Domaine de l'Epervière

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Domaine de l'Epervière
En 2008, Julie Portaz rejoint son père, Gérard, au Domaine de l'Epervière. Aujourd'hui, cette jeune vigneronne a pris les rênes de cette exploitation de 5 hectares, divisées en 14 parcelles.

Le Domaine de l'Epervière est planté principalement de vieilles vignes de Jacquère et produit ainsi cinq cuvées de Savoie blanc : Abymes classique et "Habanera", Apremont "Les Jumelles" et "Eugénie",  ainsi qu'une Roussette de Savoie "Phantasia" depuis le millésime 2015. Les vins du Domaine de l'Epervière sont commercialisés pour la première fois en 2012.


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Nos dernières ventes de vins Domaine de l'Epervière

Domaine de l'Epervière - Apremont Eugénie 2018

Sélection parcellaire de Jacquère en hommage à son ancienne propriétaire, Eugénie incarne la ténacité et l'élégance des vigneronnes. Le nez offre une expression de notes fleuries, compotées et agrestes : pierre à fusil, bergamote, mandarine et brugnon, buis. La bouche légère propose une aromatique friande et mentholée. Une cuvée pleine de caractère !

Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2018

Souligné par un trait empyreumatique dans lequel se fond une touche beurrée, le nez propose une expression contrastée où le fruit compoté est égayé par des notes fleuries, épicées et champêtres. La bouche entre retenue et puissance propose un tableau énergique associant l’aromatique nerveuse, la minéralité saline et la tension. Une parfaite expression du terroir !

Domaine de l'Epervière - Les Jumelles 2018

Les Jumelles dévoile au nez une expression subtile où le fruit discrètement thiolé est bordé de notes fleuries, amyliques et champêtres. Biscuit, silex, fleur d’oranger, zeste d’agrumes, pêche et bonbon anglais, mélisse. La bouche mentholée et légère suit une minéralité ciselée. Une cuvée salivante, un plaisir garanti !

Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2017

Souligné par un trait empyreumatique dans lequel se fond une touche beurrée, le nez propose une expression contrastée où le fruit compoté est égayé par des notes fleuries, épicées et champêtres. La bouche entre retenue et puissance propose un tableau énergique associant l’aromatique nerveuse, la minéralité saline et la tension.

Domaine de l'Epervière - Apremont Eugénie 2017

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2015)

Sélection parcellaire de Jacquère en hommage à son ancienne propriétaire, Eugénie incarne la ténacité et l'élégance des vigneronnes. Le nez offre une expression de notes fleuries, compotées et agrestes : pierre à fusil, bergamote, mandarine et brugnon, buis. La bouche légère propose une aromatique friande et mentholée.

Domaine de l'Epervière - Apremont Les Jumelles 2017

Les Jumelles dévoile au nez une expression subtile où le fruit discrètement thiolé est bordé de notes fleuries, amyliques et champêtres. Biscuit, silex, fleur d’oranger, zeste d’agrumes, pêche et bonbon anglais, mélisse. La bouche mentholée et légère suit une minéralité ciselée.

Domaine de l'Epervière - Apremont Eugénie 2016

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2015)

Sélection parcellaire de Jacquère en hommage à son ancienne propriétaire, Eugénie incarne la ténacité et l'élégance des vigneronnes. Le nez dévoile des traits fumés soutenus par une touche fermentaire et une expression subtilement fleurie et thiolée. Précision, fraîcheur et minéralité !

Domaine de l'Epervière - Apremont Les Jumelles 2016

Dans un style fumé, Les Jumelles s'exprime au nez sur des notes de pierre à fusil, de biscuit, de fleur d'oranger, de litchi, de pêche de vigne et de mélisse. On trouve une belle tension en bouche ainsi qu'une trame minérale précise.

Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2016

Phantasia révèle à l’aération une expression prometteuse où le fruit raffiné est entouré de notes fleuries, balsamiques et épicées : silex, civette, mie de pain, acacia, poire, rhubarbe et citron confit, thé vert... La bouche dont l’aromatique thiolé laisse deviner un soupçon de mielé s’impose sur la fraîcheur et la nervosité en suivant une trame minérale précise.

Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2015

Phantasia révèle à l’aération une expression prometteuse où le fruit raffiné est entouré de notes fleuries, balsamiques et épicées : silex, civette, mie de pain, acacia, poire, rhubarbe et citron confit, thé vert... La bouche dont l’aromatique thiolé laisse deviner un soupçon de mielé s’impose sur la fraîcheur et la nervosité en suivant une trame minérale précise.

Domaine de l'Epervière - Apremont Eugénie 2015

1*Étoile Hachette

« Hommage à l'ancienne propriétaire de la parcelle dont il est extrait, cet Apremont aux arômes floraux et exotiques se révèle ample, dense, riche et très rond. Un vin gourmand et plein de bonhomie. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)

Domaine de l'Epervière - Apremont Les Jumelles 2015

« Fruits jaunes, pêche, gras, fruité expressif, fruits secs grillés, finale fringante, poivre blanc. » (Le Point Spécial vins : blancs de Savoie, après la station - Sept 2016) Dans un style fumé, le nez s'exprime sur des notes de silex, de bergamote, de litchi, de pamplemousse et de buis. On trouve une belle tension en bouche ainsi qu'une trame minérale précise.

Domaine de l'Epervière - Les Jumelles 2014

14-15/20 RVF

« Voici un blanc cristallin, de bonne vivacité et consistant. Issu de vignes de 75 ans, il se montre frais et précis. » (RVF Spécial Millésime 2014 - Juin 2015) Dans un style fumé, le nez s'exprime sur des notes de silex, de bergamote, de litchi, de pamplemousse et de buis. On trouve une belle tension en bouche ainsi qu'une trame minérale précise.