« Couleur profonde, plus brune qu'orange. Terre d'ombre foncée. Arôme boisé et savoureux distinctif. Le goût est plus sec que certains et la complexité aigre-douce chasse toute idée d'alcool, presque un soupçon d'extrait de levure. Magnifiquement équilibré. Il est un peu plus cher que beaucoup de Tawnies de 10 ans d'âge, mais il est aussi largement supérieur et vaut le supplément. » (Jancis Robinson 2015)
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Oeil
Robe ambrée, reflets légèrement cerise, brillante
Nez
Intense et complexe, bouquet de caramel, d'épices et de framboises macérées
Bouche
Concentrée et gourmande, belle équilibre entre maturité et jeunesse, très complexe, charmeur et raffiné, jolie longueur en bouche
Servir
À 15°C
Accords mets/vins
À déguster sur un foie gras poêlé, de fromages de chèvre cendré, une crème brulée...
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2015) 90/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Le porto blanc NV 10 ans d'âge « Quinta da Gaivosa » a été mis en bouteille en juillet 2014 avec un bouchon de type bar top. Il s'agit d'un assemblage de champs avec 97 grammes par litre de sucre résiduel. Ce vin a été dégusté à partir d'une bouteille de 500 ml. Frais et vif, il se termine sur des notes de sucre, d'herbes et d'épices. Il est facile à boire et décontracté. À mesure qu'il s'aère, il se concentre un peu plus et devient un peu plus corsé, mais il est toujours élégant et gracieux. Il ajoute une couche de profondeur au Porto blanc Caldas, également examiné dans ce numéro, ainsi qu'un peu de sucre et d'épices, mais il reste relativement sec, concentré et plutôt sobre. Dans l'ensemble, il s'agit d'un Porto de style estival agréable qui peut ajouter une qualité rafraîchissante à son équilibre impeccable. Il n'est pas particulièrement conçu pour vieillir en bouteille, mais, à moins d'une défaillance du bouchon, il tiendra sans aucun doute une décennie - ou deux. Comme un Tawny, il est très résistant. Dégusté sur plusieurs jours, il était, au mieux, un peu meilleur. Mais buvez le. Il est agréable maintenant et il n'est pas nécessaire de le diluer. 2015-2035
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2015) 17,5/20
A propos du vin :
Couleur profonde, plus brune qu'orange. Terre d'ombre foncée. Arôme boisé et savoureux distinctif. Le goût est plus sec que certains et la complexité aigre-douce chasse toute idée d'alcool, presque un soupçon d'extrait de levure. Magnifiquement équilibré. Il est un peu plus cher que beaucoup de Tawnies de 10 ans d'âge, mais il est aussi largement supérieur et vaut le supplément.
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