Bâtard-Montrachet

La denominazione di origine controllata Bâtard-Montrachet è una denominazione Grand Cru della Côte de Beaune, nella Côte-d’Or. Sull’etichetta, la dicitura Grand Cru deve figurare obbligatoriamente immediatamente sotto il nome di ciascuna di queste denominazioni, con caratteri di dimensioni identiche. La denominazione Bâtard-Montrachet Grand Cru riguarda i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne Montrachet.

A Montrachet, terreni poco profondi su un calcare duro, attraversati da una fascia di marna rossastra. A Bâtard, terreni calcarei bruni più spessi e argillosi sul versante pedemontano. Gli undici ettari di vigneti classificati Bâtard-Montrachet Grand Cru consentono solo una produzione limitata di circa 500 ettolitri all'anno.

La denominazione dei vini Bâtard-Montrachet Grand Cru produce esclusivamente vini bianchi, elaborati a partire da uno dei vitigni di punta della Borgogna: lo Chardonnay. Sebbene emergano sfumature tra i diversi climats, vi sono tratti comuni. Sotto un colore dorato dai riflessi smeraldini, che ingiallisce con l’invecchiamento, il bouquet del vino bianco Bâtard-Montrachet suggerisce burro e croissant caldo, felce, frutta secca, spezie e miele. Non si distinguono più corpo e bouquet, tanto la struttura e l’armonia si fondono in una perfetta unità. Cremoso e deciso, secco e carezzevole, avvolgente e profondo, possiede tutte le grazie sotto un carattere inflessibile. I cru di Bâtard-Montrachet proposti dalla Domaine Faiveley, dalla Domaine Joseph Drouhin o dalla Maison Louis Jadot sono i degni rappresentanti dell'eccellenza della denominazione.