Maison Chanzy - Bouzeron Les Trois 2017
2*Coup de Coeur
Hachette
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Viti di Aligoté di trentacinque anni hanno dato vita a un superbo vino dal colore oro pallido con riflessi argentati. Il profumo, intenso e fresco, evoca agrumi, felce e menta. Il palato, ampio e rotondo, è ravvivato da una bella tonicità che prolunga il finale. «Un vero Bouzeron», esclama un giurato conquistato, che consiglia vivamente di abbinarlo a molluschi e crostacei.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un Borgogna bianco proprio come piace a noi!
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Occhio
Oro con riflessi argentati
Naso
Intenso e fresco, agrumi, felce, menta, note citriche e floreali, delicatamente grasso
Bocca
Superba sintesi di vivacità e rotondità, questo vino è goloso e delicatamente potente.
Servire
A 10-12 °C
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo/vino
Offre le sue note agrumate alle ostriche, si abbina molto bene anche al tarama e ai crostacei al vapore o gratinati. La sua rotondità spiccata esalta il vitello e il pollame in salsa bianca o cremosa, i risotti ai funghi. Ideale come aperitivo con buone gougères o con antipasti: prosciutto al prezzemolo, insalate miste, quiche... Si abbina perfettamente alla maggior parte dei formaggi di capra, al Beaufort, al Comté e al Cîteaux.
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) 15,5/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
A proposito del vino:
Il profumo è discreto e il gusto è molto equilibrato, grazie a un affinamento controllato. Si tratta di un vino tipico della denominazione, con note tostate e di nocciola.
Informazioni sulla tenuta:
Con 80 ettari, la maison Chanzy è uno dei più importanti produttori della Côte Chalonnaise, che produce vini dalla Côte Chalonnaise alla Côte de Nuits sia in proprio che in conto terzi. La maison appartiene a un gruppo di investitori e azionisti appassionati, pronti a portare l'azienda verso l'alto. È la famiglia Jessiaume che gestisce la parte tecnica della tenuta praticando una viticoltura "bioraisonnée" e la proteodia in cantina, dove il vino reagisce alle frequenze della musica durante la fermentazione. I risultati sono interessanti e, anche se permangono alcune imprecisioni, abbiamo individuato delle belle annate.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) 2*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Viti di Aligoté di trentacinque anni hanno dato vita a un superbo vino dal colore oro pallido con riflessi argentati. Il profumo, intenso e fresco, evoca agrumi, felci e menta. Il palato, ampio e rotondo, è ravvivato da una bella tonicità che prolunga il finale. «Un vero Bouzeron», esclama un giurato conquistato, che consiglia vivamente di abbinarlo a molluschi e crostacei.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a Bouzeron, dove possiede da sola la metà dei vigneti, questa tenuta di 80 ettari (nella Côte Chalonnaise, con una parte nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits) è gestita dal 2013 da Jean-Baptiste Jessiaume, suo amministratore e cantiniere, discendente da una famiglia di viticoltori di Santenay. Una casa di commercio completa la proprietà. Una particolarità: le fermentazioni malolattiche avvengono con la musica, poiché si ritiene che la risonanza armonica favorisca lo sviluppo dell'uva.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)