Palmer & Co - Champagne La Réserve Brut

Questa splendida cantina, dotata di impianti ultramoderni alle porte di Reims, opera con il rigore e la serietà di una casa vinicola, che si riflettono nella cura dedicata alla gamma dei prodotti. Le forniture provengono principalmente dai settori settentrionali della Montagna di Reims, il che si riflette nella purezza delle cuvée, dal riuscito blanc de blancs al rosé Solera, elaborato a partire da un’originale solera di vino rosso, che gli conferisce un carattere inimitabile. Gli « Annate » invecchiano qui alla perfezione e vengono rimessi sul mercato dopo alcuni anni supplementari in cantina.

Una cuvée tipica della Montagne de Reims, ma anche, e questo è interessante, una cuvée che presenta una leggera prevalenza di Chardonnay nell’assemblaggio. Oltre il 35% di vini di riserva, uniti a un invecchiamento di quattro anni, garantiscono che questa cuvée sia davvero impressionante. La presenza di lieviti e il corpo al centro della bocca non riescono a nascondere un’eleganza quasi floreale, con sottili note di nocciola e brioche che completano il quadro.

Lo Champagne Palmer & Co è un’emancipazione della Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, con sede ad Avize dal 1947. Il marchio Palmer & Co nasce l’anno successivo, nel 1948. I fondatori erano sette viticoltori proprietari di vigneti nei Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. La cooperativa si è trasferita a Reims nel 1959 e ha iniziato ad aprirsi ad altri vigneti, come il Sézannais o la regione dei Riceys. Così, negli anni ’80 è stato raggiunto il traguardo simbolico del milione di bottiglie di champagne.

L’NV Brut Réserve è un assemblaggio composto per il 57% da Chardonnay, il 24% da Pinot Meunier e il 19% da Pinot Nero, basato sull’ Annata e 2016 con il 34% di vini di riserva. Delicate note di farina di mais e foglie di mais conferiscono al naso un carattere sobrio. Il corpo è brillante, vivace e fresco. Questo vino non è complesso, ma non è nemmeno semplice. Un'immagine di sobrietà con un finale vivace e cremoso. Il dosaggio è di 6,9 g/l. Degorgement: gennaio 2022.

Profumo interessante di pera caramellata, crostata alle mirabelle e chicchi di caffè, seguito da un'abbondanza di frutti rossi che esalta il tutto in un palato piuttosto ricco e cremoso. Finale lungo e molto armonioso. Da bere subito.

Il primato spetta ancora una volta a Palmer! Ogni elemento è al posto giusto, con precisione millimetrica. C'è innanzitutto quel profumo delicato come un merletto che unisce mirabella, tiglio e litchi. Una fragranza di rara pregio! Segue poi un palato acidulo, che evoca l’arancia, la pera, il pane tostato, la nocciola e l’uva passa di Corinto, per poi concludersi magistralmente con un retrogusto amarognolo che ricorda leggermente la liquirizia. Il colmo è riuscire in questo modo a ottenere una persistenza così bella, senza mai cadere nella pesantezza e mantenendo invece molta eleganza. Un’ulteriore prova che il circolo dei «vini pregiati» deve ormai ammettere anche alcune cooperative.