Ventoux

« Cuvée spéciale signée Patrick Chêne »

Cette cuvée produite sur 13 hectares de vignes argilo-calcaires et sablo-limoneuses, exprime à la fois la générosité du Sud et l'élégante signature du vigneron. D'abord, un nez profond et gourmand délivre des notes de petits fruits rouges confiturés, tandis qu'en bouche, une belle matière soyeuse se déploie avec générosité et une grande fraîcheur. Un vin tout en finesse, à ne surtout pas manquer !

4.5/5 (6 avis)

« Une belle personnalité »

« Quelle élégance dans ce vin où l’abondance de fruits et d’épices assortie à un élevage intelligent montre tout le potentiel de cette appellation et de ses terroirs.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Élevée majoritairement en demi-muids et en foudres pendant près de vingt mois, La Dame Brune présente une très belle concentration et une structure tannique sans lourdeur. Une magnifique expression de ce que le domaine va, sans conteste, devenir.

« À croquer ! »

Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude.

3/5 (2 avis)

Fin au nez, avec des senteurs d'agrumes et de groseilles, le Rosé 2021 du Domaine Fondrèche offre en bouche une vivacité bien dosée, aux tonalités minérales. Ce rosé de terroir tout en finesse est à essayer sur des crevettes sauce thaï...

4/5 (1 avis)

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Beaucoup de charme !

4/5 (1 avis)

Cette cuvée fraîche et aromatique se compose de 4 cépages méridionaux dont 40% de Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Clairette. Le nez s'ouvre sur un beau bouquet de fleurs blanches et d'agrumes. Portée par une belle acidité, la bouche est tonique et explosive d'agrumes, de fruits blancs et exotiques. Une cuvée idéale pour l'apéritif !

4/5 (3 avis)

« Un superbe rapport qualité-prix »

«Un vin qui a presque toujours figuré dans ma top liste au cours de la dernière décennie» (Jeb Dunnuck). Les Terrasses est une belle entrée en matière, offrant d'intenses notes de fruit frais et d'épices assez poivrées. Équilibrée, la bouche conjugue fraîcheur et rondeur des tannins avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et touches de garrigue.

4/5 (3 avis)

« Valeur sûre ! »

«Une palette qui se montre bien mûre avec ces notes de fruits noirs et d’épices. Le vin est cossu avec une belle matière et une charpente de qualité. Le jus, concentré, avec des tanins soyeux, est capable de bien vieillir.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

« Pur et élégant »

« Issu d'une seule parcelle de Syrah plantée en 1955, ce Ventoux rouge de référence calibre la finesse et l'angularité de la Syrah avec l'intensité du soleil du Rhône méridional et une minéralité saline et caillouteuse. Vin puissant, il est aussi éblouissant et frais, avec des tanins crayeux et fins et une finale perçante et cristalline. Délicieux jeune, le vin devrait bien mûrir jusqu'en 2030 et tenir encore plus longtemps.» (Wine Enthusiast 2021)

3.8/5 (9 avis)

«Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Une cuvée phare, véritable révélateur du potentiel du domaine !

« Uniquement dans les millésimes exceptionnels »

«Il était une fois... la finesse et la fraîcheur du terroir. Tout en nuances, ce Ventoux livre un nez délicat de rose, de framboise, puis s'exprime plus intensément à l'aération sur des notes de cacao amer. Tendre à l'attaque, la fraîcheur domine en bouche, appuyée par une trame tannique effilée qui assure longueur et équilibre en finale, sur de jolis arômes épicés et reglissés. Un vin qui ne manque ni de profondeur ni de charme.» (Le Guide Hachette des Vins 2022)

4.4/5 (5 avis)

« À croquer ! »

Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude.

4/5 (2 avis)

Terres de Truffes est l'une des cuvées phares de la cave. Un vin riche et puissant aux arômes de fruits noirs confiturés (myrtilles, cassis) soutenus par des notes d’épices douces, réglissées et florales (violette). De beaux arômes de pruneaux en bouche, il dévoile des tanins bien enrobés et une finale fraîche, caractéristique du terroir. Un vin rond, élégant qui saura ravir les amateurs de truffes !

4/5 (2 avis)

« Un air de Côte-Rôtie »

«Assemblage à 75% Syrah et 15% Grenache, Artemia 2018 est élevé sous bois, dont 40% neuf. Cette cuvée n'est en grande partie pas égrappée et se présente toujours comme la plus septentrionale de la gamme. Un bouquet de fruits noirs fumés, de viande fumée, de violette, de poivre moulu et de gras de bacon, semblable à un Hermitage, cède la place à un rouge mi-corsé à charpenté, élégant et harmonieux avec des fruits amples, des tanins mûrs et une belle finale. C’est assurément un vin exceptionnel.» (Jeb Dunnuck)

Sur une base de Roussanne (80%) complété de Clairette, ce blanc du Sud au nez complexe, mêle fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran). L'attaque est ronde et suave équilibrée par une tension fraîche. Jolie cuvée sur la finesse qui saura se marier avec un risotto à la truffe. Une belle bouteille à mettre sur table !