Domaine de l'Epervière - Roussette de Savoie Phantasia 2018

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Souligné par un trait empyreumatique dans lequel se fond une touche beurrée, le nez propose une expression contrastée où le fruit compoté est égayé par des notes fleuries, épicées et champêtres. La bouche entre retenue et puissance propose un tableau énergique associant l’aromatique nerveuse, la minéralité saline et la tension. Une parfaite expression du terroir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de l'Epervière

Cuvée

Phantasia

Millésime

2018

Appellation

Roussette de Savoie

Région

Savoie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Altesse

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Elevage

7 mois en cuve, pas de fermentation malolactique

Vinification

Débourbage de 48h

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe or pâle avec des reflets verts nacrés

Nez

Arômes empyreumatiques sur fond beurré-brioché, notes fleuries et épicées (pierre à fusil, civette, rose, poire, litchi, agrumes confits, gingembre)

Bouche

Harmonieuse entre gras et tonicité, fraîche, riche et minérale

Boire avant

2022

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un tajine de poisson, des gambas au curry, un risotto de Saint-Jacques

Domaine de l'Epervière

Plus d'information sur Domaine de l'Epervière

Roussette de Savoie

Les vignobles de Roussette de Savoie protégés par une AOC occupent environ 1.300 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Ils produisent presque 100.000 hectolitres par an, dont 80% de vin blancs. L'AOC vin Roussette de Savoie a été accordée par décret en 1973. Quatre zones de l'appellation Roussette de Savoie peuvent revendiquer un nom de cru : Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux.

La Roussette de Savoie est un vin blanc est produit uniquement avec le cépage Roussette (ou Altesse). L'origine de ce cépage remonterait au Croisé, le comte de Mareste, qui l'aurait ramené de Chypre. La Roussette est aujourd'hui un cépage typique du terroir, riche et aromatique, et qui permet d'obtenir les vins tendres de Roussette de Savoie.

Parmi les producteurs de Roussette de Savoie, certaines maisons concourent particulièrement à la construction de la notoriété des vins. Il en est ainsi du Domaine Louis Magnin et du Domaine Dupasquier.
Plus d'information sur les vins Roussette de Savoie

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