Domaine Les Pallières

Le Domaine Les Pallières, est un superbe vignoble accroché au dos des Dentelles de Montmirail,  dans la vallée du Rhône, s'étendant sur 25 hectares, planté de mains de maître par la famille Hilarion Roux, au beau milieu d’une forêt méditerranéenne exposée nord ouest. C’est en 1998 que les frères Brunier et Kermit Lynch ont eu l’opportunité et ont décidé de devenir propriétaires de ce superbe lieu complanté de Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc et de sceller ainsi une association débutée plus de 20 ans plus tôt, à l’occasion de l’importation des premières caisses de Vieux Télégraphe aux Etats-Unis.

Les premières années furent naturellement consacrées à la remise en état du vignoble du Domaine Les Pallières. Quatre années plus tard fut érigée la nouvelle cuverie, au sein de laquelle ils se sont appliqués à respecter scrupuleusement leur philosophie de réception de raisins par gravité et où la production de chaque parcelle peut enfin recevoir des soins bien spécifiques, compte tenu de leur diversité de caractères.

Le style du Domaine Les Pallières est désormais trouvé. Il leur a été imposé par le paysage, par l’influence de cette exposition si particulière, par les éboulis calcaires descendus des contreforts des Dentelles, mixés a cette terre argilo sablonneuse dans laquelle les racines d’un vignoble très âgé, puisent leurs ressources. Un style à la fois rude et élégant, chaleureux et minéral, le Domaine Les Pallières produit un Gigondas de vieillissement par excellence.