Champagne Nicolas Maillart

Nicolas Maillart proviene da una lunga tradizione di viticoltori che risale al 1753. Rappresenta la nona generazione di una famiglia appassionata e dinamica, perpetuando così quasi 300 anni di storia il cui unico obiettivo è stato quello di esprimere nei vini il potenziale dei terroir della Champagne.

Il vigneto Nicolas Maillart si estende esclusivamente sui terreni dei Premier Cru e dei Grand Cru della Montagne de Reims, con viti piuttosto vecchie, situate prevalentemente a metà pendio, la posizione ideale per produrre grandi vini. Il vigneto Nicolas Maillart è composto in gran parte da Pinot Nero (75%), integrato dallo Chardonnay. Nicolas Maillart ha inoltre scelto di praticare una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

La vinificazione e l’affinamento avvengono sia in vasche che in botti, a seconda della provenienza delle uve. Anche i vini di riserva vengono parzialmente affinati in botti per conferire loro una maggiore complessità. Nicolas Maillart produce così Champagne di qualità costante, riservandosi al contempo la possibilità di selezionare vini molto originali e particolarmente espressivi. Infine, una lunga conservazione in cantina permette ai vini Nicolas Maillart di esprimersi al meglio.