Clos Triguedina - The New Black Wine 2012

Vraiment réussi en 2012 avec une magnifique onctuosité de texture et un tanin savoureux.

Jean-Luc Baldès continue la saga familiale de cette propriété historique de Cahors. Une grande partie des 65 hectares se situe sur les troisièmes terrasses de Vire, au bord du Lot. Le reste se situe sur le causse et ses terres plus blanches. Si la sélection parcellaire intelligente mise en place rend compte du patrimoine du domaine, la cuvée d’assemblage prince-probus donne une idée juste du cahors moderne, coloré et juteux. Une adresse essentielle.

Sur the new black wine 2012, l'élevage fin met en avant un vin dense aux saveurs débordantes de fruit.

Jean-Luc Baldès fut un porte-étendard du malbec cadurcien, en s'efforçant d'exprimer le potentiel de son vignoble situé sur les deuxième, troisième et quatrième terrasses du Lot. Gardien de l'histoire du vignoble, le “black wine” et la cuvée Probus ont fait pendant un temps la renommée de Cahors. La propriété s'oriente aujourd'hui vers l'œnotourisme et tente de produire des cuvées plus modernes, sans réellement y parvenir. Nous enlevons donc l'étoile cette année.

Le vin recrée la technique médiévale utilisée pour chauffer le mout en fermentation afin de le rendre plus stable. Dans ce cas, il donne aussi un vin à la couleur presque noire, sombre d'apparance et en parfums. Il y a là de l'élégance, avec des tanins fins, bien intégré au fruité noir et juteux et au style mûr. C'est un vin taillé pour la garde même s'il est suffisemment juteux pour être bu dès à présent.