Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Uno stile succoso, con un’acidità vivace che esalta i delicati sentori di fragola, ciliegia e ribes nero. Presenta un centro bocca di bella intensità, con un accento minerale nel finale.

La tenuta possiede ventidue ettari di vigneti, di cui otto ettari di Chorey rosso e un ettaro di Chorey bianco, mentre il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L’intera vendemmia viene imbottigliata. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e la cura dei vigneti, e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, la tenuta dispone di nuove vasche in acciaio inox con termoregolazione, per un migliore controllo delle temperature di fermentazione. I terreni vengono lavorati, la vendemmia è manuale con un tavolo di cernita all’arrivo dell’uva. I bianchi vengono vinificati in modo tradizionale e poi affinati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di una macerazione di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni «villages», 20% per i «premiers crus»). I rossi beneficiano di una macerazione di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni «villages», 20% per i «premiers crus»). La qualità delle uve permette, in alcune annate, di conservare circa il 20% della vendemmia intera; «Ci piace che abbia un carattere pinot, l’equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica conservando la struttura, i tannini devono sostenere il vino».

Dagli 80 are piantati 35 anni fa in questo vigneto nasce un vino dal colore rubino intenso che sprigiona un profumo acidulo di ribes nero e mora su uno sfondo di eleganti note legnose con sentori di cannella. Al palato si presenta ampio, morbido, equilibrato, dotato di una bella consistenza grazie a tannini setosi e di un finale lungo su note di frutta e liquirizia. Ha un buon potenziale di invecchiamento.

Fondata nel 1950, questa azienda a conduzione familiare, con sede a Chorey-lès-Beaune, è guidata dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo della sua famiglia a capo della tenuta. L’offerta comprende un’ampia gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso citati in queste pagine.