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Savennières

Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5
4.1/5Voir les 1133 avis
Savennières
L'appellation Savennières est limitée à trois communes du sud d'Angers sur la rive droite de la Loire : Savennières, Bouchemaine et La Possonnière. Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne s'est développée à l'époque des grandes abbayes, elle a été poursuivie par les seigneurs puis, au XIXe siècle, par la bourgeoisie angevine. L'AOC Savennières a été consacrée par un décret du 8 décembre 1952. La superficie totale du vignoble des Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières. Les vins des Savennières, exclusivement des blancs, sont élaborés avec du Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). La garde de ces vins varie de 5 années à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Domaine aux Moines, le Château Pierre-Bise ou le Château de Varennes offrent d'excellents vins illustrant la qualité du terroir des Savennières. Au sein de l'appellation Savennières, on distingue deux dénominations particulières : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant. Le terroir de La Coulée de Serrant a été planté au XIIe siècle (1130) par des Moines Cisterciens et est toujours resté en vigne depuis. La qualité des vins de ce vignoble est reconnue depuis fort longtemps et le distingue des autres Savennières, terroir jouissant déjà d’une grande réputation. Ainsi, Maurice Constantin Weyer en parle, Alexandre Dumas aussi, et plus récemment, au début du XXe siècle, Curnonsky, le prince des gastronomes, la définissait comme un des 5 meilleurs vins blancs de France. La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant constituent aujourd'hui les appellations du seul domaine Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Vins Savennières

Les vins d'appellation Savennières possèdent un nez, un arôme et une robe unique dans le royaume des vins. Ce vin blanc est originaire d'Anjou. Territoire de grand cru, celui-ci regorge de vins secs d'exception. Il est l'un des territoires avec le rendement le plus faible de France. Cela rend ce vin si spécial et lui donne un goût particulier lors de sa dégustation.

Les caractéristiques principales du vin Savennières

Sa conservation est assez longue étant donné que vous pouvez le garder en cave, à bonne température pendant 10 à 20 ans. Le seul cépage du vin Savennières est le pineau de la Loire. C'est à cela que vous reconnaitrez un vrai vin blanc sec Savennières. 

À quoi ressemble le vin Savennières ?

La robe jaune pâle de ce vin blanc sec admet de nombreuses nuances. En effet, celui-ci peut passer des reflets verts à l'or. Le vert nous rappellera la jeunesse de ce vin. Un vin ayant ce type de reflet peut être conservé dans une cave un moment encore. L'or quant à lui rappellera une année chaude où les raisins se sont gorgés de chaleur et donneront un vin plus fruité en bouche. La première note odorante rappelle généralement les fleurs blanches. L'odeur nous fait penser à de l'acacia. Ensuite, nous viennent des notes minérales. Parfois, on peut reconnaitre du tilleul et de la camomille. Après quelques heures d'aération, les fruits mûrs et fruits secs viennent parfumer et dominer la dégustation de ce vin Savennières. Le goût de ce vin est toute en finesse et harmonie. Équilibré, il balance entre suavité et fraîcheur en bouche. La délicatesse est le symbole même des vins provenant du Val de Loire. En le dégustant, vous retrouverez facilement toute la finesse de ce type de vin. Subjugué, vous ne pourrez plus vous en passer.

Avec quoi déguster ce type de vin ?

Facile à accorder, ce vin équilibrera vos plats préférés. Vous pouvez d'ailleurs penser à le sortir pour des apéritifs, de l'andouillette, des poissons cuisinés comme la lotte ou le carrelet. Il est également apprécié sur de la viande blanche comme du poulet ou de la dinde.

Plus d'informations sur le site de Savennières

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Nos dernières ventes de vins de Savennières

Domaine des Deux Vallées - Savennières blanc 2022

1*Étoile Hachette

équilibré
fruits blancs
tension

« Le Graal pour les amateurs de chenin sur les terroirs fabuleux de Savennières »

«Des notes de fruits blancs, de fruits jaunes confits et d'agrumes, de l'intensité, de l'équilibre, du volume et de la tension : voilà un savennières efficace et très bien réalisé, affichant à la fois de la maturité et de la finesse.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).

Nicolas Joly - Savennières Les Vieux Clos 2022

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

90/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2021)
intensité
fruits mûrs
biodynamie

« Un Grand blanc de Loire au charme incontestable, à oublier quelques années en cave. Éblouissant ! »

Cette très belle cuvée est issue d'une parcelle de 5,5 hectares en pentes fortes, et bénéficie des mêmes soins attentifs que la Coulée-de-Serrant. On retrouve au nez de jolis arômes de fruits jaunes bien mûrs et de fruits secs et on découvre une bouche Intense et puissante, offrant une belle complexité et une finale remarquable…

Château Pierre Bise - Savennières Clos de Coulaine 2021

93/100 Vinous

-

91+/100 Robert Parker

vif
fraîcheur
élégant
agrumes

« Une des cuvées emblématiques du domaine, élégante et harmonieuse »

«Le Clos de Coulaine 2021 présente un bouquet vif et délicat avec des arômes d'huile de citron, d'herbes, de sauge, de fleurs printanières et de fleurs blanches mêlés à des notes d'huile de citron. Mi-corsé à corsé, vif et parfumé, le vin est suave, homogène et complet. C'est une interprétation élégante de ce terroir historique de Savennières.» (Robert Parker 2024).

Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2022

97/100 Decanter

-

93/100 Vinous

complexe
minéral
équilibré

« En bordure de la Coulée de Serrant, découvrez ce superbe blanc au charme exceptionnel »

«Ce 2022 présente déjà un profil aromatique convaincant, plein d'arômes de sève végétale et de fruits du verger. En bouche, il est structuré, intense, ferme et profondément aromatique, avec des saveurs qui semblent provenir de la pierre et de la roche autant que du fruit, et avec cette sensation de sève végétale et de feuille qui infuse dans le vin. C'est un vin magnifiquement articulé, au caractère singulier, issu d'un très beau millésime, très sec, de la Loire, et qui vieillira certainement bien.» (Decanter 2024). Vin livré sans capsule.

Domaine des Deux Vallées - Savennières blanc 2021

Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5

4.4/5 (7 avis)

3*Coup de Coeur Hachette

chenin
puissant
dynamique
poisson
asperges

« Le Graal pour les amateurs de chenin sur les terroirs fabuleux de Savennières »

«Ce savennières a rassemblé tous les suffrages et apporte un nouveau coup de cœur à ce domaine de référence, au palmarès déjà très fourni. Rayonnant d'un fruit complexe au nez comme en bouche, entre fruits mûrs et agrumes, lié à une fine touche de miel, il offre une grande harmonie, beaucoup de volume, un toucher soyeux, de la fraîcheur et une longueur remarquable. Le graal de tout blanc en somme. On le réservera à un beau poisson cuisiné..» (Le Guide Hachette des Vins 2024)

Nicolas Joly - Savennières Coulée de Serrant 2022

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

3*Coup de Coeur Hachette

-

92/100 Coup de Cœur RVF

-

93/100 Robert Parker

atypique
biodynamie
rareté
mythique

« Seul 3 millésimes sur les 40 dernières années ont été vinifiés en moelleux ! »

« Le domaine a élaboré un vin demi-sec délicat (32 grammes de sucre résiduel), révélant des arômes de poire, d'épices, de fleurs blanches, de fruits exotiques et de poivre blanc, suivis d'une bouche moyennement pondérée, ronde et équilibrée, culminant dans une finale longue et pénétrante.» (Robert Parker 2024). Remarquable cuvée dotée d'un très bel équilibre, d'une complexité et d'une profondeur intense, qui mérite d'être oubliée en cave quelques années !

Domaine des Deux Arcs - Savennières blanc 2021

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (2 avis)

Médaille d'Or Vignerons Indépendants

chenin
élégant
finale saline
coquille saint-jacques

« Conviendra aux amateurs de vins blancs complexes et équilibrés ! »

Le Savennières du Domaine des Deux Arcs confirme son style dans ce nouveau millésime. Cette cuvée élevée en fût de Chêne, exprime ses élégantes caractéristiques, équilibre, amertume et rondeur. Son nez ouvert de fruits exotiques, légèrement toasté, fait pleinement honneur au Chenin Blanc.

Loic Mahé - Savennières Sables & Schistes 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

93/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)
chenin
floral
vif
minéral
poisson
saint-jacques aux agrumes

« Vif et minéral »

Sur un millésime marqué par la fraîcheur, cette cuvée se profile vive et minérale. Le nez s'ouvre sur de puissantes notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. La tension dès l'attaque définit une bouche structurée, droite et saline. Un Savennières à découvrir sur des mets fins !

Domaine FL - Savennières Chamboureau 2013

Vin noté 3.2/5Vin noté 3.2/5Vin noté 3.2/5Vin noté 3.2/5Vin noté 3.2/5

3.2/5 (4 avis)

92/100 Decanter

chenin
minéral
fruits jaunes
poisson
prêt à boire

« Nez de fruits mûrs à noyau et d'agrumes avec un parfum boisé. Belle structure, complexe et riche avec une finale très fraîche.» (Decanter) Une cuvée complexe et harmonieuse, issue d'une sélection parcellaire ancienne, enserrant le Château du même nom. Prête à boire, elle s'accommodera avec du poisson comme un bar aux agrumes ou rougets aux aromates.

Domaine FL - Savennières Roche aux Moines 2018

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

95/100 James Suckling

-

95/100 Decanter

chenin
complexe
gras
ciselé
filet mignon

« Nez très intense de poire tranchée qui demande un peu de temps pour révéler des notes de zeste de citron et de fleurs. Il s'agit d'un puissant chenin blanc sec qui tend vers l'opulence, mais dont l'acidité presque tranchante le maintient étroitement sous contrôle. Vient ensuite l'épice complexe et la minéralité dans une finale audacieuse et très nette.» (James Suckling 2021)

Nicolas Joly - Savennières Clos de la Bergerie 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

94/100 RVF

-

92/100 Wine Spectator

(Notes millésime 2018)
chenin
puissant
dense

Ce Savennières résulte de l'assemblage de trois parcelles de la Roche aux Moines. Le vin se livre avec force, puissance et concentration, dans un style très élégant au nez. En bouche corpulence, voire même un toucher presque tannique, dans ce blanc au beau volume et doté d'une belle fraîcheur. Un vin plaisant au service du Chenin et du terroir !

Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

14,5/20 Bettane & Desseauve

« Chenin de chair, de pleine gourmandise, facile et élégant.» (Le Guide des vins Bettane & Desseauve) Cette cuvée porte le nom de la parcelle "Bellevue" plantée en 2009, sur un sol de schiste. Le vin d'une belle expression aromatique, il est structuré, sec et frais et demande une association avec des mets raffinés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons. Chenin de Terroir !

Château Pierre Bise - Savennières Clos Le Grand Beaupréau 2016

Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5Vin noté 3.7/5

3.7/5 (6 avis)

16/20 Bettane & Desseauve

-

15/20 RVF

(Notes millésime 2015)

Cette cuvée Grand Beaupréau gourmande et tendue fait preuve de fraîcheur et d'une belle vivacité aromatique. La bouche développe une jolie précision de la structure, une complexité minérale acide : c'est une bouteille de grande personnalité et de finesse, qui accompagnera à merveille poissons et fruits de mer par exemple...

Château Soucherie - Clos des Perrières 2015

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5 (6 avis)

16/20 RVF

-

16/20 Bettane & Desseauve

-

90/100 Decanter

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1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2014)

Dans sa belle robe or jaune lumineuse, ce Savennières se présente cristallin et épuré au nez avec quelques nuances de bois blond amené par l'élevage. L'attaque est ample et racée notamment grâce à de beaux amers minéraux. La longueur persiste sur un côté ciselé et citronné avec une finale saline. Un grand blanc de Loire gastronomique !

Loïc Mahé - Savennières Equilibre 2010

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (2 avis)

« Couleur dorée lumineuse. Des parfums de miel, d'agrumes et de coings. Très belle fraîcheur. Quelques notes de noix grillées et d'élégants fruits à noyau, belle longueur en bouche. Un style racé et minéral. » (Andreas Larsson - Meilleur Sommelier du Monde 2007)