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Domaine Vindemio

Domaine Vindemio
Le Domaine Vindemio, situé en appellation Ventoux, est mené par la famille Combe pour la cinquième génération. Vindemio signifie « Je vendange » en latin, Florentine et Albin Combe (également propriétaires du Domaine de Fourmone) cherchent ainsi à prendre racines dans le passé du domaine tout en inscrivant une nouvelle ère. 

Le Domaine Vindemio est entièrement mené en agriculture biologique sur 16,5 hectares. 

Le Domaine Vindemio travaille principalement en parcellaire pour extraire le meilleur de leur terroir et respecter la faune et la flore présentes. Le Domaine a aussi la particularité d'avoir des parcelles à 400 mètres d'altitude faisant face aux Dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux.

Plus d'informations sur le site des vins de Vindemio

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Domaine Vindemio - Ventoux Amadeus 2020

91/100 James Suckling

épicé
fruits mûrs
juteux

« On adore ses notes puissantes et épicées ! »

« Nez fruité avec une pléthore de cerises, de cassis, de baies et d'épices douces. Un corps moyen avec des tannins crémeux. Il est souple et juteux avec des fruits croquants et une finale vive. » (James Suckling 2023)

Domaine Vindemio - Ventoux Caeli 2019

91/100 James Suckling

à carafer
vieilles vignes
Envoûtant

« Envolée gustative avec cette cuvée aux arômes affirmés ! »

« Nez de baies forestières, de pierres mouillées et de grains de poivre, qui se prolonge par un corps moyen avec des tanins fins. Rond et crémeux, avec une acidité fraîche au centre et un succulent noyau de baies en fin de bouche. » (James Suckling 2023). Caeli signifie « air » ou encore « ciel » en latin.

Domaine Vindemio - Ventoux Ignis 2022

93/100 Decanter

(Notes millésime 2020)
rond-souple
expressif
fromage de chèvre

« Une cuvée lumineuse et parfaitement équilibrée »

Ignis signifie « Feu » en latin, on pense alors directement au soleil radieux de la région du domaine ! Cette cuvée est expressive et équilibrée entre notes florales et fruitées. La Clairette et le Grenache blanc s'expriment en bouche par une subtile et agréable rondeur.