Château La Tour de By

Château La Tour de By è una tenuta di 94 ettari nel cuore dei vigneti del Médoc, nella regione di Bordeaux. Classificato come Cru Bourgeois del Médoc dal 1932, il vigneto di Château La Tour de By ha un'età media di quasi 40 anni ed è piantato esclusivamente con vitigni nobili (65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet franc e 2% Petit Verdot). Beneficia di un magnifico terroir, culla naturale di alcuni dei migliori vini del Médoc, in parte composto da ghiaia della Garonna.

Dagli anni '80, Château La Tour de By ha dato priorità ai metodi ecologici di gestione delle malattie e dei parassiti, al fine di ridurre il più possibile l'uso di prodotti chimici, giocando sulle complesse interazioni tra organismi nocivi e benefici. Per quanto riguarda la vinificazione, a Château La Tour de By il periodo di tostatura è lungo - da 3 a 5 settimane - e il vino viene affinato in botti di rovere merrain (30% nuove) per circa 16 mesi nella cantina di invecchiamento, seminterrata e completamente climatizzata.