Château Lamartine - Cuvée Particulière 2015

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5 (72 clients)

2*Étoiles

Hachette

-

14,5/20

RVF

-

93/100

Decanter

-

92/100

Wine Enthusiast

« Toujours au rendez-vous, Lamartine ne déçoit pas avec cette Cuvée Particulière. Très bien construit, le 2015 offre aussi une palette aromatique agréable : du fruit noir, un léger vanillé, une note grillée et épicée. Une touche de violette s'y ajoute au palais, solidement charpenté grâce à l'élevage de quatorze mois en barrique et à un petit apport de tannat (10 %) venant en renfort du malbec. Les tanins déjà arrondis et la finale persistante, mentholée et épicée, complètent le portrait de ce vin harmonieux. » (Le Guide Hachette des Vins 2018) Une cuvée de garde à un excellent rapport qualité-prix !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Lamartine

Cuvée

Cuvée Particulière

Millésime

2015

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

90% Malbec, 10% Tannat

Terroirs

Sols argilo-siliceux et calcaires

Viticulture

Raisonnée : enherbement des parcelles, maîtrise des rendements, épamprage des vignes, travail du sol

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, 30 jours en cuves inox avec maîtrise des températures à 30°C

Élevage

20 mois, dont 12 à 14 mois en fûts de chêne (1/3 neuf, 1/3 de 1 vin, et 1/3 de 2 vins)

Degré d'alcool

13,5 %

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe profonde violine

Nez

Très net et très complexe : grillé, épices, fruits rouges, mentholé

Bouche

Des notes de pain d’épices et une belle charpente.

Servir

En carafe à 17-19°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer sur une entrecôte forestière, un lapin aux pruneaux, un cassoulet, un foie gras, un confit de canard, une terrine de gibier, une volaille rôtie, du boudin, un Rocamadour...

Château Lamartine

Plus d'information sur Château Lamartine

Cahors

L’histoire du vin de Cahors

C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.

L’appellation Cahors et ses cépages

Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an. 

Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.

Terroir de Cahors

La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.

Une vinification particulière

Après récolte, les grains sont séparés de leur support : c’est l’éraflage. Puis une macération de quinze à trente jours en cuve est nécessaire. C’est là que se passe la fermentation alcoolique. Pendant cette période, le vigneron apportera oxygène et levures pour favoriser l’extraction du tannin. A la sortie de la macération, le marc de raisin est pressé. Ce vin de presse peut alors, selon les cas, être adjoint au vin de macération. S’ensuit une seconde période de fermentation, favorisant la diminution de l’acidité et l’assouplissement du vin. C’est à la sortie de ces fermentations successives que le vigneron procèdera aux assemblages. Il placera certains vins en vieillissement en barrique ou en cuve.

Les différentes appellations

Un vin AOP

Ce vin rouge d’Appellation d’Origine Protégée s’étend sur un vignoble de près de 22000 hectares, 45 communes, et compte environ 350 vignerons. Pour être AOP, les vins produits sur le vignoble doivent contenir au moins 70% de cépage côt N, Malbec ou auxerrois et maximum 30% de cépages complémentaires.

Un vin IGP

Le vin de Cahors peut aussi être classé IGP (Indication Géographique Protégée). Cette appellation regroupe environ 230 exploitants donc quatre coopératives, sur environ 600 hectares. L’IGP Côtes du Lot, dont c’est le nom, propose des vins plus variés : rouges, blancs, rosés et même pétillants.

Caractéristiques à la dégustation

Sa couleur sombre et profonde peut aller du violacé au pourpre. Ses arômes de fruits noirs et d’épices sont d’abord fugaces, avant de se transformer après quatre ou cinq ans en arômes de sous-bois.Jeune, le vin de Cahors est un peu acide. C’est en vieillissant qu’il devient plus doux, plus dense. Tannique, le vin rouge de Cahors accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les sauces et le gibier. Il peut se conserver de 3 à 10 ans selon le millésime.



Plus d'information sur les vins Cahors

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Une propriété classique de l’appellation, où l’on produit des cahors solides et tanniques, au prix d’une certaine austérité pour les vins de base. La cuvée Expression, issue des bonnes vignes de troisième terrasse, est d’une régularité exemplaire.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2017) 93/100

A propos du vin :

Beaucoup de fruits noirs sauvages et un boisé évident, de la tapenade et de la réglisse avec des tanins mûrs et gourmands. Concentré, pur, profond et long.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Toujours au rendez-vous, Lamartine ne déçoit pas avec cette Cuvée Particulière. Très bien construit, le 2015 offre aussi une palette aromatique agréable : du fruit noir, un léger vanillé, une note grillée et épicée. Une touche de violette s'y ajoute au palais, solidement charpenté grâce à l'élevage de quatorze mois en barrique et à un petit apport de tannat (10 %) venant en renfort du malbec. Les tanins déjà arrondis et la finale persistante, mentholée et épicée, complètent le portrait de ce vin harmonieux.

A propos du domaine :

Selon la légende, la ramure d'un chêne centenaire abritait ici les rendez-vous galants d'une belle Martine. Depuis 2017, Alain Gayraud a laissé la place à son fils Benjamin, fort de solides expériences à l'étranger, pour conduire ce domaine aux origines anciennes (1883), situé aux confins du Lot-et-Garonne. Le vignoble couvre 37,50 ha, exposés plein sud. Un pilier de l'appellation Cahors.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

La destinée de la propriété de la famille Gayraud est désormais entre les mains de Benjamin et Lise, les enfants d'Alain. Ce domaine classique livre des vins justes, équilibrés et fidèles à l'image de Cahors. La nouvelle génération apporte davantage de tonus et de modernité aux cuvées qui prennent le fruit pour ligne de mire.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2018) 92/100

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5

sur 72 avis

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Note et avis de M.ERIC S. Publié le 06/06/2022

Bon Cahors, valeur sure.

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Note et avis de M.LAURENT K. Publié le 22/11/2020

goûté trop jeune, mais j'étais curieux. La matière est belle, soyeuse. techniquement c'est du bel ouvrage. Il faut maintenant laisser le temps faire son œuvre pour complexifier ses arômes

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Note et avis de M.ROMAIN F. Publié le 10/08/2020

Beau vin bien construit.. A la fois rond fruité et avec une bonne structure.. On goute le fruit, et le terroire.

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Note et avis de M.PIERRE M. Publié le 09/05/2020

Tres bon rapport qualite prix

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Note et avis de M.ALEXANDRE P. Publié le 12/04/2020

Tres bon vin. Peut encore attendre quelques annees en cave.

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Note et avis de M.DAVID S. Publié le 07/01/2020

Nul

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Note et avis de M.CHRISTIAN M. Publié le 15/12/2019

pas familier avec le cahors ,a la decouverte ...

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Note et avis de M.JOACHIM B. Publié le 11/11/2019

Très bon Cahors et cohérent dans la gamme de prix

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Note et avis de M.YOANN P. Publié le 11/11/2019

Tanins encore beaucoup trop prépondérants fin 2019, les arômes de confiture de fruits rouges que j'attends d'un Cahors sont éclipsés. Peut-être à oublier quelques années.

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Note et avis de M.MARC R. Publié le 12/05/2019

Très agréable surprise.un cahors de bonne facture avec un prix très correct. A recommander vivement

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