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Maison Chanzy - Bouzeron Les Trois 2017

Bouzeron|Vino bianco

3.7/5 (42 clienti)

2*Coup de Coeur

Hachette

15,5/20

Bettane & Desseauve

Aligoté

intensità

«Viti di Aligoté di trentacinque anni hanno dato vita a un superbo vino dal colore oro pallido con riflessi argentati. Al naso, intenso e fresco, evoca agrumi, felce e menta. Al palato, ampio e rotondo, è ravvivato da una bella tonicità che prolunga il finale. «Un vero Bouzeron», esclama un giurato conquistato, che consiglia vivamente di abbinarlo a molluschi e crostacei.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un Borgogna bianco proprio come piace a noi!

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Sito valutato

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Settore

Maison Chanzy

Cuvée

Les Trois

Annata

2017

Denominazione

Bouzeron

Regione

Borgogna

Vitigni

100 % Aligoté, sélection Aligoté doré

Terroir

Terreno argilloso-calcareo, suoli magri leggermente marnosi, assemblaggio delle 3 parcelle e dei 3 pendii La Tournelle, Les Clous, Les Cordères, vigneti con un’età media di 35 anni

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Parzialmente manuali

Vinificazione

Pressatura lenta e delicata, fermentazione a temperatura controllata tra i 18° e i 20°C per preservare i delicati aromi dell’Aligoté

Allevamento

In serbatoi di acciaio inossidabile sulle fecce, il 20% in botti grandi. Imbottigliato nel corso dell’estate per preservarne la freschezza e la vivacità tipiche del vitigno

Gradazione alcolica

12%

Occhio

Oro dai riflessi argentati

Naso

Intenso e fresco, agrumi, note di felce, menta, note citronate e floreali, corpo delicato

Palato

Splendido connubio di vivacità e rotondità, questo vino è goloso e delicatamente potente

Servire

A 10-12 °C

Bere prima

2023

Abbinamenti cibo-vino

Conferisce alle ostriche le sue note agrumate e si abbina molto bene anche al tarama e ai crostacei al vapore o gratinati. La sua rotondità ben definita esalta il vitello e il pollame in salsa bianca o cremosa, nonché i risotti ai funghi. Ideale come aperitivo con delle buone gougères o con gli antipasti: prosciutto al prezzemolo, insalate miste, quiche… Si abbina perfettamente alla maggior parte dei formaggi di capra, al Beaufort, al Comté e al Cîteaux

Maggiori informazioni su Maison Chanzy

Maggiori informazioni su Bouzeron

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2020) 15,5/20 (Vino molto buono)

Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

A proposito del vino:

Al naso è discreto e al palato è molto equilibrato, con un affinamento ben controllato. Si percepisce la vera tipicità della denominazione, con note tostate e di nocciola.

Informazioni sulla tenuta:

Con 80 ettari, la Maison Chanzy è uno dei più importanti produttori della Côte Chalonnaise e produce, sia per conto proprio che per conto terzi, vini che spaziano dalla Côte Chalonnaise alla Côte de Nuits. L’azienda appartiene a un gruppo di investitori e azionisti appassionati, determinati a portarla ai massimi livelli. È la famiglia Jessiaume a dirigere la parte tecnica della tenuta, praticando una viticoltura «bioragionata» e la «proteodia» in cantina, dove il vino reagisce alle frequenze della musica durante la fermentazione. I risultati sono interessanti e, anche se permangono ancora alcune imprecisioni, abbiamo individuato delle ottime annate.

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2020) 2 * “Coup de Coeur” (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Viti di Aligoté di trentacinque anni hanno dato vita a un superbo vino dal colore oro pallido con riflessi argentati. Al naso, intenso e fresco, evoca agrumi, felce e menta. Al palato, ampio e rotondo, è ravvivato da una bella tonicità che prolunga il finale. «Un vero Bouzeron», esclama un giurato conquistato, che ne consiglia vivamente l’abbinamento con molluschi e crostacei.

Informazioni sulla tenuta:

Situata a Bouzeron, dove possiede da sola la metà dei vigneti, questa tenuta di 80 ettari (nella Côte Chalonnaise, con una parte nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits) è gestita dal 2013 da Jean-Baptiste Jessiaume, il suo amministratore e maestro di cantina, discendente da una famiglia di viticoltori di Santenay. A completare la proprietà c’è una casa di commercio. Una particolarità: le fermentazioni malolattiche avvengono in sottofondo musicale, poiché si ritiene che la risonanza armonica favorisca la maturazione dell’uva.

Robert Parker - Wine Advocate

Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Valutazione dei clienti

3.7/5

su 42 recensioni