Bâtard-Montrachet

La denominazione di origine controllata Bâtard-Montrachet è una denominazione Grand Cru della Côte de Beaune, nella Côte-d’Or. Sull’etichetta, la dicitura Grand Cru deve obbligatoriamente figurare immediatamente sotto il nome di ciascuna di queste denominazioni, con caratteri di dimensioni identiche. La denominazione Bâtard-Montrachet Grand Cru riguarda i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet.

A Montrachet, terreni poco spessi su un substrato calcareo duro, attraversati da una fascia di marna rossastra. A Bâtard, terreni calcarei bruni più spessi e più argillosi sul versante pedemontano. Gli undici ettari di vigneti classificati come Bâtard-Montrachet Grand Cru consentono solo una produzione limitata di circa 500 ettolitri all’anno.

La denominazione Bâtard-Montrachet Grand Cru produce esclusivamente vini bianchi, elaborati a partire da uno dei vitigni di punta della Borgogna: lo Chardonnay. Sebbene si riscontrino sfumature diverse tra i vari climat, vi sono caratteristiche comuni. Con un colore dorato dai riflessi smeraldini, che tende al giallo con l’invecchiamento, il bouquet del vino bianco Bâtard-Montrachet evoca il burro e il croissant caldo, la felce, la frutta secca, le spezie e il miele. Non si distinguono più il corpo e il bouquet, tanto la struttura e l’armonia si fondono in una perfetta unità. Cremoso e deciso, secco e avvolgente, profondo e di grande ampiezza, possiede tutte le qualità sotto un carattere inflessibile. I cru di Bâtard-Montrachet , proposti dalla Domaine Faiveley, dalla Domaine Joseph Drouhin o dalla Maison Louis Jadot, sono i degni rappresentanti dell’eccellenza della denominazione.