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Note: Guida Hachette Coup de Coeur + 2* (Vino eccezionale)
 «Il colore è nero, intenso e profondo. Un fruttato molto maturo, mescolato a spezie, compone un bouquet complesso e potente. Potente è anche il palato, rotondo, ricco, setoso e fresco allo stesso tempo, che unisce in un bell'equilibrio i frutti all'acquavite e un legno ben dosato. » (Guida Hachette dei Vini 2012)

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Sito valutato
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Settore

Château Goubau

Annata

2008

Denominazione

Castillon Côtes de Bordeaux

Regione

Bordeaux

Vitigni

95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Terroir

Selezione dei migliori appezzamenti di vecchi vigneti, situati sull'altopiano argilloso-calcareo di Saint-Philippe-d'Aiguilhe.

Viticoltura

Selezione dei migliori appezzamenti di vecchi vigneti, resa di 50 hl/ha.

Vendemmia

manuali, su tavolo di selezione

Vinificazione

1/2 fermentazione alcolica in botti di rovere "prestigio" con follatura manuale, 1/4 fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate, 1/4 fermentazione in botti di rovere da 30 e 60 hl.

Allevamento

15 mesi in botti di rovere nuove

Grado alcolico

14,5%

Occhio

colore viola intenso

Naso

su frutti rossi con un tocco di vaniglia

Bocca

ben strutturato con tannini ben amalgamati, bella lunghezza fruttata e minerale

Servire

In caraffa a 17-18 °C

Aprire

1 ora prima del servizio

Bere da

2011

Bere prima

2018

Produzione

20.000 bottiglie

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

A d&eacute;guster sur une c&ocirc;te de boeuf, un pot-au-feu, un veau brais&eacute; aux carottes...<br/>

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