Château de Varennes - Savennières 2004

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (9 clients)

Notes : Guide Hachette (2007) 2**Etoiles (vin remarquable), Gilbert & Gaillard 92/100
Le Château de Varennes étend ses 7 ha de chenin blanc sur l'appellation Savennières exclusivement, sur la rive septentrionale de la Loire. Ce Savennières 2004 se montre typique de son terroir, faisant preuve d'une belle finesse aromatique et pourvu d'une belle minéralité.Une jolie bouteille à boire sans attendre sur un poisson de rivière nappé dune sauce au beurre blanc...

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Varennes

Millésime

2004

Appellation

Savennières

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

terroir schisteux

Vendanges

manuelles issues de 2 tries successives

Elevage

10 à 12mois sur lies fines en fûts de chêne

Production

40 000 bouteilles

Viticulture

rendements limités, âge moyen des vignes : 20 ans

Vinification

pressurage en douceur, puis 1 à2 mois de fermentation en fûts de chêne

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe brillante à reflets verts

Nez

minéral, frais et élégant

Bouche

attaque suave, simple et bien équilibrée

Boire à partir de

2008

Boire avant

2020

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des quenelles au brochet, des hu&icirc;tres chaudes, du saumon fum&eacute;, un homard grill&eacute;...<br/>

Château de Varennes

Plus d'information sur Château de Varennes

Savennières

Royaume des blancs secs, l’aire d'appellation des Savennières est limitée à trois communes du sud d’Angers sur la rive droite de la Loire : Savennières, Bouchemaine et La Possonnière. Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne s'est développée à l’époque des grandes abbayes, elle a été poursuivie par les seigneurs puis, au XIXe siècle, par la bourgeoisie angevine. L'AOC Savennières a été consacrée par un décret du 8 décembre 1952.

La superficie totale du vignoble des Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières.

Les vins des Savennières, exclusivement des blancs, sont élaborés avec du Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). La garde de ces vins varie de 5 années à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Domaine aux Moines, le Château Pierre-Bise ou le Château de Varennes offrent d'excellents vins illustrant la qualité du terroir des Savennières.

Au sein de l'appellation Savennières, on distingue deux dénominations particulières : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant. Le terroir de La Coulée de Serrant a été planté au XIIe siècle (1130) par des Moines Cisterciens et est toujours resté en vigne depuis. La qualité des vins de ce vignoble est reconnue depuis fort longtemps et le distingue des autres Savennières, terroir jouissant déjà d'une grande réputation. Ainsi, Maurice Constantin Weyer en parle, Alexandre Dumas aussi, et plus récemment, au début du XXe siècle, Curnonsky, le prince des gastronomes, la définissait comme un des 5 meilleurs vins blancs de France. La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant constituent aujourd'hui les appellations du seul domaine Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Plus d'information sur les vins Savennières

Avis des experts

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4/5

sur 9 avis

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Note et avis de M.JEROME P. Publié le 13/09/2019

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Note et avis de M.THOMAS A. Publié le 20/11/2015

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Note et avis de M.GUY L. Publié le 11/09/2015

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Note et avis de M.GREGORY J. Publié le 01/06/2015

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Note et avis de MmeMARIE CHRISTINE B. Publié le 18/12/2014

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Note et avis de M.STEPHANE B. Publié le 24/09/2013

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Note et avis de M.STEVE F. Publié le 09/04/2013

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Note et avis de M.SEBASTIEN E. Publié le 19/03/2013

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Note et avis de M.CHRISTOPHE D. Publié le 22/10/2012

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