Château La Tour de By

Lo Château La Tour de By è una tenuta di 94 ettari situata nel cuore dei vigneti del Médoc, nella regione di Bordeaux. Classificato Médoc Cru Bourgeois dal 1932, l'età media dei vigneti dello Château La Tour de By sfiora i 40 anni ed è coltivato esclusivamente con vitigni nobili (65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet franc e 2% Petit Verdot). Gode di un magnifico terroir, culla naturale di alcuni dei migliori cru del Médoc, in parte composto da ghiaia della Garonna.

Dagli anni '80, l'azienda Château La Tour de By ha dato la priorità a metodi ecologici di gestione delle malattie e dei parassiti, al fine di ridurre al minimo l'uso di prodotti chimici sfruttando le complesse interazioni tra organismi nocivi e utili. Per quanto riguarda la vinificazione, la fermentazione dello Château La Tour de By è lunga - da 3 a 5 settimane - e l'affinamento avviene in barrique di rovere (nuove al 30%) per circa 16 mesi nella cantina di invecchiamento, seminterrata e perfettamente climatizzata.