine emblématique.

Frédéric Mabileau - Saint-Nicolas de Bourgueil Les Rouillères 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (57 avis)

1*Étoile Hachette

-

89/100 Robert Parker

-

14,5/20 RVF

cabernet franc
charcuteries
glouglou
pépite

« Épuré, fruité, léger »

«Planté sur les terres sablo-graveleuses des Rouillères, le cabernet franc a produit un 2018 des plus harmonieux, éclatant de fruit (cassis, mûre, framboise) au nez comme en bouche, ample, mûr et long, épaulé par des tanins veloutés. Un vin friand et élégant.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Sur un terroir particulier composé de 100% de graves, c'est avec cette cuvée que tout a commencé. L'archétype du St Nicolas de Bourgueil !

Frédéric Mabileau - Fred 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5 (11 avis)

cabernet franc

« Cuvée hommage »

La cuvée Fred, en hommage à Frédéric, est une belle expression de macération carbonique, réalisée avec les grappes entières et intactes. De beaux raisins entiers, doucement vinifiés et surtout pas écrasés. Un joli vin de soif !

Domaine Yannick Amirault - Les Malgagnes 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (8 avis)

93/100 Robert Parker

-

93/100 RVF

cabernet franc
racé
fruits mûrs
délicat

« [...] le Saint Nicolas de Bourgueil Les Malgagnes 2019 présente une couleur cerise sombre et intense ainsi qu'un bouquet fascinant, élégant, raffiné et frais mais profond et d'une complexité captivante de baies noires parfaitement mûres entremêlées de délicates notes de moka, de pain grillé et de fumée ainsi que de graphite et de viande crue. Corsé, intense et complexe en bouche, c'est un Cabernet Franc serré mais frais et durable avec de la force et ces amers acidulés stimulants en finale qui rappellent les kumquats ou le pamplemousse rose. Des fruits très mûrs et même des notes de prunes et de raisins secs en finale. [...] » (Wine Advocate 2021). Un rouge de grand style !

Domaine Yannick Amirault - La Mine 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

92/100 Robert Parker

(Notes millésime 2019)
cabernet franc
minéral
pureté
volaille

La Mine se dévoile dans une robe sombre et profonde, et fait preuve d'une grande pureté, sur le minéral, avec des accents de carbure. Légèrement graphitée, réglissée et saline en bouche, le toucher est fin et suave, avec une belle longueur. Un Saint-Nicolas tout en élégance !

Frédéric Mabileau - Eclipse 2015

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

1*Étoile Hachette

cabernet franc
dense
tanins enrobés
gibier

Eclipse est la plus dense et la plus noble des cuvées du domaine, issue des plus belles parcelles en coteau. Elle livre des notes mûres, légèrement réglissées, une bouche dense et puissante, dotée d'une matière ronde et d'une finale saline persistante. Cuvée de choix, sur les plus beaux millésimes uniquement !

Frédéric Mabileau - Les Coutures 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (10 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

-

89+/100 Robert Parker

cabernet franc
charnu
élégant

« Cuvée de gastronomie »

Cette cuvée est probablement la plus élégante du domaine, dégageant un bouquet frais et fruité accompagné de notes vanillées et chocolatées dues à l'élevage en fût. Sa bouche ronde et charnue, aux arômes de fruits noirs, s'équilibre par une belle fraîcheur et des tanins affirmés mais délicats. Retrouvez toute la finesse du terroir de ce domaine emblématique...

Domaine Yannick Amirault - La Source 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3.1/5 (8 avis)

15/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2019)
souple
friand
accessible

« Le fruit dans sa plus pure expression »

Une cuvée issue des plus jeunes vignes de la propriété et qui met en avant une fois encore, le beau travail réalisé par son créateur, Yannick Amirault. Le fruit est bien là, accompagné d'une superbe matière et d'une agréable rondeur. La maturité des raisins y est pour beaucoup, ainsi que le soin apporté à la vinification. Délicieux et souple !

Sylvain Bruneau - L'Éclosion 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

92/100 Gilbert & Gaillard

-

Médaille d'Or Concours d'Angers

cabernet franc
vieilles vignes
sans soufre ajouté

« Belle robe grenat sombre, encore jeune. Nez racé mêlant cerise, groseille, encre, réglisse, accent floral. Impression de douceur en attaque, bouche concentrée, soyeuse, dense dotée d'une superbe tension et de parfums purs et tenaces. Un régal à attendre.» (Le Guide Gilbert & Gaillard 2020) Une grande cuvée !

Sylvain Bruneau - Cuvée Réserve 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (6 avis)

90/100 Gilbert & Gaillard

-

Médaille d'Or Concours d'Angers

cabernet franc
soyeux

« Belle référence de l'appellation »

«Robe pourpre vif, reflets violacés. Nez attirant conjuguant fruits rouges, lavande, épices. Bouche ample affichant des proportions d'une justesse admirable, tendue, intense. Rien de superflu, à la fois soyeux et ferme, du cousu-main, bravo.» (Le Guide Gilbert & Gaillard 2020)