Récompense : Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2012
Un très joli Bordeaux lauréat d'une médaille d'Or, très distingué, s'ouvrant sur des notes de fruits, d'épices et de boisé vanillé. Un vin ample, généreux, aux tanins très gras mais aussi très soyeux. La finale est particulièrement longue et prometteuse...
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Haut Nivelle
Cuvée
Cuvée Prestige
Millésime
2010
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Terroirs
sol argilo-silicieux, sous-sol argileux
Viticulture
culture traditionnelle
Vinification
traditionnelle en cuve inox, macération à froid pendant plusieurs jours
Élevage
12 mois en barriques de chêne neuves
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe pourpre profonde
Nez
nez distingué aux notes de fruits, d'épices et de boisé vanillé dominant
Bouche
un vin ample, généreux, aux tanins très gras mais aussi très soyeux. La finale est particulièrement longue et prometteuse
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2017
Accords mets/vins
A déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des fromages...<br/>
Château Haut Nivelle
Plus d'information sur Château Haut Nivelle
Bordeaux
Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.
L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.
L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.
La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.
Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.
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Avis des experts
Avis client
Note des clients
3.4/5
sur 7 avis
Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 06/10/2014
Bon rapport qualité/prix, mais le boisé est trop dominant pour la structure du vin.
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Note et avis de M.JEAN J. Publié le 10/11/2019
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Note et avis de M.SEBASTIEN P. Publié le 08/02/2017
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Note et avis de M.GUILLAUME M. Publié le 31/03/2014
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Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 04/01/2014
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Note et avis de M.YANN L. Publié le 06/11/2012
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Note et avis de M.MATHIEU L. Publié le 21/10/2012
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