Château La Tour de By

Lo Château La Tour de By è una tenuta di 94 ettari situata nel cuore dei vigneti del Médoc, nella regione di Bordeaux. Classificato come Médoc Cru Bourgeois dal 1932, il vigneto dello Château La Tour de By ha un’età media di quasi 40 anni ed è coltivato esclusivamente con vitigni nobili (65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot). Gode di un magnifico terroir, culla naturale di alcuni dei migliori cru del Médoc, composto in parte da ghiaia della Garonna.

A partire dagli anni ’80, l’azienda vitivinicola di Château La Tour de By ha dato priorità ai metodi ecologici di gestione delle malattie e dei parassiti, al fine di ridurre al minimo l’uso di prodotti chimici sfruttando le complesse interazioni tra organismi nocivi e utili. Per quanto riguarda la vinificazione, la fermentazione allo Château La Tour de By è lunga – da 3 a 5 settimane – e l’affinamento avviene in barrique di rovere merrain (nuove al 30%) per circa 16 mesi nella cantina di invecchiamento, seminterrata e perfettamente climatizzata.