Domaine Arnoux - Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières 2018
Di colore rubino intenso, esprime meravigliosamente aromi fini e delicati di piccoli frutti rossi (lampone, fragola, ciliegia) nella sua giovinezza, poi di frutti neri (ribes nero, mora) accompagnati da pepe, noce moscata e altre spezie con il tempo. Con una bella intensità al palato e un elegante sentore di legno, i suoi tannini raffinati esprimono perfettamente il carattere caloroso che ci si aspetta da questo premier cru.
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Esprime meravigliosamente aromi fini e delicati di piccoli frutti rossi (lampone, fragola, ciliegia) nella sua giovinezza, poi di frutti neri (ribes nero, mora) accompagnati da pepe, noce moscata e altre spezie quando gli anni lo hanno maturato.
Bocca
Con una bella intensità al palato e un elegante sentore legnoso, i suoi tannini raffinati esprimono perfettamente il carattere caloroso che ci si aspetta da questo premier cru.
Servire
A una temperatura di 15-16 °C, in bicchieri a calice, ideali per esaltarne gli aromi.
Aprire
Lasciare respirare il vino un'ora prima di servirlo, in modo che si apra e sprigioni tutto il suo potenziale.
Bere da
2024
Bere prima
2030
Guardia
Si apre completamente dopo 5-6 anni di invecchiamento, fino a una decina d'anni per i buoni Annate.
Abbinamenti cibo/vino
È senza dubbio con carni rosse alla griglia o in salsa, pollame arrosto o formaggi a pasta molle o a crosta lavata che si presta meglio alle confidenze.
Bourgogne Aujourd'hui
Tenuta valutata (guida 2021) Consigliata
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta possiede ventidue ettari di vigneti, di cui otto ettari di Chorey rosso e un ettaro di Chorey bianco, mentre il resto è distribuito tra Savigny, Aloxe-Corton, Beaune e Pernand-Vergelesses. L'intera produzione viene imbottigliata. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e il lavoro in vigna. L'intero raccolto viene imbottigliato. Pascal Arnoux e sua moglie Caroline sono oggi affiancati dal figlio Jean-Baptiste per la vinificazione e il lavoro in vigna, e dalla figlia Audrey per il marketing e la comunicazione. Dal 2014, la tenuta dispone di nuove vasche in acciaio inox con termoregolazione, per controllare meglio le temperature di fermentazione. I terreni vengono arati, la vendemmia è manuale con una tavola di cernita al ricevimento dell'uva. I bianchi vengono vinificati tradizionalmente e poi affinati per dieci mesi, con il 10% in botti di rovere. I terreni vengono arati, la vendemmia è manuale con una tavola di cernita all'arrivo dell'uva. I bianchi vengono vinificati in modo tradizionale e poi affinati per dieci mesi, con il 10% di botti nuove. I rossi beneficiano di una fermentazione di tre settimane e di un affinamento di dodici mesi (10% di botti nuove per le denominazioni villaggi, 20% per i primi cru). La qualità delle uve consente in alcuni anni di conservare circa il 20% dell'uva intera; «Ci piace che sia pinot, l'equilibrio è sempre importante; vogliamo favorire la complessità aromatica conservando il fondo, i tannini devono sostenere il vino».
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1950, questa azienda agricola a conduzione familiare, situata a Chorey-lès-Beaune, è gestita dal 2008 da Pascal Arnoux, terzo a capo della tenuta. Offre una vasta gamma di vini della Côte de Beaune (una ventina di denominazioni su oltre 20 ettari tra Beaune e Corton), spesso citati in queste pagine.
Wine Spectator
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Azienda valutata Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)