Des vins d'Envie - Croire au Yéti 2019

Savoie

Rouge

Vendu à l'unité

A Boire

pinot noir

mondeuse

gamay

Ce trio de cépages rouges vinifié avec soin par Maxime Dancoine et Guillaume Lavie nous offre un vin plus que sympathique. Le nez dévoile un côté puissant, sauvage, aux notes de poivre blanc, de fruits mûrs et de girofle. Sa bouche marquée par une belle jeunesse mais aussi des tanins mûrs mais présents, offre une mâche agréable, ne manquant pas de rondeur et de fruité. Un vin de plaisir assurément !

Caractéristiques du vin

Domaine

Des vins d'Envie

Cuvée

Croire au Yéti

Millésime

2019

Appellation

Savoie

Région

Savoie

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Gamay, 30% Mondeuse, 20% Pinot Noir

Terroirs

Eboulis argilo-calcaire, terroir unique sur Fréterive sur le Piémont du Chateau de Miolans

Vendanges

Manuelles exclusivement en caisse ajourée de 15 kg

Elevage

1/3 de l'assemblage est élevé en fût

Viticulture

Vin issu d'achat de raisin en conversion biologique

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément. Vinification en mille-feuille avec des tranches égrappées et non égrappées pour les cépages Gamay et Pinot, aucun égrappage sur Mondeuse. Un pied de cuve issu de ces mêmes vignes est ajouté au marc, pour lancer la fermentation alcoolique. Les températures de FA sont comprises entre 20 et 27°C. Les temps de macération varient en fonction des cépages, des maturités et de l'état sanitaire entre 12 et 15 jours. Pressurage sans rebêchage, et fin de FA en phase alcoolique. Les assemblages sont faits après une semaine de repos. Puis la FML se lance spontanément. Le premier tirage est issu uniquement de cuve tandis que le tirage de printemps et d'été, environ 1/3 de l'assemblage est élevé en fût.

Degré d'alcool

11.5%

Garde

À boire maintenant

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge violacé

Nez

Puissant, sauvage, avec des notes de poivre blanc, de fruits mûrs, de girofle

Bouche

Marquée par une belle jeunesse, des tanins mûrs mais présent, une mâche agréable, ne manquant pas de rondeur et de fruité. Belle rémanence

Boire avant

2023

Servir

12 à 18 °C selon si on cherche le côté rustique et frais ou le côté rond, friand et fruité

Accords mets vins

Accords mets/vins

Parfait à l’apéritif, sur un plat de pâtes bolognaises ou provençales

Des vins d'Envie

Plus d'information sur Des vins d'Envie

Savoie

Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.

Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Plus d'information sur les vins Savoie

Avis des experts

Avis client

Aucune note disponible
Background

Achetez vos vins Des vins d'Envie au meilleur prix en vente privée !

15876 avis client

Accédez aux ventes !

15€

offerts sur votre 1ère commande*