Ventoux

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3.7/5Voir les 649 avis
Ventoux
L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



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Nos dernières ventes de vins du Ventoux

Château Pesquié - Silica 2018

92-94/100 Jeb Dunnuck

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92-94/100 Robert Parker

«Silica 2018, deuxième millésime de cette cuvée, est composé à 90% de Grenache provenant de sols sableux, et 70% a été élevé en demi-muids, tandis que le reste a été élevé en œufs béton. Il est plus riche et plus ample que le 2017, mêlant harmonieusement des notes de vanille et de cèdre avec des framboises mûres. Il est corsé, à la texture crémeuse, se terminant sur une finale riche, moelleuse et longue, avec des notes de réglisse lui apportant davantage d'intérêt. Il devrait vieillir une décennie ou plus.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski)

Château Pesquié - Artémia 2018

91-93/100 Jeb Dunnuck

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92-94/100 Robert Parker

« Un air de Côte-Rôtie »

«Assemblage à 75% Syrah et 15% Grenache, Artemia 2018 est élevé sous bois, dont 40% neuf. Cette cuvée n'est en grande partie pas égrappée et se présente toujours comme la plus septentrionale de la gamme. Un bouquet de fruits noirs fumés, de viande fumée, de violette, de poivre moulu et de gras de bacon, semblable à un Hermitage, cède la place à un rouge mi-corsé à charpenté, élégant et harmonieux avec des fruits amples, des tanins mûrs et une belle finale. C’est assurément un vin exceptionnel.» (Jeb Dunnuck)

Château Pesquié - Quintessence 2018

91-93/100 Jeb Dunnuck

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1*Étoile Hachette

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91-93/100 Robert Parker

« Une très belle entrée en matière »

«Ce domaine d'une constance remarquable se signale cette année par cette sélection parcellaire dominée par la Syrah et élevée 12 mois en fût avec une partie de bois neuf. Discret, le nez livre à l'aération des notes de cerise saupoudrées de chêne. La réglisse s'invite dans une bouche jeune, ample, consistante et bien cadrée par de beaux tanins patinés par l'élevage. Un vin solide, à fort caractère, qui donnera sa pleine mesure après un peu de bouteille.» (Le Guide Hachette des Vins 2021)

Château Pesquié - Terrasses rouge 2019

90/100 Robert Parker

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14/20 RVF

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91/100 Jeb Dunnuck

« L'une des valeurs phares du Rhône Sud »

«Un vin qui a presque toujours figuré en haut de ma liste de valeur au cours de la dernière décennie ou plus, Les Terrasses 2019 offre un style légèrement plus profond et plus riche que l'édition précédente, avec beaucoup de fruits, cerise noire et groseille mêlés à une garrigue plus poivrée, terreuse, et une touche viandée. Mi-corsé, vif et magnifiquement texturé, avec des tanins soyeux, [...]. À déguster dès aujourd'hui ou à conserver en toute sécurité pendant plus d'une décennie. Bon potentiel de longévité.» (Jeb Dunnuck 2020) Superbe rapport qualité-prix !

Domaine Dambrun - Dame Brune 2016

16/20 Bettane & Desseauve

« Quelle élégance dans ce vin où l’abondance de fruits et d’épices assortie à un élevage intelligent montre tout le potentiel de cette appellation et de ses terroirs.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Élevé majoritairement en demi-muids et en foudres pendant près de vingt mois, la Dame Brune présente une très belle concentration et une structure tannique sans lourdeur. Une magnifique expression de ce que le domaine va, sans conteste, devenir.

Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

14,5/20 Bettane & Desseauve

« Hors des sentiers battus »

« Une grande bouteille à conserver sur ce millésime exceptionnel. L’intensité du fruit associée à la finale épicée en fait un grand vin complet.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) La trame sudiste présente notamment au nez avec ces notes de fruits noirs et garrigue est sans lourdeur. Surprenant, ce vin puissant et élégant à la fois, présente une bouche veloutée et équilibrée terminant en fraîcheur sur une finale mentholée. Une superbe découverte pour ce Ventoux hors des sentiers battus réalisé avec brio par Patrick Chêne.

Château Pesquié - Terrasses rouge 2017

94/100 Jeb Dunnuck

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14/20 RVF

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1*Étoile Hachette

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91-93/100 Robert Parker

« Les Terrasses du Ventoux 2017 présente plus d'intensité et de profondeur que le délicieux 2016, issu d'un assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. Au nez, les notes de pierre concassée accentuent les épices séchées et les framboises. La bouche assez opulente offre des saveurs profondes et riches de fruits, une grande concentration et une finale veloutée impressionnante.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Beau rapport qualité-prix !

Domaine Fondrèche - Ventoux rosé 2019

L'ambition du domaine est de produire un Rosé au niveau des autres vins de la propriété. Issu de Cinsault, Syrah, Grenache cultivés sur des sols sableux, ce rosé fin et élégant, nous transporte vers des senteurs d'agrumes et de groseille. Pourvu d'une fraîcheur tonique, il est doté d'une trame minérale agréable. Un rosé de terroir sur la finesse, à ne pas manquer...

Château Pesquié - Quintessence 2017

92-94/100 Jeb Dunnuck

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16/20 RVF

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92-94/100 Robert Parker

« Aussi beau que le 2016, le potentiel assemblage du Ventoux Quintessence 2017 m'a fait saliver d'avance. Il est charpenté et riche mais croquant en finale, juste chargé de myrtilles et de notes d'épices séchées.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Depuis 1990, cette cuvée met en avant la notion d'exception et de concentration, avec un vin puissant et complexe. Une très belle entrée en matière pour découvrir les vins rouges issus d'une sélection parcellaire.

Château Pesquié - Artémia 2017

17+/20 Jancis Robinson

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15,5/20 Bettane & Desseauve

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92-94/100 Robert Parker

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15,5/20 RVF

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94/100 Jeb Dunnuck

« Un air de Côte-Rôtie ! »

« Une robe profonde, un nez plus réducteur, une belle fraîcheur anime ce vin. La Syrah n'est pas cuite, la bouche est bien née, avec une bonne texture assez pulpeuse et une sève de tanin qui recentre le cœur de bouche.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Une des 3 cuvées parcellaires du domaine se caractérisant par une expression typique de la Syrah du Rhône Septentrional au profil frais et aérien. Ya comme un air de Côte-Rôtie !

Château Pesquié - Terrasses blanc 2019

1*Étoile Hachette

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92/100 Jeb Dunnuck

(Notes millésime 2018)

Cette cuvée fraîche et désaltérante, se compose de 4 cépages méridionaux dont 40% de Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Clairette. Le nez s'ouvre sur un beau bouquet aromatique de fleurs blanches et d'agrumes. Portée par une acidité mordante, la bouche est tonique et explosive d'agrumes, de fruits blancs et exotique. Avec tonus, une cuvée idéale pour l'été !

Domaine de Fondrèche - Persia 2018

93/100 Jeb Dunnuck

La cuvée Persia est produite à partir d'une sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine, sur les Syrah (90%) et Mourvèdre (10%). Véritable révélateur du potentiel du domaine, ce vin rouge puissant et racé s'exprime sur des notes de crème de cassis, de violette et touches graphites. D'une belle amplitude en bouche, la matière est pourvue d'une richesse charnue, de tanins élégants et charpentés. Une cuvée phare !

Domaine de Fondrèche - Il était une fois 2018

93-95/100 Jeb Dunnuck

Uniquement réalisé dans les millésimes exceptionnels permettant d'atteindre un vin authentique, Il était une fois... conte l'histoire des vieux Grenache (80%) du domaine plantés en 1936-1938, assemblés à 10% de Syrah et 10% de Mourvèdre. Son nez complexe nous livre ici des arômes entremêlés de framboise, poivre, garrigue, notes épicées et cacaotées. Au palais, la matière dense, corpulente et veloutée, révèle une incroyable finesse portée par des tanins soyeux et une fraîcheur rare. Une belle réussite pour ce domaine porte drapeau de Ventoux!

Domaine de Fondrèche - Ventoux rouge 2018

92/100 Jeb Dunnuck

« À croquer ! »

Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude, à croquer !

Domaine de Fondrèche - Ventoux blanc 2019

92/100 Jeb Dunnuck

(Notes millésime 2018)

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante… Beaucoup de charme !