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Savennières

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Savennières
L'appellation Savennières est limitée à trois communes du sud d'Angers sur la rive droite de la Loire : Savennières, Bouchemaine et La Possonnière. Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne s'est développée à l'époque des grandes abbayes, elle a été poursuivie par les seigneurs puis, au XIXe siècle, par la bourgeoisie angevine. L'AOC Savennières a été consacrée par un décret du 8 décembre 1952. La superficie totale du vignoble des Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières. Les vins des Savennières, exclusivement des blancs, sont élaborés avec du Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). La garde de ces vins varie de 5 années à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Domaine aux Moines, le Château Pierre-Bise ou le Château de Varennes offrent d'excellents vins illustrant la qualité du terroir des Savennières. Au sein de l'appellation Savennières, on distingue deux dénominations particulières : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant. Le terroir de La Coulée de Serrant a été planté au XIIe siècle (1130) par des Moines Cisterciens et est toujours resté en vigne depuis. La qualité des vins de ce vignoble est reconnue depuis fort longtemps et le distingue des autres Savennières, terroir jouissant déjà d’une grande réputation. Ainsi, Maurice Constantin Weyer en parle, Alexandre Dumas aussi, et plus récemment, au début du XXe siècle, Curnonsky, le prince des gastronomes, la définissait comme un des 5 meilleurs vins blancs de France. La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant constituent aujourd'hui les appellations du seul domaine Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Vins Savennières

Les vins d'appellation Savennières possèdent un nez, un arôme et une robe unique dans le royaume des vins. Ce vin blanc est originaire d'Anjou. Territoire de grand cru, celui-ci regorge de vins secs d'exception. Il est l'un des territoires avec le rendement le plus faible de France. Cela rend ce vin si spécial et lui donne un goût particulier lors de sa dégustation.

Les caractéristiques principales du vin Savennières

Sa conservation est assez longue étant donné que vous pouvez le garder en cave, à bonne température pendant 10 à 20 ans. Le seul cépage du vin Savennières est le pineau de la Loire. C'est à cela que vous reconnaitrez un vrai vin blanc sec Savennières. 

À quoi ressemble le vin Savennières ?

La robe jaune pâle de ce vin blanc sec admet de nombreuses nuances. En effet, celui-ci peut passer des reflets verts à l'or. Le vert nous rappellera la jeunesse de ce vin. Un vin ayant ce type de reflet peut être conservé dans une cave un moment encore. L'or quant à lui rappellera une année chaude où les raisins se sont gorgés de chaleur et donneront un vin plus fruité en bouche. La première note odorante rappelle généralement les fleurs blanches. L'odeur nous fait penser à de l'acacia. Ensuite, nous viennent des notes minérales. Parfois, on peut reconnaitre du tilleul et de la camomille. Après quelques heures d'aération, les fruits mûrs et fruits secs viennent parfumer et dominer la dégustation de ce vin Savennières. Le goût de ce vin est toute en finesse et harmonie. Équilibré, il balance entre suavité et fraîcheur en bouche. La délicatesse est le symbole même des vins provenant du Val de Loire. En le dégustant, vous retrouverez facilement toute la finesse de ce type de vin. Subjugué, vous ne pourrez plus vous en passer.

Avec quoi déguster ce type de vin ?

Facile à accorder, ce vin équilibrera vos plats préférés. Vous pouvez d'ailleurs penser à le sortir pour des apéritifs, de l'andouillette, des poissons cuisinés comme la lotte ou le carrelet. Il est également apprécié sur de la viande blanche comme du poulet ou de la dinde.

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Nos dernières ventes de vins de Savennières

Domaine des Deux Vallées - Savennières blanc 2021

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5 (3 avis)

3*Coup de Coeur Hachette

chenin
puissant
dynamique
poisson
asperges

« Le Graal pour les amateurs de chenin sur les terroirs fabuleux de Savennières »

«Ce savennières a rassemblé tous les suffrages et apporte un nouveau coup de cœur à ce domaine de référence, au palmarès déjà très fourni. Rayonnant d'un fruit complexe au nez comme en bouche, entre fruits mûrs et agrumes, lié à une fine touche de miel, il offre une grande harmonie, beaucoup de volume, un toucher soyeux, de la fraîcheur et une longueur remarquable. Le graal de tout blanc en somme. On le réservera à un beau poisson cuisiné..» (Le Guide Hachette des Vins 2024)

Nicolas Joly - Savennières Les Vieux Clos 2022

90/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2021)
chenin
intensité
fruits mûrs
cuisses de volaille farcies aux morilles
biodynamie

« Éblouissant ! »

Cette très belle cuvée est issue d'une parcelle de 5,5 hectares en pentes fortes, et bénéficie des mêmes soins attentifs que la Coulée-de-Serrant. On retrouve au nez de jolis arômes de fruits jaunes bien mûrs et de fruits secs et on découvre une bouche Intense et puissante, offrant une belle complexité et une finale remarquable…Un Grand blanc de Loire au charme incontestable, à oublier quelques années en cave !

Nicolas Joly - Savennières Coulée de Serrant 2022

93/100 Robert Parker

chenin
atypique
moelleux
biodynamie
rareté
mythique

« Seul 3 millésimes sur les 40 dernières années ont été vinifiés en moelleux ! »

« Le domaine a élaboré un vin demi-sec délicat (32 grammes de sucre résiduel), révélant des arômes de poire, d'épices, de fleurs blanches, de fruits exotiques et de poivre blanc, suivis d'une bouche moyennement pondérée, ronde et équilibrée, culminant dans une finale longue et pénétrante.» (Robert Parker 2024). Remarquable cuvée dotée d'un très bel équilibre, d'une complexité et d'une profondeur intense, qui mérite d'être oubliée en cave quelques années !

Domaine des Deux Arcs - Savennières blanc 2021

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (2 avis)

Médaille d'Or Vignerons Indépendants

chenin
élégant
fruits exotiques
finale saline
coquille saint-jacques

Le Savennières du Domaine des Deux Arcs confirme son style dans ce nouveau millésime. Cette cuvée élevée en fût de Chêne, exprime ses élégantes caractéristiques, équilibre, amertume et rondeur. Son nez ouvert de fruits exotiques, légèrement toasté, fait pleinement honneur au Chenin Blanc. Conviendra aux amateurs de vins blancs complexes et équilibrés !

Château Pierre Bise - Savennières Clos de Coulaine 2020

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

89/100 Vinous

(Notes millésime 2019)
chenin
rond-souple
élégant
volaille
poisson

Le Clos de Coulaine est l'une des cuvées emblématiques du domaine avec une vingtaine de millésimes déjà produits. Un Savennières élégant et harmonieux qui se caractérise par une belle vivacité aromatique et un beau volume en bouche. Un joli vin pour la table, parfait pour accompagner une volaille à la crème ou des poissons nobles en sauce.

Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2021

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

95/100 Vinous

(Notes millésime 2020)
chenin
complexe
minéral
équilibré
coquille saint-jacques

« En bordure de la Coulée de Serrant »

Le site de Roche aux Moines domine la Loire et le petit village de Savennières. Un blanc de Loire complexe, dans la finesse, et issu d'un bel équilibre entre botrytis et minéralité ! Belle finale sur des amers élégants, apportant persistance et longueur en bouche.

Loic Mahé - Savennières Sables & Schistes 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (2 avis)

93/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)
chenin
floral
vif
minéral
poisson
saint-jacques aux agrumes

« Vif et minéral »

Sur un millésime marqué par la fraîcheur, cette cuvée se profile vive et minérale. Le nez s'ouvre sur de puissantes notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. La tension dès l'attaque définit une bouche structurée, droite et saline. Un Savennières à découvrir sur des mets fins !

Nicolas Joly - Savennières Clos de la Bergerie 2015

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5 (3 avis)

92/100 Coup de Cœur RVF

-

17/20 Jancis Robinson

chenin
puissant
complexe
à carafer
dense
biodynamie

« Il interpelle par sa robe lumineuse. Son bouquet est doté d'une grande énergie [...] tout en laissant s'échapper quelques notes épicées, de quinquina et racinaires, portées par une trame vigoureuse et légèrement tannique lui assurant longueur et forte personnalité.» (Le Guide RVF) Un vin plaisant au service du Chenin et du terroir !

Nicolas Joly - Savennières Les Vieux Clos 2018

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (12 avis)

93/100 Robert Parker

-

92/100 Vinous

-

90/100 RVF

chenin
puissant
séveux
concentré
biodynamie

« [...] cet assemblage de cinq parcelles de Savennières semble exprimer une puissance impressionnante de ce millésime avec 10 % de botrytis. Le relief arrive après aération, avec une certaine rugosité en bouche, jusqu’à une finale séveuse, stimulée par une grande concentration en extraits secs.» (Le Guide RVF 2021) Un blanc de Loire au charme indéniable.

Nicolas Joly - Savennières Coulée-de-Serrant 2016

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (27 avis)

96/100 Coup de Cœur RVF

-

2*Coup de Coeur Hachette

-

96/100 James Suckling

-

95/100 Le Figaro

chenin
atypique
à carafer
biodynamie
incontournable

«Limpide et brillante aux jolis reflets dorés, la Coulée de Serrant 2016 se présente avec élégance. Souvent réservée au premier nez, elle apparaît ici très ouverte, très complexe, offrant des arômes de fruits blancs mûrs, d'orange confite, de poire à l'alcool, de fleurs blanches, de chlorophylle, d'herbes aromatiques, et de plantes séchées qui lui confèrent un air de chartreuse. Arômes que l'on retrouve dans une bouche d'une grande douceur en attaque, ample, riche et dense dans son développement, avec une fine acidité traçante en filigrane, aux tonalités minérales. La finale s'étire longuement sur de magnifiques amers. Un vin d'une profondeur inimitable.» (Le Guide Hachette)

Nicolas Joly - Savennières Coulée-de-Serrant 2018

Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5Vin noté 4.6/5

4.6/5 (37 avis)

96/100 Robert Parker

-

2*Coup de Coeur Hachette

-

95/100 RVF

-

94/100 Bettane & Desseauve

-

17/20 Jancis Robinson

chenin
atypique
à carafer
vin de garde
biodynamie

« Cuvée mythique »

« D'un beau jaune doré, cette Coulée 2018 présente un nez d'une grande délicatesse, ouvert sur des notes florales, minérales (silex chaud) et citronnées. Puis arrivent à l'aération des arômes d'herbe fraîche, de menthol, de grain de riz soufflé, de coing ou encore de poire. Une attaque fraîche et soyeuse à la fois ouvre sur une bouche d'une grande souplesse, caressante et onctueuse, avec une fine minéralité en soutien ; on y retrouve cette note d'orange amère si souvent présente dans ce vin et qui s'étire dans une longue finale. 888ème vendange pour la Coulée de Serrant et un sentiment d'éternité.» (Le Guide Hachette)

Nicolas Joly - Savennières Coulée-de-Serrant 2021

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (6 avis)

3*Coup de Coeur Hachette

-

95/100 Bettane & Desseauve

-

95/100 Vinous

-

94/100 Robert Parker

-

92/100 RVF

chenin
complexe
atypique
biodynamie
mythique

« L'un des plus grands blancs au monde »

«Les Joly signent en 2021 une Coulée de Serrant admirable, dont on aime d'emblée la robe brillante et le nez diablement complexe et gourmand qui, passé une petite note animale, livre des arômes profonds d'orange amère, de fruits blancs, d'eucalyptus, de thé, de maïs soufflé, sur fond d'intense minéralité, marque de fabrique de ce grand vin. Une minéralité qui irrigue aussi longuement la bouche, très souple en attaque, ample, riche, tendre dans son développement, offrant un toucher soyeux et d'une finesse remarquable, avec en finale un trait de vivacité qui lui confère de l'énergie et une grande allonge. Intemporel.» (Le Guide Hachette 2024). Un vin de connaisseurs pour les amateurs les plus exigeants, à oublier en cave.

Château Pierre Bise - Savennières Roche-Aux-Moines 2020

Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5Vin noté 4.2/5

4.2/5 (4 avis)

1*Étoile Hachette

chenin
complexe
minéral
équilibré
coquille saint-jacques

« En bordure de la Coulée de Serrant »

« Bénéficiant d'un élevage sur-mesure en foudres et en jarres, ce blanc complexe et minéral, bien ouvert sur la pêche blanche et le coing, ne manque ni de gras ni de volume. Un beau représentant de l'appellation, associant présence et persistance.» (Le Guide Hachette 2023) Le site de Roche aux Moines domine la Loire et le petit village de Savennières. Un blanc de Loire complexe, dans la finesse, et issu d'un bel équilibre entre botrytis et minéralité !

Domaine FL - Savennières Chamboureau 2013

Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5

3.3/5 (3 avis)

92/100 Decanter

chenin
minéral
fruits jaunes
poisson
prêt à boire

« Nez de fruits mûrs à noyau et d'agrumes avec un parfum boisé. Belle structure, complexe et riche avec une finale très fraîche.» (Decanter) Une cuvée complexe et harmonieuse, issue d'une sélection parcellaire ancienne, enserrant le Château du même nom. Prête à boire, elle s'accommodera avec du poisson comme un bar aux agrumes ou rougets aux aromates.

Domaine FL - Savennières Roche aux Moines 2018

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

95/100 James Suckling

-

95/100 Decanter

chenin
complexe
gras
ciselé
filet mignon

« Nez très intense de poire tranchée qui demande un peu de temps pour révéler des notes de zeste de citron et de fleurs. Il s'agit d'un puissant chenin blanc sec qui tend vers l'opulence, mais dont l'acidité presque tranchante le maintient étroitement sous contrôle. Vient ensuite l'épice complexe et la minéralité dans une finale audacieuse et très nette.» (James Suckling 2021)