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Château Chauvin

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Acquistato nel maggio 2014 da Sylvie Cazes, il Castello Chauvin è una splendida tenuta di 15 ettari situata a nord-ovest di Saint-Emilion, a metà strada tra Cheval-Blanc e la Butte de Rol, nei pressi della denominazione Pomerol.

Il vigneto del Castello Chauvin si estende in un unico appezzamento attorno all'edificio, facilitando così il lavoro delle squadre durante tutto il ciclo vegetativo della vite. È coltivato principalmente a Merlot, il vitigno per eccellenza a Saint-Emilion, su terreni di tipo argilloso-sabbioso. Al fine di rispettare al meglio il terroir ed esaltarne al massimo le peculiarità, il vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile.

Da quando ha rilevato lo Château Chauvin, Sylvie Cazes ha condotto uno studio sui terreni, ha proceduto all’estirpazione e al reimpianto di alcuni appezzamenti e ha investito in nuove attrezzature per la vendemmia. Ha inoltre avviato lavori di lavorazione del terreno e introdotto un nuovo sistema di drenaggio. È proprio grazie a questo lavoro in vigna che lo stile dei vini dello Château Chauvin si definisce anno dopo anno.

Maggiori informazioni sul sito di Chauvin

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