Savennières

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Savennières
Royaume des blancs secs, l’aire d'appellation des Savennières est limitée à trois communes du sud d’Angers sur la rive droite de la Loire : Savennières, Bouchemaine et La Possonnière. Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne s'est développée à l’époque des grandes abbayes, elle a été poursuivie par les seigneurs puis, au XIXe siècle, par la bourgeoisie angevine. L'AOC Savennières a été consacrée par un décret du 8 décembre 1952.

La superficie totale du vignoble des Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières.

Les vins des Savennières, exclusivement des blancs, sont élaborés avec du Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). La garde de ces vins varie de 5 années à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Domaine aux Moines, le Château Pierre-Bise ou le Château de Varennes offrent d'excellents vins illustrant la qualité du terroir des Savennières.

Au sein de l'appellation Savennières, on distingue deux dénominations particulières : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant. Le terroir de La Coulée de Serrant a été planté au XIIe siècle (1130) par des Moines Cisterciens et est toujours resté en vigne depuis. La qualité des vins de ce vignoble est reconnue depuis fort longtemps et le distingue des autres Savennières, terroir jouissant déjà d'une grande réputation. Ainsi, Maurice Constantin Weyer en parle, Alexandre Dumas aussi, et plus récemment, au début du XXe siècle, Curnonsky, le prince des gastronomes, la définissait comme un des 5 meilleurs vins blancs de France. La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant constituent aujourd'hui les appellations du seul domaine Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

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Nos dernières ventes de vins de Savennières

Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2018

16/20 RVF

(Notes millésime 2016)

Le site de Roche aux Moines se situe en bordure de la Coulée de Serrant dominant la Loire et le petit village de Savennières. Le domaine Pierre Bise possède ici une parcelle de près de 2 hectares et produit l'un des vins très représentatif de l'appellation. Un vin blanc de Loire complexe, dans la finesse, et issu d'un bel équilibre entre botrytis et minéralité !

Loic Mahé - Sables & Schistes 2018

93/100 Wine Enthusiast

« Issu d'un vignoble exposé plein sud, ce somptueux vin floral offre des fruits tropicaux mûrs et une acidité équilibrée. La touche minérale transparaît dans un vin magnifiquement texturé.» (Wine Enthusiast - 2020) Savennières à découvrir sur des mets fins !

Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2018

15,5/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Un Savennières Roches au Moines savoureux, concentré et délicat. Au nez, il se révèle dans un style très élégant, sur des senteurs de genêt, de coing frais et d'abricot sec. La bouche est corpulente, avec un beau volume et dotée d'une belle fraîcheur. Un vin qui rime avec plaisir !

Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2018

14,5/20 Bettane & Desseauve

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14,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Cette très belle cuvée est issue d'une parcelle de 5,5 hectares en pentes fortes, et bénéficie des mêmes soins attentifs que la Coulée-de-Serrant. Ce surprenant Savennières présente une attaque riche et dense, puis apparaît une fine vivacité aux tonalités caillouteuses et racinaires qui porte loin la finale et affine l'ensemble. Un vin atypique plus minéral que fruité, d'une belle intensité. Un blanc de Loire au charme indéniable !

Nicolas Joly - Coulée-de-Serrant 2018

16,5/20 Bettane & Desseauve

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3*Coup de Coeur Hachette

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16,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

« Atypique »

Atypique, issu d'un véritable paradis viticole, ce magnifique Chenin nous entraîne dans un élan d'énergie phénoménale, telle une sève lumineuse qui avance crescendo en bouche jusqu'à une fine structure tannique extrêmement revigorante. Ce vin nous touche par son caractère à part, unique... Tout simplement mythique ! Si vous n'avez pas la patience de le laisser en cave pendant quelques années, ouvrez et carafez-le 24 heures à l'avance.

Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

14,5/20 Bettane & Desseauve

« Chenin de chair, de pleine gourmandise, facile et élégant.» (Le Guide des vins Bettane & Desseauve) Cette cuvée porte le nom de la parcelle "Bellevue" plantée en 2009, sur un sol de schiste. Le vin d'une belle expression aromatique, il est structuré, sec et frais et demande une association avec des mets raffinés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons. Chenin de Terroir !

Château Pierre Bise - Savennières Clos Le Grand Beaupréau 2016

15/20 RVF

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16/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2015)

Cette cuvée Grand Beaupréau gourmande et tendue fait preuve de fraîcheur et d'une belle vivacité aromatique. La bouche développe une jolie précision de la structure, une complexité minérale acide : c'est une bouteille de grande personnalité et de finesse, qui accompagnera à merveille poissons et fruits de mer par exemple...

Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2015

16/20 Bettane & Desseauve

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15,5/20 RVF

« Large et profond, un blanc superbe tout en éclat et en droiture, avec un fruit pulpeux bien enrobé par l'élevage en fûts de 400 litres.» (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019) Un vin complexe et fin.

Domaine Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2017

16/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

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16/20 RVF

(Notes millésime 2016)

Ce surprenant Savennières présente une attaque riche et dense, puis apparaît une fine vivacité aux tonalités caillouteuses et racinaires qui porte loin la finale et affine l'ensemble. Un vin atypique plus minéral que fruité, d'une belle intensité.

Domaine Nicolas Joly - Coulée-de-Serrant 2017

16,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Coup de Coeur Hachette

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18/20 RVF

(Notes millésime 2016)

Atypique, issu d'un véritable paradis viticole, ce magnifique Chenin nous entraîne dans un élan d'énergie phénoménale, telle une sève lumineuse qui avance crescendo en bouche jusqu'à une fine structure tannique extrêmement revigorante. Ce vin nous touche par son caractère à part, unique... Tout simplement mythique ! Si vous n'avez pas la patience de le laisser en cave pendant quelques années, ouvrez et carafez-le 24 heures à l'avance.

Château Pierre Bise - Savennières Clos de Coulaine 2016

15/20 Bettane & Desseauve

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15/20 RVF

(Notes millésime 2015)

Le Clos de Coulaine est l'une des cuvées emblématiques du domaine avec une vingtaine de millésimes déjà produits. Un Savennières élégant et harmonieux qui se caractérise par une belle vivacité aromatique et un beau volume en bouche. Un joli vin pour la table, parfait pour accompagner une volaille à la crème ou des poissons nobles en sauce.

Château Soucherie - Clos des Perrières 2015

1*Étoile Hachette

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16/20 Bettane & Desseauve

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90/100 Decanter

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16/20 RVF

(Notes millésime 2014)

Dans sa belle robe or jaune lumineuse, ce Savennières se présente cristallin et épuré au nez avec quelques nuances de bois blond amené par l'élevage. L'attaque est ample et racée notamment grâce à de beaux amers minéraux. La longueur persiste sur un côté ciselé et citronné avec une finale saline. Un grand blanc de Loire gastronomique !

Domaine Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2016

16/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

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16/20 RVF

« Une robe soutenue habille ce Savennières d'un abord assez fermé au nez, qui laisse poindre à l'aération des notes de miel, de vanille, d'orange amère, de fruits blancs et de menthol. En bouche, il se montre riche et dense en attaque, puis rapidement apparaît une fine vivacité aux tonalités caillouteuses et racinaires qui porte loin la finale et affine l'ensemble. Un vin plus minéral que fruité, d'une belle intensité.» (Le Guide Hachette des Vins de France 2019 )

Domaine Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2016

14,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Étoiles Hachette

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15,5/20 RVF

« D'un or soutenu, le Clos de la Bergerie 2016 présente un nez complexe d'orange amère, de chèvrefeuille et de menthol. En bouche, il se montre rond, mûr, gras, suave, avec en soutien un côté racinaire et végétal, la minéralité caractéristique du cru (pierre fraîche) et une amertume soutenue qui lui donnent un beau relief et de la fluidité. » (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Domaine Nicolas Joly - Coulée-de-Serrant 2016

16,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Coup de Coeur Hachette

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18/20 RVF

« Immense réserve aromatique de ce chenin à forte personnalité. Il nous entraîne dans un élan d'une énergie phénoménale, où la sève terrienne et lumineuse avance crescendo en bouche jusqu'à une fine structure tannique extrêmement revigorante. Ce caractère à part, naturellement, sera clivant, mais il ne laissera personne indifférent.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Cuvée incontournable ! Si vous n'avez pas la patience de le laisser en cave pendant quelques années, ouvrez et carafez-le 24 heures à l'avance.