Champagne Nicolas Maillart

Nicolas Maillart proviene da una lunga tradizione di viticoltori che risale al 1753. Rappresenta una nona generazione appassionata e dinamica, perpetuando così quasi 300 anni di storia il cui unico obiettivo è stato quello di esprimere nei vini il potenziale dei terroir della Champagne.

Il vigneto Nicolas Maillart si estende esclusivamente sui terreni dei Premier Cru e Grand Cru della Montagne de Reims, con viti piuttosto vecchie, situate prevalentemente a metà pendio, la posizione ideale per la produzione di grandi vini. Il vigneto Nicolas Maillart è composto in gran parte da Pinot Nero (75%), integrato dallo Chardonnay. Nicolas Maillart ha inoltre scelto di praticare una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

La vinificazione e l’affinamento avvengono in vasche o in botti, a seconda della provenienza delle uve. Anche i vini di riserva vengono in parte affinati in botti per conferire loro una maggiore complessità. Nicolas Maillart produce così Champagne di qualità costante, pur permettendosi di selezionare vini molto originali e particolarmente espressivi. Infine, una lunga conservazione in cantina permette ai vini Nicolas Maillart di esprimersi al meglio.