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Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012

Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012

Côtes de Provence|Vin rouge
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

Cette cuvée d'exception est le fruit du mariage de deux des plus belles parcelles du domaine : l’une plantée en Syrah, cépage puissant par ses arômes de cuir et la rondeur de ses tanins, l’autre en Cabernet-Sauvignon qui apporte une structure puissante. Un rouge d'une grande souplesse, aux tanins puissants, très équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. Une superbe longévité en prime !

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine de Saint-Ser

Cuvée

Les Hauts de Saint-Ser

Millésime

2012

Appellation

Côtes de Provence

Région

Provence

Cépages

Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah

Terroirs

Sols bruns argilo-calcaires, développement sur éboulis calcaires du jurassique, exposition Sud

Viticulture

En conversion biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle

Élevage

12 mois en barriques neuves de chêne français

Degré d'alcool

13 %

Oeil

Robe profonde, de belles larmes

Nez

Intense et composé de cassis, mûre et cerise, des arômes chocolatés, épicés et une note grillée apportant une belle complexité aromatique

Bouche

Se distingue par une grande souplesse, une bonne structure grâce à des tanins puissants, un vin équilibré avec un apport boisé parfaitement maîtrisé. La finale est longue, sur des notes d'épices et de fruits mûrs

Servir

À 14°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…

Plus d'information sur Domaine de Saint-Ser

Plus d'information sur Côtes de Provence

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16,5/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Jacqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.
Guide Hachette des vins

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Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.

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