Château Peyroutas

Lo Château Peyroutas si trova in una zona sabbiosa e ghiaiosa della denominazione Saint Emilion Grand Cru. Fa parte dell'associazione Terra Burdigala, creata da Stéphane Derenoncourt e François Thienpont, due persone appassionate di vite e di vino e due figure di spicco nel mondo del vino di Bordeaux, che riunisce viticoltori che aderiscono agli stessi criteri di qualità: rispetto della natura, rese limitate e autenticità dei terroir.

Il vigneto di Château Peyroutas si estende su 3 ettari, prevalentemente coltivati a Merlot, ed è esposto a sud, garantendo un'insolazione ottimale. Ogni vite beneficia di tutte le cure necessarie affinché l'uva esprima il terroir: potatura corta, diradamento delle foglie, diradamento, ecc. Una cernita meticolosa precede una vinificazione di precisione, in cui la ricerca dell'equilibrio è essenziale. L'estrazione accurata produce vini rotondi e potenti. L'affinamento in barrique aggiunge un tocco di complessità, senza togliere nulla all'anima di questo vino: un'esplosione di frutta...