Ventoux

Fin au nez, avec des senteurs d'agrumes et de groseilles, le Rosé 2021 du Domaine Fondrèche offre en bouche une vivacité bien dosée, aux tonalités minérales. Ce rosé de terroir tout en finesse est à essayer sur des crevettes sauce thaï...

Un Ventoux qui s’ouvre harmonieusement sur des arômes floraux : fleurs d'acacia, aubépine, chèvrefeuille, accompagnés de nuances d'agrumes et de vanille. Gras et rondeur emplissent la bouche, dans un profil très floral, un bel équilibre et une fraîcheur très plaisante. Beaucoup de charme !

Cette cuvée fraîche et aromatique se compose de 4 cépages méridionaux dont 40% de Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Clairette. Le nez s'ouvre sur un beau bouquet de fleurs blanches et d'agrumes. Portée par une belle acidité, la bouche est tonique et explosive d'agrumes, de fruits blancs et exotiques. Une cuvée idéale pour l'apéritif !

4/5 (1 avis)

« Un superbe rapport qualité-prix »

«Un vin qui a presque toujours figuré dans ma top liste au cours de la dernière décennie» (Jeb Dunnuck). Les Terrasses est une belle entrée en matière, offrant d'intenses notes de fruit frais et d'épices assez poivrées. Équilibrée, la bouche conjugue fraîcheur et rondeur des tannins avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et touches de garrigue.

5/5 (2 avis)

« Valeur sûre ! »

«Une palette qui se montre bien mûre avec ces notes de fruits noirs et d’épices. Le vin est cossu avec une belle matière et une charpente de qualité. Le jus, concentré, avec des tanins soyeux, est capable de bien vieillir.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

« Pur et élégant »

« Issu d'une seule parcelle de Syrah plantée en 1955, ce Ventoux rouge de référence calibre la finesse et l'angularité de la Syrah avec l'intensité du soleil du Rhône méridional et une minéralité saline et caillouteuse. Vin puissant, il est aussi éblouissant et frais, avec des tanins crayeux et fins et une finale perçante et cristalline. Délicieux jeune, le vin devrait bien mûrir jusqu'en 2030 et tenir encore plus longtemps.» (Wine Enthusiast 2021)

3.8/5 (9 avis)

«Persia 2019 est composé de 90% Syrah (élevé en foudres Stockinger) et 10% Mourvèdre (élevé en barriques neuves Seguin-Moreau Icone). Au nez, il est vaguement herbacé-poivré, avec beaucoup de myrtille et de mûre. En bouche, il est moyen à corsé, croquant et ferme; un temps d'élevage supplémentaire lui sera clairement bénéfique.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski) Une cuvée phare, véritable révélateur du potentiel du domaine !

« Uniquement dans les millésimes exceptionnels »

«Il était une fois... la finesse et la fraîcheur du terroir. Tout en nuances, ce Ventoux livre un nez délicat de rose, de framboise, puis s'exprime plus intensément à l'aération sur des notes de cacao amer. Tendre à l'attaque, la fraîcheur domine en bouche, appuyée par une trame tannique effilée qui assure longueur et équilibre en finale, sur de jolis arômes épicés et reglissés. Un vin qui ne manque ni de profondeur ni de charme.» (Le Guide Hachette des Vins 2022)

« À croquer ! »

Dans sa robe profonde rouge grenat, le rouge du Domaine Fondrèche exprime des arômes francs et explosifs de fruits rouges mûrs (cerise noire, cassis), de violette et d'épices boisées. Le palais est harmonieux, entre générosité du fruit, structure soyeuse et rondeur. Un Ventoux à mi-chemin entre terroir méditerranéen et d'altitude.

4/5 (1 avis)

Terres de Truffes est l'une des cuvées phares de la cave. Un vin riche et puissant aux arômes de fruits noirs confiturés (myrtilles, cassis) soutenus par des notes d’épices douces, réglissées et florales (violette). De beaux arômes de pruneaux en bouche, il dévoile des tanins bien enrobés et une finale fraîche, caractéristique du terroir. Un vin rond, élégant qui saura ravir les amateurs de truffes !

4/5 (2 avis)

« Un air de Côte-Rôtie »

«Assemblage à 75% Syrah et 15% Grenache, Artemia 2018 est élevé sous bois, dont 40% neuf. Cette cuvée n'est en grande partie pas égrappée et se présente toujours comme la plus septentrionale de la gamme. Un bouquet de fruits noirs fumés, de viande fumée, de violette, de poivre moulu et de gras de bacon, semblable à un Hermitage, cède la place à un rouge mi-corsé à charpenté, élégant et harmonieux avec des fruits amples, des tanins mûrs et une belle finale. C’est assurément un vin exceptionnel.» (Jeb Dunnuck)

Sur une base de Roussanne (80%) complété de Clairette, ce blanc du Sud au nez complexe, mêle fleurs blanches, fruits exotiques et épices (safran). L'attaque est ronde et suave équilibrée par une tension fraîche. Jolie cuvée sur la finesse qui saura se marier avec un risotto à la truffe. Une belle bouteille à mettre sur table !

«Un assemblage de 80% Roussanne et 20% Clairette, le Quintessence Blanc 2019 se présente un peu serré, tendu et boisé - il semble avoir besoin d'un peu de temps pour se détendre et laisser transparaître les notes d'ananas, de poire et de pêche blanche. Il est mi-corsé et soyeux, avec le potentiel de cinq ans.» (Wine Advocate- Joe Czerwinski) Une belle bouteille à mettre sur table !

3.6/5 (8 avis)

Cette cuvée fraîche et désaltérante, se compose de 4 cépages méridionaux dont 40% de Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Clairette. Le nez s'ouvre sur un beau bouquet aromatique de fleurs blanches et d'agrumes. Portée par une acidité mordante, la bouche est tonique et explosive d'agrumes, de fruits blancs et exotiques. Avec tonus, une cuvée idéale pour l'été !

3.7/5 (25 avis)

« L'une des valeurs phares du Rhône Sud »

«Un vin qui a presque toujours figuré dans ma top liste au cours de la dernière décennie ou plus, Les Terrasses 2019 offre un style légèrement plus profond et plus riche que l'édition précédente, avec beaucoup de fruits, cerise noire et groseille mêlés à une garrigue plus poivrée, terreuse, et une touche viandée. Mi-corsé, vif et magnifiquement texturé, avec des tanins soyeux, [...]. À déguster dès aujourd'hui ou à conserver en toute sécurité pendant plus d'une décennie. Bon potentiel de longévité.» (Jeb Dunnuck 2020) Superbe rapport qualité-prix !