Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Bourgogne Aujourd'hui

A proposito del vino:

Uno stile succoso, con un'acidità vivace che accompagna lievi sentori di fragola, ciliegia e ribes nero. Al palato presenta una bella intensità, con un accento minerale nel finale.

Informazioni sulla tenuta:

La tenuta possiede ventidue ettari di vigneti, di cui otto ettari di Chorey rosso e un ettaro di Chorey bianco, mentre il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intera produzione viene imbottigliata. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e il lavoro in vigna. L'intero raccolto viene imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e il lavoro in vigna, e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, la tenuta dispone di nuove vasche in acciaio inox con termoregolazione, per controllare meglio le temperature di fermentazione. I terreni vengono arati, la vendemmia è manuale con una tavola di cernita al ricevimento dell'uva. I bianchi vengono vinificati tradizionalmente e poi affinati per dieci mesi, con il 10% in botti di rovere. I terreni vengono arati, la vendemmia è manuale con una tavola di cernita all'arrivo dell'uva. I bianchi vengono vinificati in modo tradizionale e poi affinati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di una fermentazione di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni villaggi, 20% per i primi cru). La qualità delle uve consente in alcuni anni di conservare circa il 20% dell'uva intera; «Ci piace che sia pinot, l'equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica conservando il fondo, i tannini devono sostenere il vino».

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Dagli 80 are coltivati 35 anni fa in questo clima nasce un vino dal colore rubino intenso che sprigiona un profumo acidulo di ribes nero e mora su un fondo elegantemente legnoso con sfumature di cannella. Al palato risulta ampio, morbido, equilibrato, con una piacevole sensazione data dai tannini setosi e un finale lungo su note di frutta e liquirizia. Potenziale di invecchiamento.

Informazioni sulla tenuta:

Fondata nel 1950, questa azienda agricola a conduzione familiare, situata a Chorey-lès-Beaune, è gestita dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo a capo della tenuta. Offre una vasta gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso citati in queste pagine.

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