Provence
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Bettane & Desseauve 16,5/20
Cette cuvée d'exception est le fruit du mariage de deux des plus belles parcelles du domaine : l’une plantée en Syrah, cépage puissant par ses arômes de cuir et la rondeur de ses tanins, l’autre en Cabernet-Sauvignon qui apporte une structure puissante. Un rouge d'une grande souplesse, aux tanins puissants, très équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. Une superbe longévité en prime !

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Domaine :
Domaine de Saint-Ser
Nom du vin :
Les Hauts de Saint-Ser
Millésime :
2012
Appellation :
Côtes de Provence
Région :
Provence
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah
Terroirs :
Sols bruns argilo-calcaires, développement sur éboulis calcaires du jurassique, exposition Sud
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
En conversion biologique
Vinification :
Traditionnelle
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
12 mois en barriques neuves de chêne français
Oeil :
Robe profonde, de belles larmes
Nez :
Intense et composé de cassis, mûre et cerise, des arômes chocolatés, épicés et une note grillée apportant une belle complexité aromatique
Bouche :
Se distingue par une grande souplesse, une bonne structure grâce à des tanins puissants, un vin équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. La finale est longue, sur des notes d'épices et de fruits mûrs
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 14°C
Accords mets/vins : À déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…
Plus d'informations sur le Domaine de Saint-Ser et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : À 400 mètres d’altitude, au pied de la montagne Sainte-Victoire Jacqueline Bichot élabore avec conviction des vins frais et tendus, à l'image du terroir.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.

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La dénomination Côtes de Provence voit le jour en 1895. Dès 1951, une commission d'experts entreprend la délimitation du terroir et en juillet 1955, un arrêté ministériel a homologué un classement de certains crus de l´appellation Côtes de Provence. A.O.C. depuis 1977 (les Côtes de Provence n'étaient alors que des V.D.Q.S.), les Côtes de Provence constituent près de 80% de ...
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