Château Haut Nivelle

Lo Château Haut Nivelle appartiene ai vigneti Le Pottier. Questa famiglia, di origini bretoni e olandesi, si è insediata nella nuda proprietà nel 1979 e, dopo una lunga riflessione, nel 1986 ha piantato le prime viti sui pendii. Oggi, Château Haut Nivelle ha ritrovato il suo equilibrio e la sua efficienza per offrirvi il meglio dei suoi vini.

I vigneti di Château Haut Nivelle, che si estendono per 31,5 ettari, sono situati sui pendii argillosi della Gironda orientale, a 55 chilometri da Bordeaux, ai margini della denominazione Saint Emilion. La vinificazione avviene in una cantina moderna, con tini in acciaio inox e controllo della temperatura. I periodi di tostatura da 3 a 5 settimane, con micro-ossigenazione, sono studiati per conferire ai vini morbidezza e rotondità. Il Prestige viene affinato in botti di rovere per un anno.