Ventoux

4.3/5 (3 avis)

« Un Ventoux à croquer ! »

« Un style pur, franc, parfumé et moyennement corsé ainsi que de formidables arômes de framboises noires, de mûres, de fleurs printanières et une minéralité fumée et terre brûlée. » (Jeb Dunnuck 2023)

5/5 (1 avis)

« Une cuvée pleine de charme »

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil de fruits jaunes, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Une cuvée plébiscité pour son acidité, sa minéralité et sa fraîcheur qui en fond un vin blanc du sud rare et atypique.

« Uniquement sur les millésimes exceptionnels »

« Complexe, nuancé et exotique, avec un superbe nez de framboises noires, de fleurs printanières, de graphite et de nuances poivrées (je devinerais probablement un Côte-Rôtie à l'aveugle). Avec une richesse mi-corsée, une bouche souple, élégante et structurée, des tanins ultrafins et une excellente finale, dégustez cette beauté à tout moment au cours des 10 à 12 prochaines années. » (Jeb Dunnuck 2023).

« Cuvée spéciale signée Patrick Chêne, à ne surtout pas manquer ! »

« Une multitude d'arômes ! Sirop de grenade et grains de café fermentés, framboise et cerise noires cuites en une confiture si épaisse que l'on pourrait la couper en cubes. C'est d'ailleurs l'impression que donne ce vin en bouche. Une sculpture de fruits noirs façonnée dans les angles et taillée dans la chair, introvertie, balsamique juteux, épices fines à peine présentes. Profitez-en pour savourer des côtelettes de porc confites. À déguster sur le fruit. » (Jancis Robinson 2023)

« On adore ses notes puissantes et épicées ! »

« Nez fruité avec une pléthore de cerises, de cassis, de baies et d'épices douces. Un corps moyen avec des tannins crémeux. Il est souple et juteux avec des fruits croquants et une finale vive. » (James Suckling 2023)

« Envolée gustative avec cette cuvée aux arômes affirmés ! »

« Nez de baies forestières, de pierres mouillées et de grains de poivre, qui se prolonge par un corps moyen avec des tanins fins. Rond et crémeux, avec une acidité fraîche au centre et un succulent noyau de baies en fin de bouche. » (James Suckling 2023). Caeli signifie « air » ou encore « ciel » en latin.

« Une cuvée lumineuse et parfaitement équilibrée »

Ignis signifie « Feu » en latin, on pense alors directement au soleil radieux de la région du domaine ! Cette cuvée est expressive et équilibrée entre notes florales et fruitées. La Clairette et le Grenache blanc s'expriment en bouche par une subtile et agréable rondeur.

« Minéral et complexe, ce rosé nous offre un bouquet de fruits rouges et d’agrumes ! »

Voici la cuvée Terrasses en version rosé, tout en fraîcheur et gourmandise. Elle se déroule sur des arômes de petits fruits rouges acidulés et d'agrumes portés par le climat frais du Mont, marqueur de son identité ! On l'appréciera sur les barbecues d'été avec brochettes de volaille et légumes grillés !

4.7/5 (6 avis)

« Tension et fraîcheur sont les maîtres mots de cette cuvée »

« Le vin est défini par une belle maturité de raisin. La roussanne et le viognier domineny l'aromatique au départ avec leurs notes de fruits jaune et de fleurs blanches. c'est un nez ouvert qui séduit par son coté immédiat. La bouche se montre ronde et souple, le fruit reste intense.[...] ». (Le Guide RVF 2024)

4/5 (1 avis)

« Une belle entrée en matière de l'appellation, offrant d'intenses notes de fruit frais et d'épices assez poivrées »

« Le classique Ventoux Terrasses 2022 est un assemblage normal de 60% de Grenache et de 40% de Syrah qui a été élevé en cuves béton et inox. Sa robe rubis profond dévoile un rouge mûr, épicé, poivré et moyennement corsé qui regorge de charme provençal, aux tanins mûrs, à l'acidité joliment intégrée et à la longueur exceptionnelle. Avec le temps, il se pare de fleurs printanières et de violettes, et c'est un autre très bon vin de cette équipe qui surpasse de loin ses promesses. » (Jeb Dunnck 2023)

« Un rosé tout en finesse »

Fin et aromatique au nez, avec des senteurs d'agrumes et de groseilles, le Ventoux Rosé 2023 du Domaine de Fondrèche offre en bouche une vivacité bien dosée aux tonalités minérales. Ce rosé de terroir tout en finesse est à essayer sur des crevettes sauce thaï...

3/5 (1 avis)

« Une belle personnalité »

Élevée majoritairement en demi-muids et en foudres pendant près de vingt-trois mois, La Dame Brune incarne l’élégance traditionnelle des vins du domaine. Cette cuvée présente une très belle concentration et une structure tannique sans lourdeur qui laisse envisager une prometteuse évolution vers des notes plus épicées et exotiques. Sélection des plus belles parcelles du domaine.

4/5 (1 avis)

Avec 65% de Roussanne et 35% de Clairette, ce vin de grand volume surprend par sa finesse, sa fraîcheur et sa richesse. Ce Lux est mûr et épanoui, sur des notes douces de fruits blancs, de citron et de fruits exotiques, avec une finale équilibrée et persistante, aux touches de brioche pâtissière et d'amande grillée. Il saura sublimer vos fromages à pâtes pressées cuites (Beaufort ou comté) ou vos noix de saint Jacques sauce au beurre.

4/5 (2 avis)

Ce Pax 2019 est composé de 65% de Grenache, pour son aptitude au vieillissement et sa générosité, et de 35% de Syrah pour sa finesse et sa fraîcheur. Les tanins sont soyeux et soutiennent une bouche généreuse et douce aux notes de réglisse, de caramel et de pruneaux et à la finale épicée. Il sera parfait avec un filet mignon de porc au poivre ou un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise.

3.5/5 (4 avis)

Ce blanc rond et tendre dégage des arômes frais de fleurs blanches et de fruits blancs. La finale est persistante portée par la minéralité. Il accompagnera à merveille des salades composées et des viandes blanches cuisinées aux épices.