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Domaine de la Brillane
Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence L'Espérance 2025
Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence L'Espérance 2025

Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence L'Espérance 2025

Coteaux d'Aix-en-Provence|Vin rosé|Bio

90/100

Decanter

(Notes millésime 2024)
grenache
fraîcheur
grillades
légumes grillées

« L'espérance est un trésor (chant traditionnel) »

Un rosé au nez de fruits jaunes, jasmin et mangue. La bouche est fraiche, des notes de fruits rouges en attaque, sont suivi par une belle minéralité et des notes des fruits exotiques. Long et persistant avec une finale saline. Il accompagnera à merveille vos apéritifs, vos grillades de viande l’été, ou encore des plats des légumes comme une ratatouille à la provençale ou une tarte à la tomate moutarde.

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Domaine

Domaine de la Brillane

Cuvée

L'Espérance

Millésime

2025

Appellation

Coteaux d'Aix-en-Provence

Région

Provence

Cépages

80% Grenache, 20% Cinsault

Terroirs

Argilo-Calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Sélection parcellaire des raisins par cépage, remplissage du pressoir par gravité après éraflage et foulage, utilisation du Bio Control afin de réduire l'utilisation du SO2, pressurage à froid, séparation des jus de goutte et des jus de presse, débourbage par clarification statique, levures indigènes, fermentation alcoolique à basse température (18-20 °C) en cuves inox thermorégulées

Élevage

6 mois en cuves inox

Degré d'alcool

12.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe sable clair avec des reflets pêche

Nez

Fruits jaunes, jasmin et mangue

Bouche

Fraiche, des notes de fruits rouges en attaque, sont suivi par une belle minéralité et des notes des fruits exotiques, long et persistant avec une finale saline.

Servir

Entre 10 et 12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Il accompagnera à merveille vos apéritifs, vos grillades de viande l’été, ou encore des plats des légumes comme une ratatouille à la provençale ou une tarte à la tomate et moutarde, un vacherin aux fruits rouges...

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Vin noté (guide 2025) 90/100 (Millésime 2024)

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