Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

2.5/5 par 2 clients
Vinifié par Stéphane Derenoncourt ce Saint-Emilion Grand Cru exalte des senteurs finement toastées de café, moka. À l'aération, des notes de tarte aux fruits noirs apparaissent, puis de franches saveurs de cerise burla. L'attaque en bouche est puissante et large, sur les nuancés aromatiques suggérés par le nez : fruits des bois, myrtilles... Les tanins sont fins, les arômes s'ouvrent sur des notes finement épicées. Sa forte proportion de Merlot (95%) apporte rondeur, souplesse et un soyeux qui permettra un accord parfait sur les fameux cèpes à la bordelaise !

 

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Domaine :
Château Peyroutas
Nom du vin :
Grand Cru
Millésime :
2009
Appellation :
Saint-Emilion
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
95% Merlot, 5% Cabernet Franc
Terroirs :
Argilo-sableux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée, apport d'engrais organique
Vinification :
Parcellaire, cuvaison de 30 jours avec microbullage sous marc
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
8 à 12 mois, 60% en barriques d'un vin, 40% en cuves, microbullé sur lies fines
Production :
13 000 bouteilles
Oeil :
Jolie couleur violine nette et profonde
Nez :
Des senteurs finement toaste de café, moka. À l'aération, des notes de tarte aux fruits noirs apparaissent, pui de franches saveurs de cerise burlas
Bouche :
Attaque puissante et large, sur les nuancés aromatiques suggérés par le nez : fruits des bois, myrtilles... Les tanins sont fins, les arômes s'ouvrent sur des notes finement épicées
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : (Cliquez pour voir la recette)
Des cèpes à la bordelaise
Une Poêlée de Champignons
Plus d'informations sur le Château Peyroutas et ses vins en cliquant ici.

Note des clients

2.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de Mme MARIE CLAUDE D. Publié le 06/08/2014
Note sans avis de M. JACQUES D. Publié le 12/02/2013
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