Bâtard-Montrachet

La denominazione di origine controllata Bâtard-Montrachet è una denominazione Grand Cru della Côte de Beaune, nella Côte-d'Or. Sull'etichetta, la denominazione Grand Cru deve obbligatoriamente figurare immediatamente sotto il nome di ciascuna di queste denominazioni in caratteri di dimensioni identiche. La denominazione Bâtard-Montrachet Grand Cru riguarda i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne Montrachet.

A Montrachet, i terreni sono poco spessi su un calcare duro, attraversati da una fascia di marna rossastra. A Bâtard, i terreni sono calcarei marroni, più spessi e argillosi sul versante pedemontano. Gli undici ettari di vigneti classificati Bâtard-Montrachet Grand Cru consentono solo una produzione limitata di circa 500 ettolitri all'anno.

La denominazione dei vini Bâtard-Montrachet Grand Cru produce esclusivamente vini bianchi, elaborati a partire da uno dei vitigni più importanti della Borgogna: lo Chardonnay. Sebbene vi siano delle sfumature tra i diversi climat, essi presentano alcune caratteristiche comuni. Con un colore dorato dai riflessi smeraldo, che tende al giallo con l'invecchiamento, il bouquet del vino Bâtard-Montrachet bianco ricorda il burro e i croissant caldi, la felce, la frutta secca, le spezie e il miele. Il corpo e il bouquet si fondono in un'armonia perfetta, tanto che non è più possibile distinguerli. Crema e deciso, secco e carezzevole, avvolgente e profondo, possiede tutte le grazie sotto un carattere inflessibile. I cru di Bâtard-Montrachet proposti dalla Domaine Faiveley, dalla Domaine Joseph Drouhin o dalla Maison Louis Jadot sono degni rappresentanti dell'eccellenza della denominazione.