Domaine du Cros - Lo Sang del Païs 2019

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

RVF

fer servadou

fraîcheur

authentique

« Pépite »

« Le mansois, fer servadou ou braucol, selon la chapelle où le vigneron s’inscrit laisse passer quelques notes plus réglissées. Il n‘a pratiquement pas bougé d’un iota par rapport à l’an passé. La sève du raisin coule en bouche et s’installe sur la fraîcheur. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Cros

Cuvée

Lo Sang del Païs

Millésime

2019

Appellation

Marcillac

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

100 % Fer Savadou (ou Mansois)

Terroirs

En coteaux abrupts d'éboulis calcaires

Vendanges

Manuelles

Elevage

En cuve inox

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Macération jusqu'à 21 jours en cuves inox thermorégulées

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge aux reflets violets

Nez

Frais de fruits rouges et d'épices

Bouche

Attaque franche sur les notes d'épices et de fruits rouges, finale réglissée et mentholée

Boire avant

2024

Servir

En carafe à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera des grillades, côtelette d'agneau, un aligot saucisse, une planche de fromages et charcuterie...

Domaine du Cros

Plus d'information sur Domaine du Cros

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Philippe Teulier a bien développé le domaine familial. À ses débuts en 1984, il a commencé avec un hectare. Au fil du temps et avec beaucoup de patience il a réussi, petit à petit, à racheter des parcelles à ses voisins, parfois cultivées, parfois en friches, puis les a remises d'aplomb pour arriver aujourd'hui à 60 hectares de terres, dont 33 hectares de vigne qui sont majoritairement en terrasses, offrant une vue splendide sur les environs. La couleur rouge du sol crée un contraste saisissant avec le vert de la végétation, allant d’un terroir calcaire au grès rouge. Côté chai, initialement construit pour vinifier 2 hectares, il a fait comme la vigne et est aujourd'hui organisé en une cascade de niveaux descendant la colline, tout en se fondant parfaitement dans la nature. À l'intérieur, tout peut naturellement se faire par gravité. Peu interventionnistes, Philippe et son fils Julien préfèrent encourager plutôt qu'intervenir, une philosophie qui réussit bien. La jolie gamme est une ode au fer servadou, le cépage local, connu également sous le nom de mansois en Aveyron ou de braucol à Gaillac.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

À sa création en 1984, ce domaine emblématique de l'AOC marcillac ne disposait que d'un hectare de vigne et produisait environ 4 000 bouteilles par an ; la superficie atteint à présent 33 ha. La propriété est conduite par Philippe Teulier, secondé depuis 2006 par son fils Julien. Une valeur sûre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 91/100

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Le mansois, fer servadou ou braucol, selon la chapelle où le vigneron s’inscrit laisse passer quelques notes plus réglissées. Il n‘a pratiquement pas bougé d’un iota par rapport à l’an passé. La sève du raisin coule en bouche et s’installe sur la fraîcheur.

A propos du domaine :

Philippe Teulier est un peu le “patron” de Marcillac. Moteur de l'appellation, il traîne dans son sillage les producteurs aveyronnais fiers de ce raisin particulier, le mansois (ou fer servadou). Julien, son fils, tient avec lui la barre du domaine. La fluidité de leurs assemblages naît d'une parfaite maîtrise des qualités particulières de leur vignoble, installé en terrasse dans le vallon de Marcillac, terroir assimilé à la montagne à cause des journées chaudes et des nuits fraîches de l'automne. Leurs trois cuvées principales font honneur à l'ensemble des vins du Sud-Ouest.

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