Château de Varennes - Savennières 2010

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (13 clients)

15/20

Gault & Millau

« Nez aromatique et minéral, notes de craies, citronnées et finement miellées. En bouche, le vin se révèle tonique et percutant. La minéralité est très présente et impose une certaine sévérité. Les amateurs de chenin sec apprécieront... Les autres devront s'armer de patience. » (Les Meilleurs Vins de France 2015 - Gault Millau)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Varennes

Millésime

2010

Appellation

Savennières

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

terroir schisteux

Viticulture

rendements limités, âge moyen des vignes : 20 ans

Vendanges

manuelles issues de 2 tris successifs

Vinification

pressurage en douceur, puis 1 à 2 mois de fermentation en fûts de chêne

Élevage

10 à 12 mois sur lies fines en fûts de chêne

Degré d'alcool

12.16%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe brillante à reflets verts

Nez

minéral, frais et élégant

Bouche

attaque suave, simple et bien équilibrée

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur un filet mignon à la crème, mais aussi des quenelles au brochet, des huîtres chaudes, du saumon fumé, un homard grillé...

Château de Varennes

Plus d'information sur Château de Varennes

Savennières

Royaume des blancs secs, l’aire d'appellation des Savennières est limitée à trois communes du sud d’Angers sur la rive droite de la Loire : Savennières, Bouchemaine et La Possonnière. Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne s'est développée à l’époque des grandes abbayes, elle a été poursuivie par les seigneurs puis, au XIXe siècle, par la bourgeoisie angevine. L'AOC Savennières a été consacrée par un décret du 8 décembre 1952.

La superficie totale du vignoble des Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières.

Les vins des Savennières, exclusivement des blancs, sont élaborés avec du Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). La garde de ces vins varie de 5 années à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Domaine aux Moines, le Château Pierre-Bise ou le Château de Varennes offrent d'excellents vins illustrant la qualité du terroir des Savennières.

Au sein de l'appellation Savennières, on distingue deux dénominations particulières : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant. Le terroir de La Coulée de Serrant a été planté au XIIe siècle (1130) par des Moines Cisterciens et est toujours resté en vigne depuis. La qualité des vins de ce vignoble est reconnue depuis fort longtemps et le distingue des autres Savennières, terroir jouissant déjà d'une grande réputation. Ainsi, Maurice Constantin Weyer en parle, Alexandre Dumas aussi, et plus récemment, au début du XXe siècle, Curnonsky, le prince des gastronomes, la définissait comme un des 5 meilleurs vins blancs de France. La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant constituent aujourd'hui les appellations du seul domaine Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Vins Savennières

Les vins d'appellation Savennières possèdent un nez, un arôme et une robe unique dans le royaume des vins. Ce vin blanc est originaire d'Anjou. Territoire de grand cru, celui-ci regorge de vins secs d'exception. Il est l'un des territoires avec le rendement le plus faible de France. Cela rend ce vin si spécial et lui donne un goût particulier lors de sa dégustation.

Appellation d'origine contrôlée : le vin Savennières

Savennières est unique dans l'appellation des vins d'Anjou. Il s'agit d'un vin blanc sec. Connu dans le monde entier, il est dégusté par de vrais connaisseurs. Découvert depuis l'époque médiévale, ce n'est qu'au 17e siècle que les vignobles liquoreux furent mis en avant. En effet, c'est sous l'influence d'un vignoble hollandais que l'appellation de ces vins ont fleuri et fait leur apparition. La zone géographique d'appellation est située sur la rive droite de la Loire. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux. Les coteaux sont connus d'un plus grand nombre de concitoyens.

Les caractéristiques principales du vin Savennières

Sa conservation est assez longue étant donné que vous pouvez le garder en cave, à bonne température pendant 10 à 20 ans. Le seul cépage du vin Savennières est le pineau de la Loire. C'est à cela que vous reconnaitrez un vrai vin blanc sec Savennières.

À quoi ressemble le vin Savennières ?

Œil : La robe jaune pâle de ce vin blanc sec admet de nombreuses nuances. En effet, celui-ci peut passer des reflets verts à l'or. Le vert nous rappellera la jeunesse de ce vin. Un vin ayant ce type de reflet peut être conservé dans une cave un moment encore. L'or quant à lui rappellera une année chaude où les raisins se sont gorgés de chaleur et donneront un vin plus fruité en bouche.
Nez : La première note odorante rappelle généralement les fleurs blanches. L'odeur nous fait penser à de l'acacia. Ensuite, nous viennent des notes minérales. Parfois, on peut reconnaitre du tilleul et de la camomille. Après quelques heures d'aération, les fruits mûrs et fruits secs viennent parfumer et dominer la dégustation de ce vin Savennières.
Bouche: Le goût de ce vin est toute en finesse et harmonie. Equilibré, il balance entre suavité et fraîcheur en bouche. La délicatesse est le symbole même des vins provenant du Val de Loire. En le dégustant, vous retrouverez facilement toute la finesse de ce type de vin. Subjugué, vous ne pourrez plus vous en passer.

Avec quoi déguster ce type de vin ?

Facile à accorder, ce vin équilibrera vos plats préférés. Vous pouvez d'ailleurs pensez à le sortir pour des apéritifs, de l'andouillette, des poissons cuisinés comme la lotte ou le carrelet. Il est également apprécié sur de la viande blanche comme du poulet ou de la dinde.
Plus d'information sur les vins Savennières

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2015) 15/20 Très bon

A propos du vin :

Nez aromatique et minéral, notes de craies, citronnées et finement miellées. En bouche, le vin se révèle tonique et percutant. La minéralité est très présente et impose une certaine sévérité. Les amateurs de chenin sec apprécieront... Les autres devront s'armer de patience.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 13 avis

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Note et avis de M.ALAIN L. Publié le 09/12/2015

Il est floral et harmonieux avec un léger gout fumé en finale. Un peu déçu toutefois par ce savennières dans le lequel je ne retrouve pas la droiture du chenin. Je suis aussi probablement influencé par mon habitude des Montlouis.

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Note et avis de M.FRIEDRICH W. Publié le 16/07/2019

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Note et avis de M.NICOLAS G. Publié le 19/04/2019

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Note et avis de MmeMARIE B. Publié le 06/12/2018

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Note et avis de M.ANTOINE C. Publié le 09/10/2018

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Note et avis de M.ALAIN L. Publié le 03/06/2018

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Note et avis de M.ERIC C. Publié le 22/04/2018

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Note et avis de M.CARAVATI E. Publié le 12/10/2016

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Note et avis de M.ROMAIN S. Publié le 09/10/2016

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Note et avis de M.MICHEL K. Publié le 23/11/2015

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