Notes : Guide Hachette 2** (Vin Remarquable), RVF 16/20, Gault Millau 15,5/20
« Voici un vin droit au nez de fruits noirs et rouges ensoleillés, avec quelques petites notes florales et une touche de menthe poivrée. La bouche, qui appelle la table, est nette, sans ostentation, équilibrée, avec une belle longueur, des tanins souples. » (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
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Oeil
Superbe robe rubis soutenue avec des reflets violacés
Nez
sur des notes de fruits noirs et rouges, rehaussées d’une pointe mentholée
Bouche
Bien équilibrée et concentrée dotée de tannins mûrs et souples
Servir
à 14-15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2018
Accords mets/vins
A déguster sur les foies gras, les charcuteries et les viandes rouges grillées ou en sauce... Plus vieux, il accompagnera des truffes, les viandes rouges ou blanches grillées accompagnées de cèpes, le gibier et les fromages (Comté, Cantal, Cabécou...)...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Jean-Luc Baldès continue la saga familiale de cette propriété historique de Cahors. Une grande partie des 65 hectares se situe sur les troisièmes terrasses de Vire, au bord du Lot. Le reste se situe sur le causse et ses terres plus blanches. Si la sélection parcellaire intelligente mise en place rend compte du patrimoine du domaine, la cuvée d’assemblage prince-probus donne une idée juste du cahors moderne, coloré et juteux. Une adresse essentielle.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Cité
A propos du domaine :
Jean-Luc Baldès fut un porte-étendard du malbec cadurcien, en s'efforçant d'exprimer le potentiel de son vignoble situé sur les deuxième, troisième et quatrième terrasses du Lot. Gardien de l'histoire du vignoble, le “black wine” et la cuvée Probus ont fait pendant un temps la renommée de Cahors. La propriété s'oriente aujourd'hui vers l'œnotourisme et tente de produire des cuvées plus modernes, sans réellement y parvenir. Nous enlevons donc l'étoile cette année.
Wine Enthusiast
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