Champagne Devaux - Ultra D Extra Brut
2*Étoiles
Hachette
«Uno champagne eccezionale, cristallino e delicatamente raffinato.»
«Il Pinot nero (55%) e lo Chardonnay compongono questa cuvée biologica proveniente da appezzamenti selezionati, rimasta in cantina per 5 anni. La vinificazione (fermentazione malolattica parziale) e il basso dosaggio (extra-brut) contribuiscono alla freschezza di questo champagne dal profumo minerale, vivace, floreale e acidulo al palato.» (Le Guide Hachette 2025).
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Occhio
Colore giallo dorato, con bollicine molto fini
Naso
Un connubio di bella freschezza e grande mineralità, con note floreali e speziate
Palato
Ottima vivacità e persistenza in bocca, con un finale caratterizzato da note iodate e saline
Servire
A 6°-8°C
Da bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con capesante saltate in padella con lenticchie verdi di Le Puy al tartufo, un pernice arrosto, ostriche, un salmerino artico in camicia, pollo e risotto al nero di seppia, sashimi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1846 a Épernay dalla famiglia Devaux, questa casa, con sede in un magnifico maniero nel cuore della Côte des Bar, ha conservato il suo carattere familiare. Da quasi trent’anni è di proprietà dell’Union Auboise (Alliance Champagne), una cooperativa creata nel 1967. All’interno di questo gruppo, Devaux rappresenta il meglio, con la sua eccellente Collection D (selezioni parcellari, vini di riserva affinati in botti di rovere e invecchiamento minimo di cinque anni, sette per i magnum), i cui vini sono prodotti da 80 ettari rigorosamente selezionati. Un ottimo indirizzo per champagne piacevoli che non deludono mai.
Decanter
Valutato Consigliato
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*stelle (Vino eccellente)
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Il Pinot Nero (55%) e lo Chardonnay compongono questa cuvée biologica proveniente da appezzamenti selezionati, rimasta in cantina per 5 anni. La vinificazione (fermentazione malolattica parziale) e il basso dosaggio (extra-brut) contribuiscono alla freschezza di questo champagne dal profumo minerale, vivace, floreale e acidulo al palato.
Informazioni sulla tenuta:
I fratelli Jules e Auguste Devaux fondarono nel 1846 una casa di champagne con sede a Épernay, che l'ultima generazione, in assenza di eredi, cedette nel 1987 all'Union auboise, un'importante cooperativa fondata nel 1967. Con il marchio Veuve Devaux (o Devaux), la cantina "riveste" la sua linea di punta: champagne invecchiati almeno 3 anni.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Devaux, precedentemente nota come Veuve A. Devaux, è il marchio dell’Union Auboise, una cantina cooperativa che riunisce 800 viticoltori che coltivano 1.400 ettari di vigneti. Le grandi case della Marna acquistano da lei i vini base, ma la cantina vinifica autonomamente un quinto dell’uva destinata al proprio marchio. Le cuvée «D» sono particolarmente riuscite (con almeno cinque anni di invecchiamento in cantina), così come la cuvée di champagne e il Coteaux-Champenois rosso, nati dalla collaborazione con Michel Chapoutier, famoso viticoltore della Valle del Rodano. Il Pinot Nero è largamente maggioritario negli assemblaggi, ma anche gli Chardonnay di Montgueux e della Côte des Blancs occupano un posto di rilievo. La tenuta della casa è aperta al pubblico per le visite.
Wine Enthusiast
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Tenuta valutata come «Raccomandata»
PREZZO 1JOUR1VIN
44
.90
Cashback | 2.00%