Château Croze de Pys

Château Croze de Pys est un héritage récupéré en 1966 par René Roche. Appartenant auparavant à son illustre famille, Château Croze de Pys ne disposait que d'un vignoble abandonné situé sur la commune de Vire sur Lot, dans l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest. Sur ce terrain constitué d'une épaisse couche de gravier et de sable, René Roche replante Auxerrois, Merlot et Tannât. C'est en 1987 que Jean Roche, son fils œnologue, reprend le domaine et poursuit l'action de ses ancêtres.

La conduite de la vigne du Château Croze de Pys s'effectue le plus naturellement possible, à l'écoute de chaque terroir, en appliquant des méthodes culturales raisonnées en passe de certification. Les petites parcelles sont vendangées manuellement à maturité optimale, les vinifications faisant l'objet d'un savoir-faire ancestral pour tirer le meilleur de chaque terroir de Cahors. Selon les cuvées produites au Château Croze de Pys, les élevages se font en cuves ou en fûts de chêne.