«Approche suave, facile d'accès, tanins intégré et fondant, pas une grande matière, épicé, fruité simple mais juste. Longueur digeste.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un rouge puissant et typique de Cahors. Une belle entrée en gamme !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Lamartine
Cuvée
Tradition
Millésime
2015
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
90% Malbec, 10% Merlot
Terroirs
Sols à dominante argilo-calcaire
Viticulture
Raisonnée : enherbement des parcelles, maîtrise des rendements, épamprage des vignes, travail du sol
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle avec délestage, macération de 22 jours
Élevage
En cuves ciment (2/3), barriques et foudres de chêne (1/3), pendant 20 mois
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe rouge vif
Nez
Vineux, légèrement boisé aux notes de réglisse et de petits fruits rouges écrasés
Bouche
Puissante avec du gras, de la mache et une astringence agréable
Servir
En carafe à 17-19°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2023
Accords mets/vins
À déguster sur une pièce de bœuf grillée, un magret, un cassoulet, un foie gras, de l'agneau, un confit de canard, une terrine de gibier, une volaille rôtie, des fromages...
Château Lamartine
Plus d'information sur Château Lamartine
Cahors
L’histoire du vin de Cahors
C’est avec l’arrivée des Romains, au 1er siècle après J.C., que sont plantés les premiers vignobles dans la région. Le vin de Cahors va connaître un certain succès à partir du 12e siècle, notamment en Angleterre où il acquiert son surnom de « vin noir ». Par la suite, le succès de ces vins ne se dément pas et François 1er l’apprécie tellement qu’il essaye de faire planter les cépages du Cahors dans son vignoble de Fontainebleau. Il s’exporte également aux Amériques, en Allemagne ou encore en Russie, où il devient le vin préféré des tsars, et est adopté comme vin de messe par l’Eglise orthodoxe. Malheureusement la crise du phylloxera, à la fin du 19e siècle, a détruit la quasi-totalité du vignoble. Le vignoble de Cahors connaît un vrai renouveau après la fin de la seconde guerre mondiale, en 1947. Ces efforts sont récompensés par l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1971.
L’appellation Cahors et ses cépages
Aujourd’hui, l’appellation Cahors recouvre une zone de production située à l'ouest de la ville de Cahors à cheval sur la vallée du Lot dans le département du même nom, et sur les Causses du Quercy au sud de cette vallée. Cette zone de production est répartie sur 45 communes et s’étend sur plus de 4.000 hectares, permettant une production d'environ 150.000 hectolitres de vin par an.
Les vins de Cahors sont des vins rouges élaborés à partir de trois cépages. Le cépage principal du Cahors est le malbec, qui peut également être appelé côt ou auxerrois. Le nom malbec provient de Mr Malbec, viticulteur ayant contribué à sa diffusion. Et on ne trouve pas ce cépage qu’en France, il est également très présent en Argentine où c’est le premier cépage planté. Pour le Cahors, il peut être composé uniquement de malbec, ce qui est le cas pour les grands vins de Cahors. Utilisé seul, le malbec donne des vins avec beaucoup de structure, de puissance et de tanins. Il peut également être assemblé avec du Merlot ou avec du Tannat. Pour pouvoir bénéficier de l’appellation Cahors, le malbec doit représenter au moins 70% de l’assemblage final.Terroir de Cahors
La vallée du Lot, sur laquelle repose le vignoble de Cahors, est divisée en trois terrasses composées d’alluvions venues du Massif Central. Plus l’on s’élève, plus les sols sont drainants. Les premières terrasses, proches de la rivière, donnent des vins assez légers, souples et fruités, qui peuvent être bus jeunes. Les deuxièmes donnent des vins plus charnus, plus conformes à ce qu’on attend d’un Cahors, avec une robe foncée. Il est conseillé d’attendre 4 ou 5 ans pour les boire. Ce sont les troisièmes terrasses ainsi que les grès, sols composés d’éboulis calcaires du causse, qui produisent les vins de Cahors les plus denses et les plus tanniques, pour lesquels il faudra bien attendre 10 ans pour les boire. Sans oublier les hauts niveaux du quaternaire ancien, sols d’alluvions recouvrant des roches ayant résisté à l’érosion : plus rares, ils donnent aussi des vins très réputés. Concernant le climat de Cahors, il s’agit d’un mélange entre climat océanique et climat méditerranéen. Les températures sont assez douces avec des précipitations régulières sur l’année. L’été, un ensoleillement régulier favorise la maturité du raisin. Concernant les accords nous conseillons ici des mets qui peuvent accompagner des vins puissants, comme une viande rouge ou encore un civet de canard. Il est également possible de l’accorder avec du foie gras de canard, mais il est préférable que ce soit avec un Cahors qui a déjà quelques années de garde. Concernant les domaines, nous conseillons particulièrement les vins du Château Haut-Monplaisir, de Combel-la-Serre , ou encore ceux Château du Cèdre.
Une vinification particulière
Après récolte, les grains sont séparés de leur support : c’est l’éraflage. Puis une macération de quinze à trente jours en cuve est nécessaire. C’est là que se passe la fermentation alcoolique. Pendant cette période, le vigneron apportera oxygène et levures pour favoriser l’extraction du tannin. A la sortie de la macération, le marc de raisin est pressé. Ce vin de presse peut alors, selon les cas, être adjoint au vin de macération. S’ensuit une seconde période de fermentation, favorisant la diminution de l’acidité et l’assouplissement du vin. C’est à la sortie de ces fermentations successives que le vigneron procèdera aux assemblages. Il placera certains vins en vieillissement en barrique ou en cuve.Les différentes appellations
Un vin AOP
Ce vin rouge d’Appellation d’Origine Protégée s’étend sur un vignoble de près de 22000 hectares, 45 communes, et compte environ 350 vignerons. Pour être AOP, les vins produits sur le vignoble doivent contenir au moins 70% de cépage côt N, Malbec ou auxerrois et maximum 30% de cépages complémentaires.Un vin IGP
Le vin de Cahors peut aussi être classé IGP (Indication Géographique Protégée). Cette appellation regroupe environ 230 exploitants donc quatre coopératives, sur environ 600 hectares. L’IGP Côtes du Lot, dont c’est le nom, propose des vins plus variés : rouges, blancs, rosés et même pétillants.Caractéristiques à la dégustation
Sa couleur sombre et profonde peut aller du violacé au pourpre. Ses arômes de fruits noirs et d’épices sont d’abord fugaces, avant de se transformer après quatre ou cinq ans en arômes de sous-bois.Jeune, le vin de Cahors est un peu acide. C’est en vieillissant qu’il devient plus doux, plus dense. Tannique, le vin rouge de Cahors accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les sauces et le gibier. Il peut se conserver de 3 à 10 ans selon le millésime.Plus d'information sur les vins Cahors
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Une propriété classique de l’appellation, où l’on produit des cahors solides et tanniques, au prix d’une certaine austérité pour les vins de base. La cuvée expression, issue des bonnes vignes de troisième terrasse, est d’une régularité exemplaire.

Decanter
Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Selon la légende, la ramure d'un chêne centenaire abritait ici les rendez-vous galants d'une belle Martine. Depuis 2016, Alain Gayraud a laissé la place à ses enfants Lise et Benjamin, fort de solides expériences à l'étranger, pour conduire ce domaine aux origines anciennes (1883), situé aux confins du Lot-et-Garonne. Le vignoble couvre 37,5 ha, exposés plein sud. Un pilier de l'appellation cahors.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2019) 14/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Approche suave, facile d'accès, tanins intégré et fondant, pas une grande matière, épicé, fruité simple mais juste. Longueur digeste.
A propos du domaine :
La destinée de la propriété de la famille Gayraud est désormais entre les mains de Benjamin et Lise, les enfants d'Alain. Ce domaine classique livre des vins justes, équilibrés et fidèles à l'image de Cahors. La nouvelle génération apporte davantage de tonus et de modernité aux cuvées qui prennent le fruit pour ligne de mire.

Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2018) 88/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Partiellement élevée en fût, c'est la cuvée tradition de ce domaine. Le vin est classique, mûr, une interprétation de Cahors regorgeant de fruit noir, porté par des tanins puissants, de la minéralité et une structure charpentée.

Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2022) Recommended

Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended

Andreas Larsson
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 16 avis
Note et avis de M.MICHEL J. Publié le 18/09/2022
Très, une valeur sure dans ma cave.
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Note et avis de M.ETIENNE M. Publié le 06/03/2021
Autant d effet qu'un cahors à 3e.. mais je suis peut être fâché avec l appellation.. je réessaye dans 3 ans.
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Note et avis de M.CEDRIC T. Publié le 27/06/2020
Vin rustique. Sans defaut mais sans plaisir non plus.
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Note et avis de M.VINCENT P. Publié le 30/09/2018
Parfait avec une terrine de chevreuil, mais carafage de 2 heures minimum indispensable.
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Note et avis de M.THIERRY A. Publié le 28/08/2022
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Note et avis de M.THIERRY B. Publié le 10/05/2020
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Note et avis de M.CEDRIC C. Publié le 23/10/2019
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Note et avis de M.JEAN MARC T. Publié le 08/10/2019
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Note et avis de M.GILLES C. Publié le 02/09/2019
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Note et avis de M.JACKY P. Publié le 27/07/2019
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